农村艾叶蒸菜的做法-艾叶蒸菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于农村艾叶蒸菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍农村艾叶蒸菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒿子粑粑清蒸方法？
2. 艾叶怎么搓成团？
3. 南方清明节吃的那种绿色的小包叫什么怎么做？
4. 蒸馒头怎样保持蔬菜的颜色不变？

蒿子粑粑清蒸方法？

锅中烧水，把艾草烫一下子，然后放入凉水里面过一下子，挤干水分备用。

把艾草剁成沫，或者炸成汁都行，和糯米粉，白糖一起拌匀，如果干加入点凉白开，如果稀加点糯米粉，，这个自己把控。

把揉好的糯米团，揪成一个个25～30克的小圆球，按压成饼。冷水上锅蒸熟。

1.蒿子加小苏打用水泡一下，清洗干净后入滚水中焯水，再加少许水用果汁机榨汁。

2.糯米粉200克，粘米粉50克加蒿子汁一起揉面，因为蒿子汁比较浓，先加200毫升，边揉边看状态，面团干的话继续加汁，我后面又加了些。揉成光滑的面团，不能太干也不能太黏。

3.提前准备好肉馅，腊肉丁和萝卜丁加姜末一起炒一下，加少许老抽和鸡精、胡椒粉，关火后加香葱拌一下出锅。

4.面团分成6份，包入肉馅揉圆，用油纸隔开放，我在油纸底下放了做蛋挞的拖纸很不错。

5.水开后蒸十分钟，焖4分钟开盖。

艾叶怎么搓成团？

1、艾草1扎，糯米粉适量，澄粉少许，豆沙适量，苏打粉少许。

2、艾草浸洗干净后摘叶备用。

3、水烧热，加入少许苏打粉后放入艾叶煮3-5分钟。

4、取出艾叶摊凉，煮过叶子的水留下备用。

5、艾叶放入搅拌机绞碎或直接用刀剁成茸。

6、取出处理好的艾叶，放入少许澄粉和适量糯米粉搓成粉团。

7、搓好的粉团搓成条状后切成小块，再压平填入适量的豆沙再封口搓成团子即可。

8、隔水大火清蒸15-20分钟左右取出

南方清明节吃的那种绿色的小包叫什么怎么做？

清明节吃：青团、艾粄、馓子、暖菇包、子推馍、清明粑等等食品。

1、青团青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。现在店里做青团，有的***用浆麦草，有的***用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。

2、艾粄艾粄，是清明粄中其中的一种，是一种美味的特色传统小吃，属于客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。各地的制作方法及相关习俗都大同小异，甜馅或咸馅、清蒸或煎炸的食用方法各有千秋。

3、馓子在清明节的时候，南方和北方都有吃馓子的习俗，馓子香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶后入口即化。新中国成立后，寒食节逐步与清明节融合在一天，时至今日馓子仍然是老少皆宜的时令食品，深受世人喜爱。

4、暖菇包暖菇包是一道美味可口的名点，属于闽菜系。福建泰宁县民间每年在传统的“春社”这一天，农村家家户户大做暖菇包，以敬土地神，祈求五谷丰登。这天远近的亲朋好友都相互往来品尝，这种习俗流传至今。暖菇包的制作因原料的不同，有包糍和包子之分。

5、子推馍子推馍，又称老馍馍，是山西省清明节传统美食。子推馍一个重约一斤，用梳子、剪子、锥子、镊子等工具，以及红豆、黑豆、花椒子和食用色素，精心捏制出“子推馍”，里面包着鸡蛋或红枣，上面捏制有顶子，四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝，用旺火蒸出。

6、清明粑清明粑，为清明节节日食俗，是一道特色传统小吃，流行于贵州及浙江西南等地区。清明粑的制作历史已有100余年，解放前后贵州各地就有许多专营点。早期的清明粑做成月饼形状，馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种，食时用平锅放少许猪油，微火煎成两面微黄，香脆清甜可口。

蒸馒头怎样保持蔬菜的颜色不变？

蒸馒头时，如果你想保持蔬菜的颜色不变，可以尝试以下方法：

1.首先，选择新鲜的蔬菜，并在使用前彻底清洗干净。

2.将蔬菜切成适当的大小和形状，以便蒸熟后更好地保持形状和颜色。

3.在蒸锅中加入适量的水，将水烧开。

4.在蒸锅上放置一个蒸架或蒸盘，将切好的蔬菜放在蒸架上。

5.在蔬菜上撒上一层细盐，这样可以帮助保持蔬菜的颜色不变。

6.将蒸锅盖好，用中小火蒸煮蔬菜，时间根据蔬菜的种类和大小而定。

7.当蔬菜变软并变色时，立即取出并放入冷水中浸泡一会儿，然后捞出沥干水分。

这样处理后的蔬菜在蒸馒头时就能保持原有的颜色了。

到此，以上就是小编对于农村艾叶蒸菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于农村艾叶蒸菜的做法的4点解答对大家有用。