泡鱼辣椒的做法-泡鱼辣椒的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡鱼辣椒的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡鱼辣椒的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣泡鱼的腌制方法？
2. 贵州泡菜泡鱼做法？
3. 泡椒酱的做法？

麻辣泡鱼的腌制方法？

1.买来鲤鱼，切成鱼片。

2.给鱼片上浆(盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)

3.少许水烧开，放入鱼片烫熟(8成即可)，立即捞出。装品锅，水不要。

4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订)，待油锅中辣椒颜色略***黑的时候，将油浇在鱼片上面。

5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。

6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点

麻辣泡鱼是一道非常受欢迎的川菜，其特点是鱼肉鲜嫩，口感麻辣。下面是一份简单的腌制方法：

材料：草鱼1条，生姜适量，大葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，食盐适量，花椒适量，干辣椒适量，大蒜适量，香菜适量。

步骤：

1. 首先将草鱼处理干净，去鳞去内脏，然后切成片或者块。

2. 在鱼片上撒上适量的盐，料酒，生抽，老抽，搅拌均匀，腌制15分钟。

贵州泡菜泡鱼做法？

原料：

鲜鱼1条（500克左右，草鱼、鲫鱼等，我用的是鲤鱼）、泡青菜50克、泡红辣椒50克、葱花10克、姜末5克、蒜末5克、料酒15克（1大匙）、酱油15克（1大匙）、淀粉10克（2小匙）、醋5克（1小匙）、酱油5克（1小匙）、糖3克（半小匙）、肉汤500克、油。

做法：

1、将鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，抹干水份，我用的是鲤鱼，在鱼鳃和鱼尾附近鱼身处各划一刀，不用切透，将鱼身中间的一条白线抽出（俗称腥线），另一面相同。若是其它品种的鱼，此步骤可省略；

2、泡青菜攥干水份，切成细丝，泡红辣椒切末；

3、炒锅烧热，放入足够多的油（可以将鱼淹没），烧至8成热，（开始有烟），将鱼放入，炸1分钟左右；

4、轻轻晃动锅，让油接触鱼的各个部分，用锅铲将鱼翻面，再炸1分钟左右，捞出，沥干油待用；

5、 将锅中多余的油倒出，留3大匙油，放入泡红辣椒末、姜、葱、蒜末炒出香味，放入料酒；

6、在锅中倒入肉汤、酱油烧沸；

7、放入泡青菜丝烧沸；

1首先我们需要准备一个土陶坛，能上水密封的这种，然后在准备好所需要的食材。

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先从鱼尾再到鱼背下刀，掏去内脏，黑膜去掉，不洗，头部剖开不断，处理完撒上适量盐腌制四五天左右晾干后备用。

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随后将所有辅料加上少许盐和适量糯米饭和匀，青花椒小火炒一下，切碎，鱼先抹一层白酒，再薄薄抹一层盐，把和匀的佐料铺在鱼腹。

泡椒酱的做法？

所需食材：红辣椒 500g、盐 适量、蒜末 适量、醋 适量、香油 一勺、生抽 一勺、辣椒油 一勺。

1、红辣椒洗净晾干水份，用厨房纸擦干也可以。

2、把辣椒切开，去掉里面的籽，切成小块备用。

3、准备一个无油干净的碗，把辣椒丁放入加盐腌十分钟。

4、待辣椒腌出水就装在干净无油的玻璃瓶里放冰箱里冷藏。

5、倒出腌泡椒，把5个蒜瓣切成蒜末加入，加一勺辣椒油，如果怕辣可以不加，一勺生抽，少许醋，一勺香油，也可以放点糖提鲜，喜欢豆豉味道的也可以放一些，放入冰箱里保存。

原料:猪肉150克，豆豉150克，泡鱼辣椒100克， 蚝油、酱油、蒜瓣各50克，白糖30克， 豆瓣酱、红葡萄酒、料酒各25克，鸡精5克，鲜汤150克，色拉油100克。

方法/步骤

1.猪肉去净筋膜，剁成粗末；豆豉剁碎；蒜瓣剁成泥。

2.泡鱼辣椒去蒂除籽，与豆瓣酱一起剁细。

3.净锅上火，放色拉油烧至五成热，投入猪肉末炒至酥香。

1、小火，锅里入适量白芝麻，干炒至香，铲起备用。

2、葱切末、姜切末、蒜切末。

3、辣椒粉入碗。

4、加入葱末、姜末、蒜末。加入一小撮白芝麻，一点拍碎的花椒。

5、加入白糖、盐、陈醋、生抽、芝麻油。

1.分别把泡椒，蒜，姜切末，姜可以根据自己喜好适量。

2.锅烧热放油，把蒜，姜超香，放入切好的泡椒，

3.翻炒过程中放入适量料酒，白芝麻，喜欢甜的可以加一勺白糖。起锅时放入味素，香油。

到此，以上就是小编对于泡鱼辣椒的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡鱼辣椒的做法的3点解答对大家有用。