酥肉豆花的做法-酥肉豆花的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酥肉豆花的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酥肉豆花的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 荤豆花做法王刚商业版？
2. 红汤豆花火锅的做法？

荤豆花做法王刚商业版？

荤豆花做法其实很简单：准备两支小猪脚，砍成小块加水、姜、料酒抄水，水开后抄5分钟滤出用清水再洗一遍，再加水、姜上火炖。水开后改小火炖，炖好后加入豆腐炖3到5分钟即可食用。如果猪脚炖好后，暂时不食用，最好是不要放豆腐炖。等开饭时再放入豆腐炖。不然放时间长了不食用会影响口味

荤豆花原料

河水豆花2千克，熟猪肚片100克，瘦猪肉片100克，火腿肠片60克，农家酥肉50克，玉兰片100克，金针菇75克，鲜香菇60克，鲜鸡菌50克，泡青菜100克，番茄片50克，姜片25克，蒜片20克，大葱段50克，猪化油150克，鲜汤2千克，精盐、鸡精、味精、胡椒粉、黄酒、湿淀粉各适量

制作方法

（1）滗去河水豆花的窖水，入盆加入鲜汤，放少许盐，以小火煨至滚烫透心。猪肉片加适量水、盐、黄酒、湿淀粉码味上浆。酥肉切条，泡青菜切片，玉兰片入开水锅中焯一下捞出，金针菇、香菇、鸡菌收拾干净备用。

（2）炒锅放入猪油烧热，投进姜蒜片、泡青菜片炒香炒出味后，掺入鲜汤烧开，下猪肉片、熟肚片、酥肉条、火腿肠片、鸡菌片、金针菇、香菇、玉兰片等，调入盐、鸡精、味精、胡椒粉，待锅内原料烧熟后转入火锅盆内。

食材清单

豆花 一大碗 、 猪肉片 100g 、 平菇 100g 、 番茄 1个 、 豆芽 60克 、 酸菜 40克 、 姜片 2片 、 大葱 半根 、 豆粉 适量 、 盐 适量 、 木姜菜 2根 、 木姜油 适量

步骤

1

准备食材，豆花，番茄切厚片，酸菜切段，豆芽平菇洗净。

　1、食材：豆花、猪肉、猪肝、蟹味菇、基围虾、高汤、生姜片、花椒、泡椒等

　　2、做法：将酸菜切成小块，猪肉猪肝切片，用生粉进行搅拌。

锅中加油，烧热，将姜片和花椒放入，爆香，在将酸菜和泡椒一起放入进行烹炒，待香味出来后，加入高汤，再将蟹味菇放入，等水沸腾后加入拌好的猪肉和猪肝，等肉变色后加入基围虾，等完全熟透后，加入少许盐，也可以自己进行调味，即可食

1.先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。

2.把豆花劣干，盛入碗中待用。

3.将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。

4.锅中放入比平时炒菜多点油，放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味，然后放入酸菜炒出味道，加入适量水。

5.水开后放入豆花，开一会儿，放入肉片开后五分钟即可关火。（肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了）。

6.起锅后，倒点清油建好淋在上面，洒上葱花即可

红汤豆花火锅的做法？

食材：

主菜豆花

配菜肉类：猪肉、猪肝、粉肠儿、酥肉、午餐肉、火腿肠

素材：酸菜 、青菜、番茄、豆芽、蘑菇以上材料根据个人喜好适量添加，这个菜酸菜是汤底的精髓

做法如下

1、起锅烧油，放酸菜和花椒炒香，有条件的放几个泡椒

2、加水烧开，放菜，先放蘑菇等不易煮熟的，再放肉，最后放素菜，根据熟易程度先后放，也可以根据你自己的想法来

3、调个灵魂蘸料（葱、香菜、油辣子、蒜）,其他调料根据自己习惯加就好

1、食材：黄豆100g，内脂豆腐500g，鸡腿菇60g，猪里脊肉250g，鹌鹑蛋150g，黄瓜100g，芹菜50g，牛肝菌50g，火腿肠200g，鱿鱼150g，花椰菜80g，莴苣80g，色拉油适量，盐适量，橄榄油适量，香菜末适量，姜适量，葱适量，芹菜末适量，鸡精适量，辣豆豉适量，高汤1000ml

2、提前泡好黄豆，放入豆浆机打豆浆。将煮好的豆浆过滤出浆

3、在豆浆里加入高汤熬煮开，加入葱节、姜片、盐

4、蘸料以辣油豆豉为主，还可以加芹菜末和香菜末

5、内酯豆腐倒出放入锅里煮至豆花块飘起即可。冰冻的鱿鱼须洗净装盘

火锅汤底原料：泡青菜、榨菜、泡姜、泡辣椒、花椒、蒜、姜、大葱、鲜鸡汤或浓汤宝

调料：盐、胡椒粉

豆花原料：黄豆200克、清水1800克

配菜：自制豆花、西兰花、香菇、午餐肉、藕、肉丸、虾、金针菇、鱼糕、蟹棒、青菜等等

二、豆花火锅的具体做法：

1、先用豆浆机把黄豆打成豆浆，过滤备用。

2、把用来做卤水豆腐的凝固剂1小包（量了一下，大约是5克）倒入盒子里。

3、用200ML凉开水使其完全溶化。

4、把豆浆从大约1尺高的地方冲入。

到此，以上就是小编对于酥肉豆花的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酥肉豆花的做法的2点解答对大家有用。