蒸刀鱼的家常做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸刀鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蒸刀鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 刀鱼的做法，清蒸刀鱼怎么做好吃，清蒸刀鱼的家常做法？
2. 刀片鱼如何清蒸？
3. 刀鱼蒸几分钟熟？
4. 清蒸带鱼的做法？
5. 蒸带鱼最正宗的做法？

刀鱼的做法，清蒸刀鱼怎么做好吃，清蒸刀鱼的家常做法？

主料： 刀鱼2条（共重400克左右），熟火腿片5克，笋片25克，水发冬菇4只，生猪板油丁50克，绍酒20克，精盐5克，酱油、葱结、姜片各1克，鸡汤50克。 　

　特色： 皮色玉白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，异常鲜美。 　　

制作方法： 一、将刀鱼刮去鱼鳞，用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚里，卷出内脏和鳃，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上粘液（不要刮破鱼皮），再用清水洗净，用刀在鱼身的2／3处切下鱼尾待用。

刀片鱼如何清蒸？

原料

刀鱼3条、生姜1小块，部分切片、部分细丝、大蒜3~4瓣、大葱半根，葱白切寸段、葱绿切细丝、盐适量、料酒2大勺、红辣椒1个，切细丝猪油1大勺

清蒸刀鱼的做法

1.刮去鱼鳞；剪开刀鱼肚子，将内脏连同鱼鳃一同掏出，撕去黑膜，将鱼冲洗干净。

2.鱼身内外抹上盐、料酒，撒上姜丝，鱼肚子里也塞一些。腌制一刻钟。

材料：

刀鱼，葱，姜，盐，猪油

步骤：

1.用筷子从两边鱼鳃插入鱼肚中，双手握紧筷子，旋转几圈后，边转边拉，这样鱼鳃和内脏全部被拉出。

2.清除内脏后，用水从鱼嘴清洗鱼肚中的血水，清洗好的刀鱼完整如初。

原料/调料长江刀鱼2条（每条约120~150克），猪油、火腿、春笋、盐、味精各适量。制作流程将刀鱼去鳞洗净后，放入盆内均匀地加入调料、猪油，鱼身上加火腿、冬笋，上笼蒸6分钟，即可上席。特点：鲜、肥、嫩。

烹饪步骤：

1.将刀鱼去鳞洗净后，放入盆内均匀地加入调料、猪油，鱼身上加火腿、冬笋，上笼蒸6分钟，即可上席

刀鱼蒸几分钟熟？

6分钟左右

大火上汽6分钟左右。刀鱼的肉质十分细腻,而且其中含有较多的营养成分,所以蒸的时间不宜过长,不然就会降低刀鱼的口感和营养价值,一般来说在大火上汽后蒸6分钟左右就可以了,这样蒸出来的刀鱼肉质细腻紧实、口感鲜美。

清蒸带鱼的做法？

1. 准备食材：带鱼300克、姜1块、小葱10克、料酒1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、大葱10克、胡萝卜15克。

2. 带鱼洗净。

3. 带鱼切段。

4. 姜切片。

5. 小葱切段。

6. 胡萝卜切丝。

7. 大葱切丝。

8. 将带鱼放到盘子里。

9. 把姜片、小葱段放上去。

10. 淋上料酒。

蒸带鱼最正宗的做法？

食材

带鱼1000克、香葱80克、姜20克、小米辣2个、海鲜酱油10克、花生油20克、料酒10克。

做法

1、带鱼洗净，剪去鱼鳍，去除鱼头，用剪刀将鱼腹剖开；

2、去除内脏和表面一层黑膜；内脏去除完，一定要去除内脏下面的血污线，这是鱼腥的主要来源；

到此，以上就是小编对于蒸刀鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸刀鱼的家常做法的5点解答对大家有用。