开背鱼的做法清蒸-开背鱼的做法清蒸多长时间

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于开背鱼的做法清蒸的问题，于是小编就整理了4个相关介绍开背鱼的做法清蒸的解答，让我们一起看看吧。

1. 开背鱼的清蒸做法？
2. 清蒸开背鱼的做法？
3. 开背鱼豉油清蒸做法？
4. 冷冻开背鱼蒸几分钟能熟？

开背鱼的清蒸做法？

1.

将450克鱼备好待用。

2.

刮干净鱼鲜，沿背鳍处下刀，取出内脏、抠净鱼腮，冲洗干净。

3.

鱼体两侧撒5克盐，放入盘中，放入10克葱段、10克姜片、1勺料酒。

4.

清蒸开背鱼的做法？

一般新鲜的鱼，清蒸的话要8－10分钟的时间。但是遇到大鱼或者是，赶时间的话，也可以有点小小的变通。；将鱼的背部用刀划开，将鱼肉和骨分开。这样鱼肉就能够更快的熟了。；

用料： 中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒 调料： 蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺 ；

做法：；

1、将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。

；

2、姜切出5,6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。

；

3、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部。

；

4、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分。 ；

用料：鲈鱼 1条、盐 20克、姜 10片、料酒 3勺、生抽 8勺、蚝油 2滴、香油 1滴

步骤1：鲈鱼让卖鱼师傅提前杀好 用盐抹遍全身 如果不开背 就加入料酒 姜等腌制。

步骤2：调制酱料 老抽2勺 蚝油2滴 香油1滴 最后加入1/5碗的生抽 用筷子搅拌均匀。

步骤3：鲈鱼倒入一点点料酒 生姜 放入锅内蒸10分钟。

步骤4：出锅！均匀的淋上调制好的酱料就可以了。

开背鱼豉油清蒸做法？

用料：鲈鱼 1条、盐 20克、姜 10片、料酒 3勺、生抽 8勺、蚝油 2滴、香油 1滴

步骤1：鲈鱼让卖鱼师傅提前杀好 用盐抹遍全身 如果不开背 就加入料酒 姜等腌制。

步骤2：调制酱料 老抽2勺 蚝油2滴 香油1滴 最后加入1/5碗的生抽 用筷子搅拌均匀。

步骤3：鲈鱼倒入一点点料酒 生姜 放入锅内蒸10分钟。

步骤4：出锅！均匀的淋上调制好的酱料就可以了。

冷冻开背鱼蒸几分钟能熟？

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。

第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。

第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。

到此，以上就是小编对于开背鱼的做法清蒸的问题就介绍到这了，希望介绍关于开背鱼的做法清蒸的4点解答对大家有用。