大锅菜的用料及做法-大锅菜的用料及做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大锅菜的用料及做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍大锅菜的用料及做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大锅菜的做法？
2. 如何做大锅菜？
3. 河南熬菜大锅菜的家常做法？
4. 如何煮大锅菜？
5. 千张大锅菜做法？

大锅菜的做法？

用料

冬瓜 300克，瑶柱15粒，排骨 400克，盐 适量，姜 10片，虾米 15粒

做法步骤

步骤 1

瑶柱、虾米提前泡水10分钟。猪骨焯水备用，冬瓜去皮切块，同时烧一锅热水。瑶柱撕条，下锅（砂锅最好）放一点点油，爆香。

1、五花肉两块，要厚一点的，层的最好，加入生姜、料酒，凉水下锅，大火煮开，转小火煮25～30分钟，筷子能***去即可捞出，煮的时候要把浮沫撇干净。

2、捞出来冲洗一遍，晾干水分，放置通风处，彻底晾干，起锅烧油，5成热时下入肉块，炸个几分钟再翻面，等炸的色泽金黄，捞出沥干油。

3、来上2斤老豆腐，切成片炸一炸，就像普通的炸货一样，多翻动几次，保持受热均匀，等色泽金黄后捞出控油。

4、将炸好的肉块切片，炸豆腐切细条，葱姜干辣椒切好

5、将大***外层撕掉，内层无需清洗，直接撕大片，装好备用。

大锅菜是一道非常受欢迎的川菜，它的做法相对简单，但需要一些技巧。下面我将为大家介绍一下大锅菜的做法。

首先，准备好需要的食材。大锅菜的主要食材包括肉类、蔬菜和豆制品等。其中，肉类可以选择猪肉、牛肉或羊肉等，蔬菜可以选择***、豆芽、土豆、胡萝卜等，豆制品可以选择豆腐、豆皮等。根据个人口味和喜好，可以自由搭配。

接着，将肉类切成小块，用盐、酱油、料酒等调料腌制一下，让其入味。蔬菜和豆制品也需要进行处理，比如将***切成小块，豆腐切成块状等。

然后，将锅加热，放入适量的油，将腌制好的肉块煸炒至变色。接着，放入蔬菜和豆制品，继续翻炒。需要注意的是，不同的食材烹饪时间不同，需要根据实际情况进行调整。

最后，加入适量的水，盖上锅盖，煮熟即可。根据个人口味，可以加入一些调料，比如盐、味精、辣椒等。

总的来说，大锅菜的做法并不复杂，但需要注意食材的搭配和烹饪时间的掌握。

如何做大锅菜？

用料

土豆，猪肉，***，腐竹，地瓜粉皮，大蒜，生姜，八角，干小米椒，冰糖酱油

香醋

做法

1/9 腐竹和地瓜粉皮洗净浸泡（用其他粉丝也可）

2/9 香菇和***洗净切两半

3/9 其他食材洗净，土豆去皮切小块，大蒜切段，猪肉切小块（用五花肉更好）

河南熬菜大锅菜的家常做法？

用料:

五花肉两块、老豆腐一块，

粉条一把、***适量，

油（炸肉)适量、葱一根

姜一块、干辣椒适量，

蒜苗适量。

河南熬菜大锅菜的家常做法步骤:

步骤 1

五花肉两块，要厚一点的，五花三层的最好。

步骤 2

第一步，起锅烧油，放入葱姜蒜花椒八角炒香，放一勺豆瓣酱；

第二步放入***，炒软，再放豆腐，豆皮，粉条，酥肉等自己喜欢吃的配菜，放入盐，鸡精，味精，生抽，老抽，蚝油等调味品；

第三步，加适量水大火烧开，撒葱花。一锅热气腾腾的大锅菜就做好啦

如何煮大锅菜？

用料

冬瓜 300克，瑶柱15粒，排骨 400克，盐 适量，姜 10片，虾米 15粒

做法步骤

步骤 1

瑶柱、虾米提前泡水10分钟。猪骨焯水备用，冬瓜去皮切块，同时烧一锅热水。瑶柱撕条，下锅（砂锅最好）放一点点油，爆香。

千张大锅菜做法？

原材料：千张、大葱、生姜、碱面、菜籽油、猪油、食盐、味精。

1、首先我们来处理一下食材，把大葱切成马蹄葱，生姜切成菱形片，放入碗中备用。

2、千张先切成宽2厘米的长条，然后再切成菱形片，放入盘中备用。

3、锅上火加入适量的清水，加入6克碱面（可以分解豆腐的蛋白质，使千张达到光滑口感筋道的效果，不易煮太久）。

4、放入碱面搅拌融化，水开后倒入切好的千张，搅拌一下使其均匀受热，大约煮一分钟左右。

1千张切条，略粗一些

2瘦肉切丝，用生抽与料酒、淀粉腌制5分钟

3准备少许胡萝卜丝与芹菜段(1个小辣椒切末、姜切末、这里没拍)

4锅内油烧热后下瘦肉丝炒至断生

5随后加入千张胡萝卜芹菜姜辣椒末一起炒

6加入少许盐调味，继续将所以食材翻炒均匀

7最后加少许水稍微焖一下，放鸡精就可以出锅了

千张大锅菜是一道美味的川菜，以下是它的做法：

所需材料：

- 千张豆腐皮：适量

- 豆瓣酱：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 红油豆瓣酱：适量

- 生姜末：适量

- 蒜末：适量

- 葱花：适量

到此，以上就是小编对于大锅菜的用料及做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大锅菜的用料及做法的5点解答对大家有用。