家常菜海参的做法-家常菜海参的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜海参的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常菜海参的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 刘凯家常菜海参做法？
2. 葱爆海参家常做法？

刘凯家常菜海参做法？

具体做法步骤如下：

1.买回来的干海参，用清水清洗掉表面的浮尘后，加一盆清水，放入海参，浸泡24-36个小时，中间换2次水。

2.把泡好的海参，在后面用剪刀剪开，开膛以后将牙齿去除掉，锅内加入适量清水放入海参，开中大火煮10-20分钟后捞出洗净沥干水分。

3.接着将大葱白洗净后切成和海参长短差不多的段。

4.取一个小碗，加入适量的蚝油和生抽，加入适量的白糖，搅拌均匀成料汁。

5.热锅加油，油热后，放入葱段，小火炸，葱段煎至焦***后，盛出备用。

6.然后倒入调好的料汁，加入一些清水，将汤汁炒香，放入海参，翻炒均匀，改成中小火，烧5分钟。

7.煮好后，加一点水淀粉，将汤汁熬至浓稠，放入葱段，大火收汁，汤汁收至浓稠后即可关火装盘，美味的葱烧海参就做好啦。

海参片成上厚下薄的斧楞片，用好汤喂两次捞起。猪肉剁细。青蒜苗切成大粗花。黄豆芽去净根脚。豆瓣剁细。炒锅置火上，下猪油烧至四成热时下猪肉，放料酒、盐肥散，盛盘。再将锅洗净入下猪油烧至六成热时，下豆瓣炒出香味呈红色时，加入鲜汤烧沸，将豆瓣渣捞出，放入海参及肥好的猪肉、红酱油、料酒推转，将锅移至小火上煨，待煨至亮油时，勾薄芡，下蒜苗、味精、麻油推转。另用一锅烧猪油，将黄豆芽炒熟，装入盘中垫底，然后将海参连汁淋于豆芽上即成。

用料：周伟海参、猪梅花肉、葱花、姜末、蒜末、料酒、生抽、蚝油、白糖、花椒粉、五香粉、水淀粉、食用油。

肉末海参盖浇饭的做法步骤：

1、首先将周伟海参处理好后切成小丁备用。

2、然后将猪梅花肉清洗干净后切细剁成肉末备用。

将海参从中间切开，青清除内脏，放入清水中浸泡清洗，将海参切片。

锅中倒入植物油，油温六成热时，倒入肉末炒香，放入姜丝、葱段、蒜炒出香味，倒入200ml清水，放入蚝油、海参、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、菜心、酱油，翻炒3分钟装盘完成。

步骤1

准备海参（可根据人数准备）

步骤2

准备好葱段，只要葱白部分

步骤3

锅中放入20克油，将5段葱白放入锅中小火慢慢焙葱油，直到葱段煸软称焦黄乃至黑色后，将变黑的葱段捞出扔掉不用。 tips:葱白上的水提前用纸巾擦干，要不然会溅油

步骤4

葱油留在锅中，加入3段新葱白，继续小火煎葱段。此次葱段煎到焦黄即可出锅，不要把葱段煎黑，将葱段盛出放在盘中备用

步骤5

葱爆海参家常做法？

1. 准备好海参、葱姜蒜等食材。

2. 将海参洗净切成小块，用清水浸泡30分钟左右。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香。

5. 加入海参翻炒至变软。

6. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油等调味料翻炒均匀即可。

  主料：海参500克

  辅料：葱白150克

  调料：姜15克,花生油30克,老抽10克,黄酒15克,蚝油10克,盐6克,白砂糖3克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克

  葱爆海参的做法：

  1. 将海参切开两边

  2. 把京葱白切段备用

  3. 烧镬下油，爆香姜和京葱，溅绍酒，加入上汤或水，下适量的盐、糖、鸡粉调味，煮开

  4. 放入海参煮至入味，捞起海参，沥干汁备用

  5. 再烧镬下油，爆香京葱和海参，加入适量的上汤或水、蚝油、老抽、绍酒，调味

   6. 勾薄芡，收汁，上碟便成

1：取水发海参500g，去除其内脏和嘴部，切成长条，用清水洗干净后备用。

2：取大葱少许，用清水冲洗干净后切成段备用。

3：起火烧水，待水开后放入海参烫水，加入少许料酒去腥，然后倒出来控干水份备用。

4：起火烧油，放入大葱段爆香，然后再放入烫好的海参，加入料酒5g，翻炒几下，加入一品鲜酱油5g，老抽1g，胡椒粉1g.鸡粉2g，白糖10g，耗油5g，高汤少许，把海参在料汁里煨制一会，然后勾芡淋入少许香油，明油既可出锅装盘。

到此，以上就是小编对于家常菜海参的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜海参的做法的2点解答对大家有用。