黄焖肉的家常做法-黄焖肉的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄焖肉的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄焖肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄焖肉最正宗做法和配方？
2. 济源大峪黄焖肉做法？
3. 有谁知道黄焖肉是怎么做的？

黄焖肉最正宗做法和配方？

1.牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟

2.将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块

3.炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅

4.调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿；（甜面酱特容易炒糊，一定最小火，糊了会发苦）

5.倒入煮牛肉的汤（汤的量要够漫过牛肉）、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时；（甜面酱已经很咸了，基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量，再加入一些酱油和盐）

1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。***切成小方块，大蒜切成小段。

2、炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、***，然后加酱油、 料酒、糖、味精和白汤 250 克，焖酥后，先取出***作底，后将羊肉取出盖在***上，卤汁留在锅中，加水淀粉勾芡，加大蒜、熟油少许，出锅浇在肉上即好。

材料

五花肉500克，桂皮，八角，干辣椒。料酒，白糖，老抽

做法

1、五花肉切小块，加入少许油下五花肉。

2、待五花肉变色即加入料酒、白糖、桂皮、八角、干辣椒，慢火在锅里焖。（不用加水)

制作食材：

五花肉500克、黄豆芽200克、葱半棵、生姜5克、冰糖适量、干辣椒少许、大蒜少许、八角少许、生抽少许、老抽少许、料酒少许、蚝油少许。

制作方法

1、三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，其它材料备齐；　 　　

2、黄豆芽摘洗干净备用；　 　　

3、将三层肉切成大约半厘米厚的肉片，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出；　

4、锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香；　 　　

5、喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀；　 　　

6、加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右；　 　　

7、转大火收浓汤汁即可。

步骤一

五花肉洗干净，切块。

步骤二

腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。

步骤三

平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。

步骤四

把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。

步骤五

放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可。

济源大峪黄焖肉做法？

主料

五花肉300g、香菇80g、黑木耳60g、土豆1个

辅料

调和油1勺 、食盐适量 、洋葱适量、 红椒适量 、蒜苗适量 、生抽适量、 老抽适量 、淀粉适量

黄焖肉最正宗做法

步骤1

准备好五花肉、香菇、黑木耳；香菇、黑木耳提前泡发、洗净备用

步骤2

五花肉、香菇、黑木耳分别切好，淀粉用水拌匀备用

步骤3

有谁知道黄焖肉是怎么做的？

步骤 1

干果皮先用热水浸泡，姜切片，肉切块状，3粒八角，调汁（豆腐乳2块➕蓝乳2块）搅拌均匀备用。

步骤 2

锅烧热后，倒油烧热后放姜片爆香后，倒入猪肉块炒，炒到变色后，➕适量黄酒，继续翻炒，再加入2茶匙老抽继续翻炒……

步骤 3

黄焖肉 将肉切小方块，放入酱油 甜酱 蒜头(或蒜苗)干焖。

或用另外一法：肉切丁，加酱瓜丁、松仁、盐、酒，以文火焖。文火与急火不一样之处就是文火可以将火力深入到肉的内部，使它彻底熟烂，而急火易将火力集中在肉块表层，容易造成起锅时肉块表里熟烂程度不一的情况。这道菜是河南省平顶山市鲁山县特色菜，我吃过一次，感觉还可以，作法是同学母亲随便说的。感觉一个人一个作法，真想学就来平顶山吃一次。

制作步骤：

1.准备好材料

五花肉500g、红糖适量、八角四五颗、蒜头适量、白酒一勺、生抽适量、黄豆酱适量、南乳两块、酸菜适量

2.蒜头

3.八角，八角别放太多，会抢味

4.五花肉切块，不要切太小块，会没有口感，两厘米宽度左右

5.放油，肉下锅，放入蒜头，八角，白酒一勺，煎几分钟，这么早放些酒进去会更香

6.然后在小碗加入小半碗水，白酒（或者米酒），两块南乳，一勺黄豆酱，一勺红糖，半羹生抽，混匀，倒进锅一起大火煮滚

7.滚后小火炖煮半个钟左右，注意不要焦了

8.收汁即可，可以加些酸菜在上面，酸菜跟黄焖猪肉是绝配

到此，以上就是小编对于黄焖肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄焖肉的家常做法的3点解答对大家有用。