家常闷刀鱼的做法-闷刀鱼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常闷刀鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍家常闷刀鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家焖刀带鱼做法？
2. 黄焖刀鱼的做法？
3. 焖带鱼最正宗的做法？
4. 焖刀鱼白菜怎么做？
5. 油焖带鱼砂锅的家常做法？

家焖刀带鱼做法？

材料：刀鱼300g，面粉适量，油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，酱油适量，蒸鱼豉油适量，糖适量。

做法：

1、刀鱼去头去内脏切成寸段；葱姜用水泡十分钟备用。

2、将刀鱼用厨房纸吸干水份，沾上面粉。

3、入油锅煎至两面焦黄，加入葱姜水，加入胡椒粉、蒸鱼豉油、酱油、糖、料酒大火煮开。

黄焖刀鱼的做法？

食材：刀鱼、面粉、鸡蛋、盐、淀粉、食用油、清水、高汤、生抽、老抽、鸡精、姜丝、花椒、八角。

做法：

1、把刀鱼清洗干净，剪掉鱼鳍，然后把刀鱼剁成小段备用。

2、碗中加入适量面粉、打入一颗鸡蛋、加入少许盐、一勺淀粉、少许食用油、适量水搅拌均匀静置一会儿，然后把处理好的刀鱼放进去搅拌一下，让刀鱼上面都裹上面糊腌制10-15分钟。

3、锅中放多一点油烧热，油温七八成热时转小火，下入刀鱼块炸一下，炸至定型以后再用筷子搅动一下，防止鱼块粘连。炸至鱼块表面金黄捞出，控干备用。

4、煮肉的高汤或者清水中放入盐、生抽、老抽、鸡精搅拌均匀。再准备一个碗，碗底铺上姜丝、撒上花椒、放入一颗八角，然后把炸好的刀鱼放入碗中，再加入调好的高汤。

5、蒸锅多放一点水，放入装好碗的刀鱼，大火烧开蒸60分钟，关火再焖5-10分钟左右， 这样黄焖刀鱼就做好了。

焖带鱼最正宗的做法？

食材：带鱼500克，大葱1段，姜4片，蒜5瓣，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，生抽1大勺，醋1大勺，料酒2大勺，糖1小勺 盐适量，花椒粒1小撮，香油1小勺，食用油适量，葱花适量

烹饪方法：

1.将带鱼清理干净剪成长度约七、八厘米的小段。

2.将带鱼段放进容器中加入一大勺料酒和适量盐，拌匀腌制半个小时，中途记得翻拌一下。

3.大葱切成三小段，姜蒜切成片状，再准备适量小葱花。

4.盘子里倒入玉米淀粉，我用了差不多30克，鸡蛋磕入碗中搅打均匀。

5.用厨房纸将带鱼段表面水分擦干，先蘸上一层玉米淀粉，再裹上鸡蛋液。

7.锅中倒入食用油烧热，放入带鱼段小火煎至两面呈金***取出。

8.就着锅中底油放入葱姜蒜和花椒粒，小火炒出香味儿。

9.把煎好的带鱼段铺到锅中，调入生抽、醋、1大勺料酒、糖和少许盐。

食材：带鱼段900克，生抽6勺，老抽3勺，葱姜蒜适量，料酒2勺，盐15克，油适量，白糖10克。

做法:

1，将带鱼段清洗干净，撒少于咸盐，揉搓，腌制30分钟。

2，平底锅，热锅冷油。

3，油8成热后，放入带鱼，葱姜，带鱼两面剪成金***。

焖刀鱼***怎么做？

用料

刀鱼 200g

*** 100g

香叶 5g

树椒 3--4个

葱姜 适量

料酒 50g

焖刀鱼***的做法

两面煎鱼，煎透

加入葱姜，树椒，花椒，料酒，生抽，盐，焖！

油焖带鱼砂锅的家常做法？

主料

带鱼2斤    海带300克  

辅料葱段适量    米醋80克  

精盐12克    白糖10克  

酱油5克    花椒适量  

料酒50克    姜片  

蒜瓣    大料  

香叶    陈皮  

做法步骤

1.带鱼去鳞内脏，切成2寸长的段，用精盐 料酒腌制。

主料：带鱼500克

辅料：茭白50克

调料：花生油75克,料酒20克,味精2克,酱油40克,盐3克,白砂糖25克,大葱10克,姜5克,花椒3克

油焖带鱼的特色：

色红油亮，汁浓如胶，肉质酥烂，咸甜味厚油焖带鱼的做法：

1. 将带鱼去头、尾，剖腹去内脏，洗干净放在案板上

2. 带鱼用刀切成长8厘米的段并在鱼段两面分别刻上斜直交叉花纹

3. 茭白去皮，洗净，切成5厘米长、0.6厘米粗的条，用开水焯烫断生，控干水

4. 将锅架在火上，加油烧至七成热，将鱼段投入，炸至鱼体外表发挺、变黄时捞出控油

5. 原锅内留适量底油，烧至六八成热，下葱丝、姜丝、花椒炝锅，爆出香味后加入料酒、酱油、糖和适量清汤，烧开

到此，以上就是小编对于家常闷刀鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常闷刀鱼的做法的5点解答对大家有用。