酱闷鱼的家常做法-酱闷鱼的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱闷鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酱闷鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱焖鱼的做法？
2. 黄皮酱焖鱼的做法？
3. 酱焖鱼怎么做？
4. 黄豆酱焖鱼块最正宗的做法？

酱焖鱼的做法？

1、草鱼买回切成块，加入姜 蒜 生抽 盐 料酒 生粉 鸡蛋抓匀腌制15分钟

2、锅中倒入适量食用油，放鱼中火煎，三五分钟后翻面，这样金***就可以，

加入清水没过鱼块，加入豆瓣酱和少量猪油

3、盖上锅盖焖煮10分钟

4、加入洗干净的金针菇继续盖上盖子煮两分钟，最后加入切好的辣椒即可

酱焖鱼做法步骤

步骤 1：将买来的鱼收拾干净，身上打花刀，放入葱姜丝，适量料酒，盐腌制十五分钟。

步骤 2：锅内放入准备好的葱姜蒜末爆香，加入两勺豆瓣酱炒匀，豆瓣酱的量根据鱼的大小和数量，还有自己的喜欢自行调节。

步骤 3：加入开水，将腌好的鱼放入锅内，水的量刚刚没过鱼，加入适量料酒，生抽，白糖，少量盐，本身腌制的时候就放了盐，豆瓣酱中也有盐，所以说少放，如果口味轻的朋友可以不放盐，中火炖熟。

步骤 4：将鱼单独盛出放入鱼盘中，剩下的汤汁炖一下，放入蒜末，浇到鱼身上撒上小葱末就OK了。

我买的是海杂鱼。把鱼收拾好以后，放入盐腌制一下。

起锅烧油，下去葱姜蒜煸香，下入鱼，两面稍微煎制一下，后加入耗油，料酒，糖，鸡精，胡椒粉和农家大酱，放入开水开始炖。

炖制汤汁收干后倒出，撒上点葱花就可以了

黄皮酱焖鱼的做法？

用料：草鱼600克

步骤：1.准备食材：草鱼600克，小米椒6个，葱3根，杭椒4个，姜1块，胡椒粉1克。

2.草鱼对半切开，切大块。.姜1块切丝。杭椒切粒。小米椒切粒。葱三根切段。

3.鱼中放入盐1勺、生抽1勺拌匀后腌制15分钟。

4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，依次放入鱼块煎制(鱼皮朝下)，一面煎好后翻过来煎另一面，放入姜丝炒香，加入清水适量、盐1勺煮开，倒入砂锅中。

酱焖鱼怎么做？

酱焖鱼是一道非常经典的川菜，口感鲜美、味道浓郁。以下是简单的酱焖鱼的做法：

所需材料：

- 鲫鱼 1条（约500g）

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒适量

- 豆瓣酱 2勺

- 料酒、生抽、老抽、白砂糖适量

- 水淀粉适量

步骤：

1. 准备一条新鲜的鲫鱼，去掉鳞和内脏，洗净后沥干水份。将鱼身两侧分别切成两块，再斜切成大约3cm左右的薄片。

酱焖鱼是一道很经典的川菜，下面是一份简单易学的做法供您参考：

所需食材：

- 鲫鱼两条

- 姜5片

- 大葱半根

- 蒜头4瓣

- 辣椒适量

- 豆瓣酱适量

- 料酒适量

- 生抽适量

1/6 鲫鱼清理干净后外表均匀撒上一层薄盐，腌制十到十五分钟

2/6 用厨房用纸擦干鱼身，拍上少许干生粉

3/6 锅烧干后用生姜擦一遍，然后放油，烧热后手拎鱼尾将鲫鱼身子没入油中炸制，隔一段时间转动鱼体；（可以带上橡胶手套，建议在厨房准备一条毛巾，这时候就用上了，可以把毛巾盖住手和一段手臂，就不会被溅出的油烫到了。）

4/6 鱼皮炸至泛黄，出锅放在盘子里备用

5/6 将锅内的油盛出留下少许，然后放入蒜末炒香，放入豆瓣酱继续翻炒，将酱滑散出香后放入清水，能够没过鱼体为佳

6/6 烧开后将炸好的鱼放进锅内，焖两分钟，翻面，继续焖，到酱汁变得浓稠，将鱼盛出放在摆满香菜的盘子里，然后将锅内剩下的酱汁浇上即可

黄豆酱焖鱼块最正宗的做法？

1、主料:鱼块600克2、辅料:植物油50克，黄豆酱100克，红椒丝10-20克，大料2克，白糖5克，味精1克，水淀粉25克，蒜共计50克，料酒5克，醋5克。

3、制法:鱼块洗净，将油烧热后放入蒜和黄豆酱、大料，待出香味后，放入鱼煸炒，加入

水烧开，放入辣椒移至小火，约15分钟后放入呋精，勾入水淀粉出锅即可。

1、鱼块洗净（我用的是冷冻的鳗鱼块），用姜片，料酒，盐腌制15分钟

2、用厨房纸巾吸干水份

3、平底锅放少许油煎一下鱼块

4、锅内少许油放黄豆酱炒香加少许水，加入鱼块！焖煮至汤汁浓稠即可！无需太多调料，要的就是黄豆酱的酱香！

最正宗的做法是将鱼块用盐和料酒腌制一下，然后将黄豆酱、葱姜蒜、豆瓣酱、糖、醋、生抽、老抽等调料混合在一起，热锅凉油爆香葱姜蒜，加入调料翻炒，放入鱼块煮至熟透即可。
这种做法可以保证鱼肉鲜嫩，汁浓味美，是。
除了黄豆酱焖鱼块，黄豆酱还可以用来烧猪肉、鸡肉、牛肉等，口感都非常好。
黄豆酱是一种传统的中国调味品，富含蛋白质和氨基酸，具有增强免疫力、促进消化等功效。
在烹饪中使用黄豆酱，不仅可以增加食物的口感和营养价值，还可以为人体提供多种营养物质。

到此，以上就是小编对于酱闷鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱闷鱼的家常做法的4点解答对大家有用。