鸡胸肉的健康做法-鸡胸肉的健康做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡胸肉的健康做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡胸肉的健康做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡胸肉怎么做才好吃不柴？
2. 纯鸡胸肉的做法？

鸡胸肉怎么做才好吃不柴？

1、想要炒出来的鸡胸肉嫩而不柴，腌制这一步是必不可少的，薄薄一层玉米淀粉，可以锁住鸡胸肉的水分，让炒出来的鸡胸肉滑而多汁，嫩而不柴。

2、热锅凉油这一点也很重要，因为鸡胸肉特别容易熟，如果油温太高的话，鸡胸肉一下锅就老了，这样炒出来的鸡胸肉就不嫩了。

鸡胸肉本来就是减肥佳品，所以要做到味美还是要花心思的。首先要去杂质要先泡水两三小时，再清洗这样去杂质了才会比较好吃也安全。现在的鸡胸肉就可以大显身手了，可以整好几种吃法。可以水煮但不用加蛋清加的薯粉就会嫩滑爽口。也可以做辣子鸡，也可以***排，还可做鸡丁炒面。还能烹煮很多样式就不一一介绍了。

鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，低脂肪、高蛋白，没有骨头，健身的人士最佳选择。但很多人却不爱吃，原因就在于鸡胸肉做不好口感容易发柴，嚼在嘴里像嚼木头。其实，鸡胸肉想要做的嫩而不柴，方法并不难，只需要多加两步，一腌一滑，这两步做好了，做出来的鸡胸肉保证会嫩嫩的、滑滑的，嚼起来一点不费劲。今天我就教大家做一道美味而又不柴的鸡胸肉吃法。

一是首先准备食材：鸡胸肉1块、胡萝卜半根、莴笋1截。

二是准备调料：食盐、料酒、生抽、胡椒粉、植物油、玉米淀粉。

三做法如下：

1、首先，把鸡胸肉清洗干净，撕去表面的一层白膜，然后顺着纹理先片成厚度约1cm左右的片，再切成长条，最后切成小方丁。

2、把切好的鸡丁放入大碗中，加入适量的食盐、料酒、生抽、胡椒粉、植物油，先搅拌均匀，再加入1小勺玉米淀粉，再次拌匀锁住鸡丁的水分，腌制10分钟。（玉米淀粉可以锁住鸡丁的水分，是鸡丁嫩滑的关键，千万不能省略。如果家里没备玉米淀粉，那就用蛋清代替吧。）

3、腌制鸡丁的时间处理一下配菜，胡萝卜半根，去皮洗净后切成小方丁备用，大小与鸡丁差不多；莴笋1截，去皮洗净后，也同样切成小方丁备用。

4、炒锅加热，锅烧至足够热时倒入食用油，紧接着倒入腌制好的鸡丁进行快速滑炒，滑炒至鸡丁变色后立马盛出。

5、炒锅再次加热放油，油热后倒入切好的胡萝卜丁、莴笋丁，大火进行翻炒。6、翻炒至蔬菜断生后，把之前炒好的鸡丁再次倒入锅内，加入1小勺食盐进行调味，翻炒均匀后就可以装盘出锅了。

这样一到美味而又不柴的炒鸡丁就做好了，各位感兴趣的朋友可以一试。

要想鸡胸肉做起来不柴，那么我们可以在烹饪之前的2小时用盐和胡椒稍稍的将其腌制一下，再往里面倒一些橄榄油，这样就能防止水分流失了。或者是将鸡胸肉放在5%浓度的盐水中浸泡1小时再烹饪，也不会柴。

　鸡胸肉里面拥有非常优质的蛋白质，很多健身达人或者是想要减肥的朋友都喜欢吃它，但是如果是自己在家烹饪制作，还是需要掌握一定技巧的，否则很容易导致鸡胸肉变柴。

　　要想鸡胸肉不柴，那么最好是在烹饪之前的2个小时以内，先用盐和胡椒稍稍腌制一下，再往里面加一些橄榄油，这样就能很好的在鸡胸肉表面形成一层保护膜，从而防止水分流失。

　　或者先调制一杯浓度在5%左右的盐水，水量以正好淹没鸡胸肉为宜，浸泡大约一个小时之后再清洗干净制作，这样就能保证做出来的鸡胸肉不会太柴了。

材料：鸡胸肉400公克，盐水卤汁1000㏄

做法：

1.鸡胸肉以清水洗净备用。

2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。

3.食用前切片盛盘即可。

纯鸡胸肉的做法？

食材：鸡胸肉250克，剁椒2茶匙，淀粉、料酒各1茶匙，油少许。

做法：

1.鸡胸肉洗净，切成薄片。

2.分别加入淀粉、料酒和适量油与鸡胸肉拌匀腌制入味。

3.鸡胸肉均匀的平铺在盘子底部，面上铺上2勺剁辣椒，不用放盐，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

用料

鸡胸肉

 1块盐 一小勺生抽 1勺蚝油 1勺料酒 1勺蛋清 1个老抽 1勺

步骤 1

鸡胸肉切小块，加葱，姜，料酒，盐腌五分钟。

步骤 2

然后加入淀粉和一个蛋清

步骤 3

锅热加油加鸡胸肉。

步骤 4

到此，以上就是小编对于鸡胸肉的健康做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡胸肉的健康做法的2点解答对大家有用。