大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于一锅出鱼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍一锅出鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
鱼锅一锅出的做法:一、材料鱼肉300克,豆角300克,土豆1个,莴瓜0.5个,玉米1个,葱适量,姜适量,盐1小匙,酱油2大匙,鸡精2大匙二、做法1.首先把鱼肉洗净,用水煮成八分熟,煮时加葱、姜和少许料酒。
2.锅内倒油,把豆角煸炒成绿色,而后放入土豆、莴瓜、玉米翻炒。
3.加酱油、盐、把煮好的排骨连同汤一起放入锅里,小火炖熟,直到把汤收干为止。
4.最后加入鸡精,翻炒装盘即可。
先把黄花鱼洗干净
裹上鸡蛋把鱼炸出来
把面和出来擀成片放上盐油卷起来备用
准备葱姜蒜大料辣椒各适量
锅里放少许油烧热,把4里的东西放入炒香放入水再依次放入盐 白糖 酱油 醋烧开
备齐葱姜蒜,干红辣椒,熬鱼必不可少的佐料。在把各种小杂鱼去鳞,破肚,洗净。放油锅里炸一下捞出,备用。
放油,葱姜蒜和干红辣椒以及花椒爆香后,放入炸好的鱼,加水没过鱼,加料酒,大料,放盐,生抽,熬到水少了出锅。
装盘后,旁边摆放玉米面饼子和大葱,粘着鱼和鱼汤吃。
食材:新鲜小鲫鱼1000克左右,土豆200克,茄子200克,冻豆腐或者鲜豆腐200克,粉耗子150克,葱,姜,花椒,八角,干辣椒少许,炖鱼酱料一碗(150克)左右,食用油适量。
做法:
①将小鲫鱼去鳞清除内脏清洗干净,然后用刀在鱼身两侧切上刀口,方便入味。茄子掰成长条块,土豆切块,豆腐,粉耗子装盘备用。
②锅中加入食用油,油温烧热后,放入花椒,八角,葱,姜,干辣椒爆锅炒香。
③将茄子,土豆,冻豆腐放在锅中,大火翻炒均匀之后,加入炖鱼酱料,再次翻炒均匀。
④配料炒好以后,将收拾好的小鲫鱼放在上面,然后加入热水,大火烧开后炖制半个小时。
⑤经过半个小时的炖制,大铁锅炖鱼就制作好了,这时我们在放入粉耗子,就可以边炖边吃了。
做法:一、材料鱼肉300克,豆角300克,土豆1个,莴瓜0.5个,玉米1个,葱适量,姜适量,盐1小匙,酱油2大匙,鸡精2大匙二、做法1.首先把鱼肉洗净,用水煮成八分熟,煮时加葱、姜和少许料酒。
2.锅内倒油,把豆角煸炒成绿色,而后放入土豆、莴瓜、玉米翻
所用食材:新鲜鲤鱼一条(1500克)左右,土豆200克,茄子200克,冻豆腐或者鲜豆腐200克,粉耗子150克,葱,姜,花椒,八角,干辣椒少许,炖鱼酱料一碗(150克)左右,食用油适量。
做法:
①将鲤鱼去鳞清除内脏清洗干净,然后用刀在鱼身两侧切上刀口,方便入味。茄子掰成长条块,土豆切块,豆腐,粉耗子装盘备用。
②锅中加入食用油,油温烧热后,放入花椒,八角,葱,姜,干辣椒爆锅炒香。
③将茄子,土豆,冻豆腐放在锅中,大火翻炒均匀之后,加入炖鱼酱料,再次翻炒均匀。
④配料炒好以后,将收拾好的鲤鱼放在上面,然后加入热水,大火烧开后炖制半个小时。
⑤经过半个小时的炖制,大铁锅炖鱼就制作好了,这时我们在放入粉耗子,就可以边炖边吃了。
大铁锅炖鱼的技术要点总结。
①在制作大铁锅炖鱼时,所使用鱼的种类没有限制,鲤鱼,鲫鱼,鲶鱼,草鱼,三道鳞,都可以,如果使用酱料炖鱼,那最好是以淡水鱼为主,如果制作海鱼,使用家常炖鱼的方式比较适合一些。
②炖鱼所用的酱料怎么配置?我们基本使用,东北大豆酱,香其酱,蒜蓉辣酱为主,然后调和在一起制作炖鱼酱料。
用料:
主料:黄花鱼250克、紫菜少量、
辅料:大葱100克、调和油15毫升、黄酒5毫升、香醋10毫升、生抽15毫升、盐少量、花椒少量、八角少量、姜20克、大蒜20克
具体操作步骤如下:
1.将两条黄花鱼收拾干净后斜切成段。
杂鱼一锅出,是一道美食。在天津做一锅出的地方很多。做法比较简单:首先你必须具备大锅,这是做一锅出的首要条件。杂鱼是多种,带鱼,黑鱼,鲫鱼,鲶宫鱼等等,凡是你喜欢的都可以放到一起。这些鱼必须进行处理,洗净,过油然后加入油盐酱醋糖料酒等。在炖的时候,锅的周边粘上四面花卷。这就是一锅出。
到此,以上就是小编对于一锅出鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于一锅出鱼的做法的4点解答对大家有用。
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