云南鸭脚板菜的做法-云南鸭脚板菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南鸭脚板菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南鸭脚板菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸭脚板菜怎么吃？
2. 酸汤鸭脚最正宗的做法？
3. 重庆垫江酸萝卜鸭脚板做法？
4. 鸭脚板的做法？

鸭脚板菜怎么吃？

鸭脚板菜是一道传统的中华美食，通常是作为一道开胃菜或者下酒菜来享用。吃鸭脚板菜时，首先可以选择用筷子将鸭脚板搭配一些蘸料，如辣椒酱或者酱油，然后慢慢品尝鸭脚板的肉质和鲜美的味道。

在品尝的过程中，还可以慢慢品味鸭脚板中蕴含的丰富汤汁和香味。另外，加入一些配菜如蒜苗等也能提升味道。总体来说，鸭脚板菜是一种需要细细品味的美食，搭配适当的调味和配菜，可以更好地体验到其独特的风味和口感。

酸汤鸭脚最正宗的做法？

1、鸭掌500克 ，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1 克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量。

2、鸭掌去骨，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。

3、锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净。

4、用瓦煲一个，投入鸭掌，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。

1、主料：鸭掌500克。辅料：春笋25克、火腿25克。调料：料酒50克、盐3克、大葱5克、姜3克。

2、将鸭掌洗净，用沸水泡过，生拆去骨，用料酒浸渍一小时；

3、将春笋洗净，切成片，火腿切片；

4、葱切段，姜切片待用；

5、炒锅上火，放入鸭掌煎炒几分钟，加入葱段、姜片、春笋、火腿、肉汤、精盐同炖20分钟装盘即成。

食材：鸭掌10个、金针菇200g、番茄3个、香菇100g、泡姜15g、泡萝卜30g、蒜15g、老姜10g。

做法：

1.把鸭脚板的脚指甲切掉，鸭掌中间有老茧的也要去掉，番茄去蒂切成小块，留一小部分切成厚片。

2.大蒜和老姜切成粗颗，泡萝卜、泡海椒和泡姜切片然后剁碎，香菇去掉头，再切成小块，金针菇撕散洗干净，所有的食材都改好刀了各放入碗里备用。

3.下面起一口干净的锅开火，加入冷水，然后加入鸭掌、盐和料酒，把表面的浮毛撇掉，倒入漏勺里，用冷水冲凉鸭掌。

4.接着在锅里加入大豆油，等到油温升至4成热时，下入姜蒜爆香然后倒入漏勺，可以让姜蒜更好的出味，锅里留点底油，加入泡椒、泡姜、豆瓣、 番茄粒和泡萝卜发发翻炒出色，炒到软烂加入适量水。

5.熬入味之后，用漏勺把料渣捞出来，然后加入一点番茄沙司提色，倒入半包老鸭汤，水开之后下入鸭掌和姜蒜，下面开始调味，加入盐、鸡精和胡椒粉，烧开之后倒入高压锅，盖上盖子，高压阀响了之后焖10分钟。

6.在干净的锅里倒入水烧开，倒入香菇和金针菇汆一下水，汆好之后沥一下水倒入碗里，垫底备用。焖煮好之后不要急着打开盖子，焖几分钟再开盖，把鸭掌用筷子夹到碗里，浇上汤汁，摆上切好的番茄片，酸汤鸭掌就制作好了。

重庆垫江酸萝卜鸭脚板做法？

用料：鸭脚板 2斤、酸萝卜 3个、姜片 10片、葱 1根、料酒 2勺

做法：

步骤1、首先把鸭脚板洗干净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，然后洗干净血沫备用

步骤2、将酸萝卜切成块备用，小葱切成葱花备用

步骤3、起锅烧油，油热倒入鸭脚板翻炒，然后加入所萝卜翻炒，然后把这些都转移在高压锅里面炖20分钟（或者放在普通的汤锅里面炖1个小时）

步骤4、熟了之后盛出来撒上葱花即可

鸭脚板的做法？

用料：鸭脚板，生姜，老抽，生抽，料酒，耗油，冰糖，盐，八角，辣椒

做法：

1.鸭脚板洗净，加1汤勺料酒姜片，焯水；

2.洗净，剪掉指甲，锅底放一个蒸架，炖东西的时候都可以放一个，防止糊锅的；

3.加水没过鸭脚板 ，加入除了盐以外的所有调味料，加入辣椒八角，大火烧开后开盖继续烧10分钟，改小火炖2小时左右，炖至软烂即可，盐到最后快好的时候再酌量加一点就可以；

4.软糯的鸭脚板就好了，小孩老人都嚼的动哦。

1.将鸭脚斩成小块，冲洗干净放入冷水锅烧至沸腾，加料酒去腥，捞出沥干。红皮蒜去皮切片。

 2.将鸭脚放入电高压锅，加入卤料包和老抽，再加水淹过鸭掌，选择蒸炖功能烹饪20分钟。

 3.将卤好的鸭脚捞出沥干。

 4.饭来电炒锅加入花生油，选择干煸炒，自动热锅结束后放干花椒和蒜片翻炒两分钟。再放卤好的鸭脚继续翻炒，程序结束前两分钟依次放入盐、白芝麻、辣椒粉。

 5.程序结束，及时倒出装盘。 

到此，以上就是小编对于云南鸭脚板菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南鸭脚板菜的做法的4点解答对大家有用。