河北鱼的做法-河北鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河北鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍河北鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 河北炖酥鱼的家常做法？
2. 河北炖酥鱼绝密配方比例？
3. 河北焖小鱼的做法？
4. 保定咸菜炖鱼做法？
5. 求河北邢台的酥鱼的做法！谢谢？

河北炖酥鱼的家常做法？

把鲫鱼刮洗净备用，大葱切段姜蒜切片，把鱼摆放了锅里头朝外，肚朝上侧放，把各种香料均匀的铺放在一层在鱼身上，在放一层鱼在放一层调料就这样一直把鱼和料放完，➕黄酒，酱油，米醋，白糖，鲜汤然后盖上锅盖使其尽量密封，用大火烧沸后，转小火焖烧5小时，待鱼骨酥烂时淋上麻油用大火收稠卤汁，冷凉装盘。

河北炖酥鱼绝密配方比例？

1.

以白鱼 1000克、白糖 150克、花椒 十几粒、大豆酱油 30克、食醋 50克、红烧酱油 10克、味精 2克、干树椒 五六个、大葱 200克、啤酒 350克、姜 50克、精盐 8克、番茄辣椒酱 50克、八角 两三个为例。

①将白鱼去鳞，清除内脏，可以将白鱼的头去掉，也可保留，这个没有特别要求，然后再鱼身两侧切上刀口，最好切到鱼刺为止，这样可以使鱼炸的更加酥脆。

2.

②大葱洗净后切成长段，把姜切成大片，放在高压锅底部作为铺垫，这样既可防止糊锅，又可以释放葱姜的味道。

3.

③再取一个大碗，将干树椒，八角，花椒，白糖，味精，精盐，大豆酱油，红烧酱油，食醋，番茄辣椒酱放入碗中，加入啤酒调成料汁备用。

河北焖小鱼的做法？

主料 小肉鱼500克

辅料 葱适量 姜适量 蒜三瓣 花椒适量 八角两个 干辣椒两个 老抽一勺 白酒一勺 醋少许 白糖少许

做法步骤

1.准备好食材，葱姜蒜改刀，小鱼洗净

2.把小鱼和所有调料全部放锅中，加入老抽，生抽，盐，白糖

3.倒入没过小鱼的水，再加两勺食用油和一勺白酒

4.开火，水开后转小火

5.把汤汁慢慢的靠干，当汤汁特别少的时候，要时不时地晃动锅，不要糊锅，直到锅中无汤汁即可

1、小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，洗净，用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟。

2、鸡蛋液、淀粉、面粉和成糊，将小鲫鱼挂糊。

3、锅内放色拉油，油热6成时，将小鲫鱼逐个下锅，炸成金***捞出备用。

4、葱、姜、蒜炒出香味，加高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油、炸好的鲫鱼，用大火烧沸，转小火焖40分钟，放味精调好口味，盛入碗中，撒上香菜即可。

保定咸菜炖鱼做法？

1、主料：小鱼3条，猪大排100g，白萝卜100g，调料：鸡粉适量，调和油适量。

2、咸菜洗净备用，小鱼洗净备用，切块的白萝卜，咸菜用手撕成块状。

3、排内焯水捞起备用，起油锅把咸菜炒香。

4、加入小鱼，排骨。大火煮滚后转中火熬至萝卜熟烂。

5、揭盖加入适量鸡粉调味即可。

求河北邢台的酥鱼的做法！谢谢？

1、食材:鱼2Kg，辅料油，花椒，八角，醋200ml，葱，姜段，酱油200ml，白酒适量。

2、在油中两面煎黄。

3、加入佐料，

4、加入五香粉，白糖。

5、在电饭煲上煲一晚上，

装盘即可，骨酥肉烂。

原料:鳞鱼300克，萝卜泥150克，精盐、绍酒、白葡萄酒、姜片、酱油适量，高汤1大匙。

做法:将鳞鱼放入容器中，加精盐、绍酒、白葡萄酒，然后覆上微波薄膜，高火2分钟取出。在鲑鱼上面铺满萝卜泥，覆上微波薄膜，再高火3分钟。加入高汤1大匙，姜片、酱油适量，高火2分钟即可。

步骤1

下入混合油，加入豆瓣酱炒香，再下入火锅料炒散，下入三种酱料炒香，加入十三香50克、孜然粉50克、咖喱30克，下入豆豉和花椒炒香。一盆烤鱼酱可以用2-3次烤鱼。

干辣椒段用开水浸泡10分钟备用。

步骤 2

鱼从腹部开刀劈成两半，清洗干净。鱼身内部划上浅刀纹，方便入味。外面在鱼肉厚实的地方打上一字花刀。撒上适量盐、料酒和胡椒粉去腥。内外抹均匀，腌20分钟。

到此，以上就是小编对于河北鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于河北鱼的做法的5点解答对大家有用。