焖肉冒子的做法-焖肉冒子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焖肉冒子的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍焖肉冒子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 焖肉帽子最正宗的做法？
2. 川味焖肉帽子最正宗的做法？
3. 黄焖猪肉帽子的做法？
4. 做焖肉帽子用前腿还是后腿？
5. 昆明米线的焖肉帽子怎么做？

焖肉帽子最正宗的做法？

如果想要焖肉帽子最正宗的做法，就是在肥瘦油火那种油火中，把将牛肉和青菜一起用一定比例的食用级盐和糖，还有一定的汤料配料，充分搅拌均匀后放入砂锅里慢性地蒸煮出酥软的焖肉帽子。

焖肉帽子做法：

用料： 白糖100克、生抽2勺、盐少许、猪肉500克、黄豆酱一勺、大蒜5个、姜一小块、冰糖少许、香叶5片、草果2个、八角几瓣

制作步骤：

1、买的梅肉，切丁；葱姜切小粒，放入点油和白糖不断翻炒。

2、放入肉翻炒再加入葱姜，撒入香叶少些冰糖。

主料：猪腿肉适量；

辅料：姜100g、蒜100g、麻辣酱一勺、豆瓣酱一勺、香辣酱一勺、酱油两大勺、蜂蜜一大勺、料酒一大勺、芝麻油一大勺、草果2个、沙仁2个、八角8个、花椒一小把

焖肉帽子

1

先把肉洗干净切成丁肥瘦分开，瘦肉加料酒，酱油，芝麻油腌半个小时，肥肉放下锅炼油，不要太干

2

肥肉捞起来，把油装起来，不用这个油炒，不然一段时间会凌，重新倒调和油，把姜蒜放进去炒黄捞起

3

把腌好的瘦肉放进去，炒了变色捞起，炒肉的油汤也倒出来单独装一会有用，再重新倒一点油，把草果，八角，沙仁，花椒炒香，放入几种酱翻炒成红油，再把肥瘦肉一起倒进锅里，加酱油、蜂蜜调色

4

川味焖肉帽子最正宗的做法？

焖肉帽子做法：

用料： 白糖100克、生抽2勺、盐少许、猪肉500克、黄豆酱一勺、大蒜5个、姜一小块、冰糖少许、香叶5片、草果2个、八角几瓣

制作步骤：

1、买的梅肉，切丁；葱姜切小粒，放入点油和白糖不断翻炒。

2、放入肉翻炒再加入葱姜，撒入香叶少些冰糖。

黄焖猪肉帽子的做法？

1.准备食材：猪肉500克，黄豆芽100克，葱姜蒜各适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、醋、花椒粉、八角、桂皮各适量。

2.将猪肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、醋、花椒粉、八角、桂皮，抓匀腌制20分钟。

3.将葱姜蒜切碎，锅中放入油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉，翻炒均匀，加入黄豆芽，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮20分钟，至猪肉熟透，放入适量的盐调味即可。

准备材料：猪前腿肉1.5kg 大葱 黄姜 大蒜香菇 八角2.3个 花椒 熟芝麻 黄焖酱5勺 料酒 白糖 生抽

1. 干香菇用水洗干净，温水泡发，切丁。

2.大蒜去皮，切丁备用。

3.猪肉洗干净，冷水下锅，放葱、姜、料酒去腥，煮沸撇去浮沫，继续煮60-80分钟左右（肉我分为三段，这样煮比较容易熟，用筷子能插动就差不多了）

4.煮熟的肉切丁 肥肉和瘦肉分开切丁（根据个人喜欢，不分开也可以，我喜欢把肥肉稍微煸炒一下出出油）

5.锅中放油，倒入肥肉炒一下，再放大蒜、花椒、八角，炒出香味倒入香菇和瘦肉，继续炒5分钟左右，倒入黄焖酱生抽，上色之后放一小撮白糖提鲜，再撒上熟芝麻，关火起锅！

、准备好调料。

2、买的梅肉，切丁；葱姜切小粒。

3、放入点油和白糖不断翻炒。

4、放入肉翻炒再加入葱姜。

5、撒入香叶少些冰糖。

6、加入黄豆辣酱。

7、放入铸铁锅中加入生抽和水，中火煮开，转小火焖煮大概20分钟。

8、飘香四溢的焖肉帽子就做好了。

做焖肉帽子用前腿还是后腿？

做焖肉帽子时，选择前腿肉比较好。因为前腿肉肉质鲜嫩，纹理分明，口感更好。而且前腿肉含有丰富的肌肉组织和适量的脂肪，更适合用于烹饪焖肉帽子这样的菜肴。

当然，后腿肉也可以用于烹饪，但其口感和肉质相对前腿肉来说可能会稍逊一筹。所以，推荐您在做焖肉帽子时选择前腿肉。

昆明米线的焖肉帽子怎么做？

主料：猪肉，卤豆腐干配料：大葱，姜，八角，芝麻油，味精，盐，酱油，黄酒做法：

1、买些猪肉绞碎后放上芝麻油、酱油、味精、再（适当）放些黄酒搅拌，腌制半小时左右，目的是让肉入味儿。

2、把葱切成段和肉放在蒸锅里蒸半熟（蒸的过程中要用微火）。蒸好后把葱段挑出来扔掉，这时候的肉是块状的。

3、把蒸好的肉放入滚烫开水中煮，注意边煮边用筷子把成块状的半熟肉绞碎，然后把锅里的水倒掉。

4、把买来的豆干切碎（最好切成碎末状，跟肉末差不多大小）5、烧锅倒油（注意：油要多放最好是半锅，这是决定是否成功的关键，根据你买的肉多少来定，以我的经验来说，油能溢过肉就可）6、等油热了先把八角放进去炸成快要呈黑色后放入切好的豆干，慢慢用铲子搅拌，加入适当的盐，少量味精、酱油。再把肉末放入炒一小会儿即可大功告成！

到此，以上就是小编对于焖肉冒子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于焖肉冒子的做法的5点解答对大家有用。