天天饮食东坡肉的做法-天天饮食东坡肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于天天饮食东坡肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍天天饮食东坡肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东坡肉历史意义？
2. 4个馋人的故事？

东坡肉历史意义？

　苏东坡在杭州做刺史的时候，治理了西湖，替老百姓做了一件好事。

　　西湖治理后，四周的田地就不怕涝也不愁旱了，这一年又风调雨顺，杭州四乡的庄稼得了个大丰收。老百姓感谢苏东坡治理西湖的好处，到过年时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。

　　苏东坡收下很多猪肉，叫人把它切成方块，烧得红红的，然后再按治理西湖的民工花名册，每家一块，将肉分送给他们过年。

　　太平的年头，家家户户过得好快活，这辰光又见苏东坡差人送肉来，大家更高兴：老的笑，小的跳，***都有夸苏东坡是个贤明的父母官，把他送来的猪肉叫做“东坡肉”。

　　那时，杭州有家大菜馆，菜馆老板见人们都夸说“东坡肉”，就和厨师商量，把猪肉切成方块，烧得红酥酥的;挂出牌子，也取名为“东坡肉”。

　　这只新菜一出，那家菜馆的生意就兴隆极了，从早到晚顾客不断，每天杀十头猪还不够卖呢，别的菜馆老板看得眼红，也学着做起来，一时间，不论大小菜馆，家家都有“东坡肉”了。后来，经过同行公认，就把“东坡肉“定为杭州的第一道名菜。

　　苏东坡为人正直，不畏权势，朝廷中的那班奸臣本来就很恨他。这时见他得到老百姓的爱戴，心里更不舒服。他们当中有一个御史，就乔装打扮，到杭州来找岔子,存心要陷害苏东坡。

　　那御史到杭州的头一天，在一家馆里吃午饭。堂倌递上菜单，请他点菜。他接到菜单一看，头一样就是“东坡肉”!他皱起眉头，想了一想，不觉高兴得拍着桌子大叫：“我就要这头一道菜!”

　　他吃过“东坡肉”，觉得味道倒真是不错，向堂倌一打听，知道“东坡肉”是同行公认的第一道名菜，于是，他就把杭州所有的菜馆的菜单都收集起来，兴冲冲地回京去了。

　　御史回到京城，马上就去见皇帝。他说：“皇上呀，苏东坡在杭州做刺史，贪赃枉法，把恶事都做绝啦!老百姓恨不得要吃他的肉。”

1090年苏东坡发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利。老百姓为感谢这位太守，便把猪肉、绍兴酒（黄酒）等送给苏东坡。

苏东坡则吩咐家人：把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。

谁知家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮，于是产生了意想不到的结果：用这种办法炖出来的肉格外香醇味美，别有一种风味！

此事一时传为佳话，消息不胫而走，人们纷纷传颂苏东坡的功德，同时也纷纷仿效他的烹调技法，从此，“东坡肉”也就成了杭州的传统名菜，名扬四海。

东坡肉之所以扬名千古，美味自然不必说，但其中还有一种缅怀苏轼的情怀。苏轼一生壮志未酬、命运多舛，几度宦海沉浮，但是生性阔达的他仍能苦中作乐。尤其是他一生爱民为民，每到所任职之地都为百姓做了很多好事，因此才为后世所敬仰。在困窘的生活中，苏轼也能因陋就简，就地取材，发明各种美食，在平凡的食物中发现人间美味和生活的乐趣。那一刻，仿佛我们也能感受苏东坡当年的荣辱苦乐，体会他在逆境中淡定、从容和乐观的心境。

人生之味有如东坡肉，在“切”“炖”“蒸”“煮”不同的烹煮下，穿越过百年，品尝尽人间味道。

4个馋人的故事？

首先第四名就是乾隆。他曾经下江南六次，深深地爱上了那块保地。在那里他最爱的是什么呢？最爱的就是小姐姐和美食了。以至于现在街头上的很多美食，总是和乾隆扯上了一些关系。

相传有一次他下江南到了三江口这个地方，这天他正在水边看风景，突然吹来了一阵鱼香。他顺着香气找到了一座茅屋，看到屋里面主人在用石锅做鱼。主人看到他口水都流出来了，就邀请他坐下来吃点。他吃完后说这个石锅鱼简直是人间极品，从那以后卖石锅鱼的人就用这个故事来招揽生意了。

第三名就是孔子。说起孔子大家想到的一定是一个教书先生的模样，但是你不知道的是孔老夫子其实也是个资深吃货。在吃方面他也是十分讲究的，他曾经说粮食越精细越好吃，肉要切的越细越好。不但要求精细，他还给自己制定了一个”十不食”的规矩。由此可以知道，老先生绝对是个行家。

第二名是苏东坡同志。我们知道他不到是个大文豪，也是一个会吃的主。无论是在朝廷当官还是被贬出门，他都不忘了怎么好好吃一顿，所以就留下了如今这些以他名字命名的美食。

他被贬到黄州后，生活那是极其的贫困，每天都只能吃一点素菜。有一天实在是馋得慌了，就走到市场上去逛逛。他发现牛羊肉太贵了他实在是消受不起，但是猪肉很便宜。于是他就买了几斤猪肉回去，做出了一种流传到今天的美食，这就是东坡肉。

第一名是谁呢？肯定得是袁枚。作为吃货界的第一名，他给自己定了三个规矩。首先是不管去谁家吃饭，他也要带上自家的厨师。要是吃饭了好吃的，他就让自家的厨师现场学习厨艺。

其次就是随时收集菜谱。有一次去朋友家里吃饭，有一道豆腐他觉得特别好吃，于是他就向朋友要菜谱。朋友说:”我听说你曾经不肯为了几斗米弯腰而辞职，不知道你今天愿不愿意给我鞠三个躬求这个菜谱呢？”他听了之后，马上毫无节操的给朋友鞠了三个躬，乐呵呵的捧着菜谱回去了。

最后就是喜欢跟名厨交朋友。有个名厨叫做王小余，厨艺好到整个南京城所有的达官贵人都那些钱求他去自己家。但是他把这个人都拒绝了，一心跟着袁枚。朋友问他为什么，他说:”给那些有钱人就跟做猪食一样，只有袁枚才懂我。”

到此，以上就是小编对于天天饮食东坡肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于天天饮食东坡肉的做法的2点解答对大家有用。