蒸偏鱼的做法-蒸偏鱼怎么蒸

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸偏鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蒸偏鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸鳊鱼的做法？
2. 蒸鳊鱼最正宗的做法？
3. 蒸鳊鱼最简单的方法？
4. 清蒸扁鱼怎么做？
5. 扁鱼清蒸大约需要几分钟？

清蒸鳊鱼的做法？

一、清蒸鳊鱼的做法和用料：鲜活鳊鱼1条、姜丝5克、香葱1小把、盐3克、蒸鱼豉油10ml。

二、清蒸鳊鱼的做法： 1、鳊鱼里外均匀抹上薄盐，稍腌15-20分钟。 2、放盘子里大火蒸8分钟，取出滗去汤汁。 3、蒸鱼豉油淋到鳊鱼上，撒葱丝或葱花。 4、坐锅热油，下姜丝爆香，将姜油和姜丝一并淋到鳊鱼上，听到香葱吱吱作响，香味腾起。

三、烹饪技巧 鳊鱼不腥，所以没有用到料酒之类，蒸制过程也只放了盐，也可以放姜丝，但是不放也不腥。偏好把姜丝爆香成姜油淋制，别有风味，姜丝也非常非常好吃。

主料：鳊鱼一条，辅料：生姜、香葱、独蒜、红剁椒、蒸鱼豉油、盐、香油适量。

做法：

1、鳊鱼清理干净，沥干水分；

2、准备好剁椒和豉油、生姜大蒜香葱，姜蒜洗净切丝，葱切粒备用；

3、鳊鱼剁下鱼头和鱼尾；鱼身切成鱼肚连接着的等分段；

1、食材：鳊鱼250克、大葱20克、小葱10克、姜10克、小米椒10克、线椒5克、盐2克、料酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油10克、糖3克、鸡精2克。

2、准备好食材，生姜切丝、大葱切条、小葱切圈、小米椒和线椒切圈备用。

3、鱼处理干净后剪去所有鱼鳍。

4、把鱼头和鱼尾剁去备用。

5、鱼肚上先用刀每隔8mm左右划开一个口子，肚子一侧不要划到。

蒸鳊鱼最正宗的做法？

1、先刮干净边鱼鱼鳞，把鱼洗干净，切适量的姜丝备用。

2、把适量的油和盐，抹在鱼身上，再撒上姜丝，可以去腥。

3、锅里烧开水，把鱼放到锅里，盖上锅盖蒸6分钟左右，再撒上葱花。

4、再蒸多两三分钟左右，用筷子试试能不能轻松戳进去，可以的话就已经熟了。

5、边鱼蒸熟之后可以再加适量的酱油、生油即可。

食材：鳊鱼250克、大葱20克、小葱10克、姜10克、小米椒10克、线椒5克、盐2克、料酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油10克、糖3克、鸡精2克。

2、准备好食材，生姜切丝、大葱切条、小葱切圈、小米椒和线椒切圈备用。

3、鱼处理干净后剪去所有鱼鳍。

4、把鱼头和鱼尾剁去备用。

5、鱼肚上先用刀每隔8mm左右划开一个口子，肚子一侧不要划到。

蒸鳊鱼最简单的方法？

步骤1

鳊鱼清洗干净后，在鱼身上划花刀

步骤2

然后用盐、料酒涂抹鱼身腌渍15分钟

步骤3

把鱼放入盘里，放入葱丝、姜丝

步骤4

待蒸锅上后，把鱼盘放入大火蒸8分钟，虚蒸2分钟

步骤5

鱼蒸好后，把鱼取出去倒去多余的汤汁和姜、葱丝

做法和用料：鲜活鳊鱼1条、姜丝5克、香葱1小把、盐3克、蒸鱼豉油10ml。 

二、清蒸鳊鱼的做法： 1、鳊鱼里外均匀抹上薄盐，稍腌15-20分钟。 2、放盘子里大火蒸8分钟，取出滗去汤汁。 3、蒸鱼豉油淋到鳊鱼上，撒葱丝或葱花。 4、坐锅热油，下姜丝爆香，将姜油和姜丝一并淋到鳊鱼上，听到香葱吱吱作响，香味腾起。 

三、烹饪技巧 鳊鱼不腥，所以没有用到料酒之类，蒸制过程也只放了盐，也可以放姜丝，但是不放也不腥。偏好把姜丝爆香成姜油淋制，别有风味，姜丝也非常非常好吃

清蒸扁鱼怎么做？

清蒸扁鱼做法如下：

1：首先把鱼清洗干净

2：鱼头和尾巴切断。鱼身按照每一块的宽度切开，不要切断。

3：然后下盐，油，一勺酱油，少许生粉。料酒，生姜，蒜。腌制十分钟

4：大火蒸8分钟。

5：倒上一点酱油。

材料：鳊鱼一条，辅料：生姜、香葱、独蒜、红剁椒、蒸鱼豉油、盐、香油适量。

做法：

1、鳊鱼清理干净，沥干水分；

2、准备好剁椒和豉油、生姜大蒜香葱，姜蒜洗净切丝，葱切粒备用；

3、鳊鱼剁下鱼头和鱼尾；鱼身切成鱼肚连接着的等分段；

清蒸扁鱼做法：

1、将鱼清洗干净，打上花刀，涂抹上少许盐和料酒。

2、鱼摆入盘子，加入葱姜片，到人适量料酒，开水上锅，蒸8分钟。

3、取出鱼盘，捡去葱姜，到人蒸鱼豉油，泼上热油即可。

扁鱼清蒸大约需要几分钟？

清蒸扁鱼一般要蒸15分钟,甚至20分钟分钟。蒸鱼时间一般要看鱼的大小，鱼大需要的时间就长一些。

在挑选扁鱼的时候一定要看鱼的眼睛是否新鲜，若有凹陷或者是死去很久的扁鱼，会影响鱼的口感，尽量挑选颜色新鲜的，没有异味的。

到此，以上就是小编对于蒸偏鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸偏鱼的做法的5点解答对大家有用。