五花肉卷土豆的做法-五花肉卷土豆的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五花肉卷土豆的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍五花肉卷土豆的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 五花肉包土豆条做法？
2. 山西蛋卷肉的家常做法？
3. 培根肉是什么肉,为什么叫培根？

五花肉包土豆条做法？

食材：土豆2个、五花肉100克、青蒜适量、姜1块、蒜3瓣、生抽1大匙、小米椒2个、花椒粒1/2小匙、老抽1小匙、盐适量、油适量。

1、五花肉切薄片，姜蒜红椒切片。

2. 土豆切略厚一点的条，洗去淀粉。

3. 炒锅放油烧热，加入肉片炒出油，放入花椒粒和姜蒜煸炒。

1、五花肉与土豆的比例数据：猪肉：土豆=2：1，不要多放土豆，因为猪肉的汤汁有限。土豆切成滚刀块，泡入清水中。五花肉先不要切块，要先焯水。配料只有葱姜、八角。

2、五花肉焯水：五花肉洗净后，一定要凉水入锅，这样炖出的瘦肉不塞牙，水开后计时5分钟即可捞出，用凉水冲净浮沫，控干后切成方块备用，焯水后的方块，才方正。

3、肉块腌渍：切好的肉块，要用生抽、料酒腌渍10分钟。500克肉块放一茶匙料酒、一茶匙生抽抓匀。

4、油炸肉块：腌渍的肉块要用油炸制。油炸肉块的优点很多，第一可以炸出五花肉中多余的油脂，吃起来不油腻。第二肉块容易上色漂亮，肉块的漂亮全在油炸。第三瘦肉入口即化不塞牙，第四炖出的肉块方方正正不变形!油炸数据：7成热的油温，视锅中油多少，分次下入肉块，中火炸制2分钟，捞出备用。

5、油炸土豆：泡过水的土豆，沥干水分，用炸过肉块的油，将土豆入锅炸熟，7成热的油温，炸至土豆外表金黄，炸至时间为4分钟。

6、炒糖色：每500克生肉，用15克冰糖。锅中放入冰糖总量1/3的油量，调制小火，倒入冰糖，用勺子不停的搅动，冰糖逐渐融化，当呈现红色时，锅中的糖色分成二层，第一层是油面，第二层是红的糖色，当糖色起泡时，即可倒入炸好的肉块，葱姜、八角煸炒。让肉块裹满糖色。

7、当肉块裹匀糖色后，倒入生抽炒熟。炒出香味后，倒入料酒。生抽料酒的数据：每500克生肉，放一汤匙生抽，50毫升料酒。

8、加入热水：每500克生肉放入500克热水。千万别放凉水!加完水后，应该高出肉面1厘米，不够时补齐水分。调入鸡精一汤匙、白糖一茶匙。

9、加完热水后，大火炖制10分钟，转最小火炖制1.5个小时之后，这时转大火收汁，下入土豆块，加入盐，每500克肉，2克盐。这时不要离开人，大约20分钟一旦水面低于肉面1厘米，片刻即可关火。

山西蛋卷肉的家常做法？

山西（土豆蛋卷肉）平底锅刷油，鸡蛋打散，摊几个蛋饼。土豆蒸熟碾碎，五花肉馅加入所有调料，然后混合在一起，开始包，喜欢小块的就用一张蛋皮卷肉，喜欢大块可以两张包。包好上锅蒸20分钟。凉了包裹保鲜膜，包紧实，放入冰箱，压实我是竖着放隔层上面塞了东西让它们压实。放4小时以上切片即可食用。

1.鲜肉剁细剁馅，放入葱末和姜末

2.打一颗鸡蛋，将锅底抹油，薄薄的摊成饼

3.把肉馅整齐的放在鸡蛋饼的中间，旁边再抹点水淀粉，包裹

4.蒸锅水开把蛋卷肉蒸30分钟取出

5.蛋卷肉放凉先用案板压一会儿然后切片装盘即可

培根肉是什么肉,为什么叫培根？

培根是什么肉，肯定有很多人都认为培根是猪肉，甚至还有人说培根就是火腿肠，但其实不是的，下面小编就来带领大家了解一下，什么是培根？

首先，我们来说说培根的历史，很久以前在纽芬兰，有一个猎人在打到驼鹿之后，一时没有吃完，就把剩下的鹿肉切成片，用海水给浸泡腌制了起来，留着以后在吃，这就是培根的诞生，培根实际上不是英文、法文，而是当地的一种语言；在当地，培根就是鹿肉的意思，经过很长时间的流传，通过发音就读成“培根”了；因此第一片培根是鹿肉，而不是猪肉；

其次培根在最开始是带有皮的，早期制作食物的技术不是很完善，为了能够让培根完美的保存，是必须要带皮的；并且带皮的培根吃起来非常的有嚼劲，人们吃它就像是吃口香糖一样；随着工业化的快速发展，培根才慢慢的变成了现在的样子；

那我们现在经常吃到的培根是鹿肉吗？肯定不是的，市场上常见的培根是由鸭肉做出来的；还有很多培根是在猪肉中掺着一些鸭肉做成的；在自助餐厅吃到的培根基本上都是用鸭肉做的；而那种用纯猪肉做出来的猪肉培根，在我国市场上很少能够见到，因为价格很贵；

另外我们吃培根的时候，总是伴随着很重的烟熏味还有香料味，这其实是为了遮挡住制作食材散发出来的异味，或者是其他的不好的味道；因此我们再选择吃培根的时候，一定要看一下说明书，尽量挑选贵的买，这样比较健康！

到此，以上就是小编对于五花肉卷土豆的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于五花肉卷土豆的做法的3点解答对大家有用。