青椒烧鱼的做法-青椒烧鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青椒烧鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍青椒烧鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 青椒烧鱼的正宗做法？
2. 红烧绿鱼最正宗做法？
3. 青椒煮鱼怎么做好吃，青椒煮鱼的家常做法？

青椒烧鱼的正宗做法？

用料

青椒 2个，清江鱼 1条，姜 5-6片，葱 4根，蒜 6-10瓣，黄酒 2勺，啤酒 1罐，老抽 1勺，生抽 适量，糖 适量

做法步骤

步骤 1

鮰鱼洗干净切小块，青椒洗净，切块

红烧绿鱼最正宗做法？

用料：

青条鱼适量，青椒适量，葱适量，姜适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，油适量，柠檬适量，干辣椒适量

红烧青条鱼的做法步骤：

1.青条鱼去内脏，洗净。

2.鱼身上划几刀，洒盐和料酒腌渍一会儿，去腥。

3.切好葱、生姜、大蒜、干辣椒、柠檬片。

4.热锅冷油，放入花椒，炸出花椒的香味，把花椒捞出，留油煎鱼。

5.把鱼煎至两面金黄。

6.放入切好的大蒜、葱、干辣椒、姜。

7.炸出香味后倒入料酒、生抽、老抽、清水，再放入柠檬片。（要是没有柠檬可以倒点醋）

第1步：准备食材，绿鱼。

第2步：将绿鱼去鳞，还要清除内脏。

第3步：油没热时就要下鱼，在鱼没有完全熟的时候不要翻面，以防鱼碎掉。

第4步：加入盐、酱油。

第5步：加入料酒调味。

第6步：放入味精、葱蒜调味。

第7步：加入适量水，盖上盖子焖2分钟即可出锅了。

1/13 生姜蒜切片

2/13 热锅放油生姜蒜爆香

3/13 放入洗净的鲈鱼

4/13 朝天椒

5/13 煎至两面金***

6/13 加料酒

7/13 生抽

8/13 清水

9/13 盐

10/13 大火烧开转中小火焖十分钟

1、绿鱼宰杀洗净、沥干水分；

2、两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味，用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用）；

3、姜、蒜切丝待用；

4、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）；

5、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜；花椒。

6、然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄；

7、倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧；

8、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。

青椒煮鱼怎么做好吃，青椒煮鱼的家常做法？

材料：

草鱼500克

青椒200克

蒜、姜 适量

酱油适量

食用油适量

做法

1、草鱼用清水清洗干净切块，然后放入容器，用盐腌制15分钟。

2、起锅倒入适量的食用油烧热，然后把腌制好的草鱼块放去。

3、煎至两面金黄，夹出锅备用。

青椒煮鱼是一道简单而美味的家常菜，下面是一个常见的做法:

所需食材:

- 鱼片：适量

- 青椒：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 水淀粉：适量

原料：

鲜活草鱼1000克、黄瓜片500克、自制鲜椒油100克，藤椒油50克，盐5克，味精、鸡精各3克，青花椒50克，青小米辣圈200克，红小米辣10克，鸡蛋清15克，水淀粉25克，野山椒碎30克，青小米辣碎30克，黄咖喱膏20克。

青椒水煮鱼片制作流程：

1、将草鱼宰杀洗净，片成薄片，加盐、鸡蛋清、淀粉腌制上浆备用。

2、锅入底油20克，放入野山椒碎、黄咖喱膏和小米辣碎炒香后，倒入清汤1250克烧开，放入鱼头、鱼骨大火烧开，调入盐、味精、鸡粉，熬至鱼头入味约3分钟，下黄瓜片，稍烫后捞起鱼头、鱼尾、黄瓜片放入盘中。

3、将腌渍好的鱼片放入烧开的原汤中煮40秒钟至熟，盖在黄瓜片上，倒入原汤。

4、锅入鲜椒油、藤椒油，放入青、红小米辣圈和青花椒，炝炒出香味后，浇在鱼片上即成。

答：青椒煮鱼做法如下：

1、将新鲜的草鱼在水下冲洗干净，打去鱼鳞剖开，去内脏及刮净肚内黑膜，鱼肉剁成块，用盐、料酒、姜丝腌制十分钟。

2、青椒、红椒斜着切成条，生姜切丝，蒜子拍碎，大蒜、芹菜切段备用

3、锅烧热放油，下入花椒煸香后捞出不要，夹出腌制鱼块中的姜丝不要，放入鱼块，翻炒一圈，让鱼块全部裹上热油，之后不要不翻动。

4、待鱼块底面煎至稍黄，将鱼块全部铲翻一个面，烹入料酒、撒入姜丝、拍碎的蒜子，加入酱油，轻轻滑动鱼块，让其受热均匀

5、加适量清水，至少要盖住鱼肉，中火煮六分钟，火一定不能太大，否则会把鱼肉煮散。

6、撒入青红椒、蒜段、芹菜，上面撒少量盐，再煮一分钟

7、煮至辣椒变软，锅内汤汁变少，即可盛出。冬天吃鱼可多留些汤，自然放凉后可吃鱼冻，清凉爽口；夏天煮鱼可少留汤，尽量让汤汁全部融入鱼肉中，让鱼肉更加鲜嫩入味。

到此，以上就是小编对于青椒烧鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于青椒烧鱼的做法的3点解答对大家有用。