素合菜的家常做法-素合菜的家常做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素合菜的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍素合菜的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 素合菜家常做法？
2. 素合菜做法？
3. 山西素合菜的做法？
4. 回民四大名菜？

素合菜家常做法？

素合菜的家常做法：

食材用料

食用油 适量，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，

鸡蛋 3颗，韭菜 300克，香干 200克，

粉条 适量，盐 适量，生抽 适量，耗油 适量

方法和步骤如下：

1、葱姜蒜切碎备用

2、鸡蛋打散备用

3、香干切片备用

4、韭菜切断备用

食材明细

韭菜100克、黄豆芽100克、胡萝卜、粉条、葱片、高汤、料酒、生抽、盐各适量。

做法

1、鸡蛋打散加少许盐，韭菜、胡萝卜切寸段、黄豆芽掐尾，冲洗干净备用。



2、粉条泡开用刀略斩，不要过长，



3、将胡萝卜、黄豆芽分别入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干。



4、锅中烧热油，爆香葱，

素合菜做法？

食材明细

木耳20克、芽菜100克、韭菜100克、鸡蛋、粉丝、蒜、油、蚝油、生抽、老抽、芝麻油各适量。

做法

1、木耳泡发，洗净。



2、切丝。



3、韭菜洗净，切段。



4、芽菜洗净。

材料

蛋2颗，肉丝150克，豆干2片，银芽100公克，韭黄100克，蒜头2颗，太***1小匙，水1小匙，盐少许，糖1/8小匙，盐1/8小匙，酒1小匙，蛋白1/2个，太***1大匙

做法

1.蒜头切碎、豆干切丝、韭黄切段；肉丝以腌料抓匀腌约20分钟，备用。

2.热锅，加1杯油，以冷油将肉丝以大火快速拌开至肉变色，捞起沥油备用。

3.锅中留少许油，以中火爆香蒜碎。

4.陆续放入豆干丝、银芽、韭黄炒香。

5.拌入肉丝拌炒匀，加盐调味后起锅盛盘。

6.太***与水调和均匀，加入蛋液打散，将蛋液煎成蛋皮，倒盖在菜上即可。

山西素合菜的做法？

主料：鲜口蘑

辅料：莴笋,胡萝卜

调料：盐,葱姜末,鸡精,高汤,水淀粉,食用油,香油

1、将鲜口蘑洗干净，切成梳子花刀厚片，胡萝卜、莴笋洗净去皮，切成花刀片待用；

2、坐锅点火入油，至4成熟，放入葱姜末略炒至出香味，将上述主辅料放入锅中炒匀，加入盐、鸡精，炒至断生，再加入高汤，炒至入味后，水淀粉勾稀芡，淋香油即成。

所需食材：主料：韭菜250g，绿豆芽250g，粉丝适量，胡萝卜半根，木耳6朵辅料：葱适量，蒜适量，生抽少许，油适量，盐少许经典小炒素合菜的做法步骤：

1. 木耳、粉丝提前浸泡、备用。

2. 韭菜切段、胡萝卜切丝、木耳掰成小朵，葱、蒜切小片。

3. 热锅倒油，油量比平时炒蔬菜时略多一些。将葱、蒜与豆芽一起炝炒。

4. 加入胡萝丝，继续翻炒至豆芽和胡萝卜变软，倒少许生抽。

5. 加入粉丝，快速翻炒均匀，避免粉丝粘黏。

6. 最后加入韭菜、木耳，出锅前加少许盐调味，即可。家常美食网温馨提示：炒合菜算是一道北方家庭餐桌上的经典家常菜，也是因为它太过常见，所以烹制选材上并没有什么固定章法。每家喜好不同，所以做出的合菜在食材搭配上也是千姿百态。在北方，韭菜、豆芽和粉丝是素合菜必不可少的配备，根据个人口味需求，也可以摊上两三个鸡蛋、加一把菠菜做点缀。重要的是，无论如何演绎炒合菜，经典亦或新颖，永远都离不开“家”的味道，或许这才是合菜的意义。

食材明细

绿豆芽200克、胡萝卜1根、木耳、粉条、韭菜、花生油、花椒、蚝油、酱油、盐、葱、姜各适量。

做法

1、所有食材准备好，粉条提前泡好，木耳泡好煮5分钟。



2、韭菜.胡萝卜.木耳切好。



4、锅内烧热放油，到入花椒.葱.姜炒香。



5、放入胡萝卜，翻炒均匀。

***四大名菜？

***有名的羊肉泡馍、手抓肉、羊杂碎汤、罩饼 。       羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，在西安比较出名，是有名的***小吃，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢。 

     手抓肉是一道地道的***美食小吃，将带骨的羊肉剁成块，放入清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成，肉味道清纯软嫩，油香不腻，既可吃肉，又可喝汤，营养丰富。

   羊杂碎汤，平常都叫它羊杂汤，是***具有代表性的的传统美食。多种食材为一锅，羊头肉嫩，羊百叶脆，羊肚丝外脆里嫩，味道细腻。

     罩饼是用百年老汤秘制加工，成菜色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美。

到此，以上就是小编对于素合菜的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于素合菜的家常做法的4点解答对大家有用。