菜式记录的做法步骤-菜式记录的做法步骤包括

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜式记录的做法步骤的问题，于是小编就整理了5个相关介绍菜式记录的做法步骤的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮收银与对账及报表怎么做？
2. 点菜培训流程及注意事项？
3. 点单的正确方法？
4. 烹饪手帐怎么做？
5. 走哪都是自己做饭怎么发朋友圈？

餐饮收银与对账及报表怎么做？

回答如下：要进行餐饮收银与对账及报表，可以按照以下步骤进行：

1. 收银过程：

a. 确保收银系统正常运作，包括收银机、POS机等设备。

b. 根据顾客点单，输入菜品及数量，计算总金额并生成收据。

c. 接受顾客支付，包括现金、刷卡、移动支付等方式。

d. 向顾客提供收据并记录支付方式。

2. 对账过程：

a. 每日结束营业后，对收银系统进行对账，核对当日收入及支付记录。

b. 检查收银系统中的菜品销售记录与实际销售情况是否一致。

c. 检查每种支付方式的总金额是否与实际收入一致。

点菜培训流程及注意事项？

点菜培训流程和注意事项如下：

培训流程：

1. 基础知识学习：培训开始时，员工应学习菜单中的各种菜品和饮品，并了解其特点和配料。

2. 熟悉服务流程：培训人员需要掌握整个点菜过程中的服务流程，包括问候客人、介绍菜品、记录点菜、确认订单等环节。

3. 掌握推荐技巧：员工应学会根据客人的需求和口味偏好，进行菜品和饮品的推荐，提供专业的建议。

4. 点菜操作练习：通过模拟客户点菜，培训人员可以进行实际操作的练习，熟悉各种点菜方式和系统的使用。

点菜培训流程包括了菜品介绍、菜品分类、菜品口味、菜品特色等方面的内容，需要讲解者具备专业的知识和技能。

在培训过程中，要注意语言清晰、表达准确、态度亲切，让学员能够理解和掌握菜品的特点和优势。同时，还要注意培训的时间和地点，以及学员的反馈和建议，不断改进和提升培训效果。

点单的正确方法？

1.自我介绍

主动给顾客增减餐具，倒茶水，撤筷套，给菜单，然后向顾客介绍自己“你们好，我是服务员XXX，很高兴为你们服务，可以开始点菜吗?”

2.推荐优惠

当得到顾客可以开始点菜的明确指令后，首先向顾客推荐我们目前正在进行的主要优惠活动(例如美食节活动)，使得顾客可以享受到最大的优惠

3.询问口味

询问顾客的口味及有无特殊需求(例如是否吃辣的，是否吃得惯芥末等)，便于后续向顾客推荐

4.协助点单/建议性销售

尤其对于初次光临的顾客可以依照前面几步询问的结果来针对性的协助顾客点单，例如：“你们好，你们喜欢吃辣的，可以尝尝我们的东海小炒鸡或者，点的顾客也蛮多的”

即使对于来过的顾客也可以依照顾客的口味，数量，性别来主动推荐，既可以节省点单的时间也可以与顾客产生互动，借机让顾客了解我们的产品和东海菜肴文化。一般来说，3个顾客点2份热菜，1个汤，1到2份蔬菜再加上主食就差不多够量了。

同时了解顾客是否持有优惠券(例如是否有“沈一点”，纸质优惠券，电子优惠券及其他需要确认的优惠措施，并做好记录，避免入单时出错)

烹饪手帐怎么做？

步骤如下：

选择适合的笔记本或手帐本

在选择手帐本时，建议选择适合烹饪的硬封面，这样可以使手帐更加耐用，并且便于清洁。建议使用较大型的手帐本，这样有足够的空间记录详细的食谱和制作步骤。

决定记录的内容

您可能想要纪录的内容包括以下方面：配方、烹饪技巧、烤盘记录、菜品细节、口味评估等。可以根据自己的需要制作内容月份、主食、饮食等分类。

开始记录

可以手写或使用电子设备输入，记录您的食谱和烹饪信息。记录可以包括食谱标题、制作时间、所需食材、厨具、温度和烹饪时间。

保持手账的有序

为了使您的手帐更加有序，您可以***用不同的布局设计和色彩配色方案。你可以留出空白页面，以确保将来有足够的空间记录新的食谱和烹饪信息。

改进

走哪都是自己做饭怎么发朋友圈？

即使你每天都在自己做饭，也可以通过分享自己的美食来发朋友圈。你可以拍照记录自己做的菜品，上传到朋友圈，并配上简单的文字描述或者食谱分享，让你的朋友们感受到你的热情和用心。此外，你也可以分享关于烹饪技巧、食材选购等方面的知识，让自己在朋友圈中成为一位“厨艺达人”。总之，只要你用心分享，就能让自己的朋友们感受到你的美食魅力。

到此，以上就是小编对于菜式记录的做法步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜式记录的做法步骤的5点解答对大家有用。