小秋的莜面饺子的做法（莜面饺子香又香）

今天给各位分享小秋的莜面饺子的做法的知识，其中也会对莜面饺子香又香进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、莜面饺子什么馅最好
• 2、莜面饺子皮怎么做好吃
• 3、做莜面饺饺用什么水和面?
• 4、莜面饺子馅的做法大全

莜面饺子什么馅最好

莜面饺子什么馅最好。莜面包饺子什么馅好。莜面蒸饺什么馅。材料：***、土豆、莜面、香油、盐各适量。 将***择净洗好，剁碎，挤去汁，放在盆中备用，土豆切成丁。

莜面饺子一般有：牛肉馅、羊肉馅、猪肉馅、***馅、韭菜鸡蛋馅、酸菜馅等。而且莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，长期使用对人体有益。饺子源于古代的角子。

莜面粉加热水和成面团。步骤 9 现在开始制作饺子皮：取一小块莜面，揉成圆球，压扁。步骤 10 用手从边缘开始捏，慢慢捏成一个小碗的形状。步骤 11 加入馅料，捏合，要留一个小口。步骤 12 一个莜面饺子就捏好啦。

莜面和土豆最为搭配。所以我选用土豆、韭菜、胡萝卜来做馅，当然，里面也可以加点肉之类的，我喜欢吃素馅，所以没放。把韭菜、胡萝卜、土豆都切碎，放入十三香、盐，用热油泼一下。用筷子搅匀，馅就做好了。

莜面备好。往莜麦粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为1；1，一定是刚烧开的热开水。和成面团。多揉几次直到面团光滑。羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒。

盖好蒸笼盖，大火蒸制15分钟。至莜面饺子熟。最后，莜面饺子的调料也很关键，最喜欢的是老家的酸菜馅调料，家里没有酸菜懒得去买，就用我秘制的红油香醋汁了。

莜面饺子皮怎么做好吃

1、锅里加水，莜面饺子放入蒸屉里，开火蒸十五分钟就好啦。我只蒸了一部分的其他冷冻起来了。步骤 15 蒸好啦。

2、把韭菜、胡萝卜、土豆都切碎，放入十三香、盐，用热油泼一下。用筷子搅匀，馅就做好了。将饧好的莜面团揉成长条，切成小剂子，将剂子用手一个个摁扁。窍门三：饺子皮是捏不是擀。从圆片边上开始转圈捏，捏成小碗状。

3、一定要用开水和面。莜面属杂粮，筋性很低，冷水无法使其成团，因此一定要用滚烫开水和面，稍放凉，在案板上揉匀揉透。 饺子皮是捏不是擀。

4、莜面备好。往莜麦粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为1；1，一定是刚烧开的热开水。和成面团。多揉几次直到面团光滑。羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒。

5、可以做绿豆莜面饺子，教你做法 用沸水和面，把面揉成光滑的面团。 葱姜切末，把韭菜摘净黄叶，洗干净，沥干水分，切碎。 鸡蛋打散。

做莜面饺饺用什么水和面?

1、其次，是莜面饺子用水的问题。一般来说，莜面饺子的水要选用清水。因为莜面本身就有一定的味道，如果用浑水或污水煮饺子，容易影响口感和健康。而清水则可以保证饺子的清香味和营养成分。

2、一定要掺点白面或淀粉。白面用高筋粉，淀粉用土豆淀粉。莜面与白面(淀粉)比例大致3：1。一定要用开水和面。莜面属杂粮，筋性很低，冷水无法使其成团，因此一定要用滚烫开水和面，稍放凉，在案板上揉匀揉透。

3、诀窍一：和面时一定要掺点淀粉，而且必须是土豆淀粉。莜面和淀粉的比例大约是10：1，莜面属于杂粮，本身面粉筋性低，加了淀粉也就增加了面粉的筋性，做出的饺子自然不易破皮了。诀窍二：一定要用开水和面。

莜面饺子馅的做法大全

莜面备好。往莜麦粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为1；1，一定是刚烧开的热开水。和成面团。多揉几次直到面团光滑。羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒。

用开水将中筋面粉和莜面和成面团，饧30分钟。 切剂子，擀皮，包饺子。 锅中倒两小勺油，把饺子摆成花形，将饺子底部煎成金***。 倒入水淀粉（100克水10克的中筋面粉搅拌均匀）。

莜面饺子的做法用料：莜面粉 300克、开水 310克、韭菜 200克、鸡蛋 4个。

莜面饺子的步骤 韭菜切好，葱姜切成末 。先把韭菜和葱姜末混合，倒入色拉油拌匀，这样包的时候韭菜不容易出水，因为色拉油包裹住韭菜把水分锁住。猪肉切片再切丝再切丁。把猪肉剁成肉馅。瑶柱切成末。

关于小秋的莜面饺子的做法和莜面饺子香又香的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。