肉沫鸡蛋的做法-肉沫鸡蛋的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉沫鸡蛋的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉沫鸡蛋的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡蛋肉末的家常做法？
2. 山药鸡蛋肉末做法？
3. 肉末鸡蛋羹做法？

鸡蛋肉末的家常做法？

食材

鸡蛋，瘦肉，姜，大蒜，葱，盐，料酒，老抽，生抽，淀粉，鸡精

做法步骤：

1，把肉洗净后剁成肉泥。

2，肉泥中放一勺淀粉，一勺老抽，一勺生抽，一勺料酒腌10分钟。

3，鸡蛋打散，加一碗清水，适量盐搅拌均匀，然后用过滤网过滤两到三遍。

4，锅中水烧开后放入鸡蛋大火蒸六分钟左右。

5，锅中入油烧热后放葱姜蒜爆香，接着肉末放进去炒香，加一勺生抽和少许鸡精调味。最后把炒好的肉末倒入鸡蛋中，撒上葱花即可。



锅里放油烧热，倒入肉末加适量盐炒熟，炒出香味后盛出待用

步骤2

把鸡蛋打入碗中，加入水，油搅匀，放锅里用大水蒸

步骤3

蒸至碗中心的蛋凝固和蛋面上的程度差不多，可以用筷子查看

步骤4

鸡蛋肉沫的家常做法：

1、五花肉洗净，切片剁碎。

2、打入4个鸡蛋、加入姜葱蒜碎、料酒 生抽 糖，盐，胡椒粉顺时针搅拌入味。

3、锅里放油中火烧热，放入肉末，煎熟一面，翻过来再煎一下，再用锅铲炒散了，炒熟后洒入鸡粉香油即可。

4、然后装盘上桌，一道美味营养的菜肴就做好了。

山药鸡蛋肉末做法？

准备好山药鸡蛋里脊肉。再来一片姜，首先把鸡蛋打匀，然后把肉末切成条之后再剁碎，或者在绞肉机里面搅碎，但是绞肉机绞的肉末会比较绵，我觉得用剁碎的会更有嚼劲，然后呢伤药也是剁碎上，要用绞肉机的话不能绞太久，不然的话会没有颗粒感。

然后把这些都放在一个小洞罐里面，然后再加适量的水蒸。

步骤1.食材准备：猪肉30g、鸡蛋1个、青菜1根、山药50g、芝麻油

步骤 2.鸡蛋打散、青菜取叶子部分切碎、山药切块，猪肉切片；

步骤 3.猪肉焯水后，切碎末，山药上锅蒸熟，研磨成泥；

步骤 4.锅中放水，水开后加入猪肉末，煮3-5分钟，加入山药泥，不停翻拌直至浓稠；

步骤 5.继续加入青菜叶子和鸡蛋，煮熟即可；

步骤 6.完成：吃的时候滴几滴芝麻油更美味哟。

肉末鸡蛋羹做法？

1、把瘦肉剁成肉末，放入盐、生抽和淀粉腌制15分钟；

2、锅内放入适量油，把瘦肉炒散，放入老抽翻炒到肉末都上色后装起备用；

3、把鸡蛋打散，倒入蛋液1.5倍的水量，再翻入半茶匙盐，搅拌均匀；

4、把蛋液过筛进蒸蛋的盆子里，再用汤匙把表面的泡沫撇掉，这样出来的蛋羹才光滑；这是关键一步！

5、锅内放入适量水，把盆子放入锅内，上面用个碟子盖着防止水汽滴落，开大火，水开后再蒸15分钟；这也是关键一步！

需要准备的食材有： 猪肉：100克

鸡蛋：2个

盐巴： 3克

葱 ：少许

温水：150克

生抽：10克

少许的水淀粉、

第一步：把准备好的里脊肉切成肉沫放入碗中备用、打两个鸡蛋用另外一个干净的碗搅匀、把葱切成葱段放入一个小碗中备用。

第二步（也是最重要的一步）：鸡蛋打好以后，用滤网（孔越细的越好），把打好的鸡蛋过滤一下，这一步是最重要的一步，然后再加入1比1.5比例左右的温水就可以了，比如说你的鸡蛋过滤后大概有100克左右，那你就加入150克左右的温水调匀，就可以了。

第三步：再加入适量的盐巴入味（如果想吃清淡一点的这一步就可以不用放盐），因为等一下要腌制一下切好的肉末的时候需要发入一点点盐巴和适量的生抽，这些都是有盐的，根据个人口味来定。

主料：3人份。鸡蛋4个.里脊肉60克。副料：温水200克，盐1克，生抽10克，生粉2克，香葱少许。香油少许。

猪肉用刀剁成细末，剁好的肉末里加入生粉2克，搅拌均匀，鸡蛋磕入碗中，加入1克盐200克水搅拌均匀，用筛子过滤，去除浮沫和杂质，这样鸡蛋羹会很细腻。处理好的蛋液放入容器，包上耐热保鲜膜，扎点小孔。蒸锅开水后马上放入锅中。中火蒸10分钟，倒入生抽，肉末和葱花，上锅蒸2分钟，淋上香油即可。

鸡蛋，肉调料：酱油、香油、醋、味精、鸡精、盐、料酒、少量水做法：1、肉加工成肉末，加入酱油、香油、醋（少许）、味精、鸡精、盐、料酒，淹制。

2、鸡蛋搅拌出泡末，加味精、鸡精、盐，不要太多。

再加入一倍的水搅拌均匀。

3、把2/3的肉末铺在碗底，然后到入搅拌好的鸡蛋。

4、蒸锅水开后再放入鸡蛋羹，我是大火蒸了18分钟。

到此，以上就是小编对于肉沫鸡蛋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉沫鸡蛋的做法的3点解答对大家有用。