公爆肉的做法-公爆肉的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于公爆肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍公爆肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 公爆鸭子正宗做法？
2. 公暴鸡丁怎么做？（做法不要太烦）？
3. 公爆鸡仃怎么做？
4. 公烧鱼的做法？
5. 公梭子蟹的家常做法？

公爆鸭子正宗做法？

1买半只鸭子洗净，尽量切小丁。提前用冷水泡着，泡出血水，沥干水分后加入几片姜片，少量料酒，少量盐，花椒腌制二十分钟左右。

2.二荆条切丝，盐姜海椒切碎，蒜切片备用。

3.干净锅热后倒入鸭子，不要放油，在一步目的是去水分。

4.持续翻炒，会出水分。将水分勾出，直至炒不出s***分后，出锅沥干。

5.洗干净锅，干煸二荆条，熟透捞出，热锅放油尽量多点，放豆瓣酱，放盐姜海椒翻炒出香味。

6.放人鸭子继续翻炒五分钟，倒入适量生抽调色，翻炒均匀。

7，放入切好的蒜片继续翻炒两三分钟，倒入煸好的二荆条继续翻炒七八分钟，不宜太久，太干口感不好，出锅前看需不需要放盐，起锅装盘。

公暴鸡丁怎么做？（做法不要太烦）？

1、将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟

　　2、将大葱洗净切段，干辣椒洗净

　　3、在小碗中加入香醋、酱油、白糖、料酒、姜汁，混合均匀制成调味料汁

　　4、锅里放油，七八成热下鸡丁炒，变白后放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味

　　5、兑入料汁，大火炒到粘稠干松，关火，拌入花生米即可

公爆鸡仃怎么做？

[原料/调料]

鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)200克，花生米50克，干辣椒4只，花椒20粒，蒜、红白酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、葱、酱油、糖、生粉各适量。

[制作流程]

①先把鸡肉拍松，再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗净，放入油锅炸脆，或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节。姜、蒜去皮切片。葱白切成颗粒状。

②将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、红白酱油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上汤调成汁。

③烧热锅，下油，烧至六成熟时，将干辣椒炒至棕红色，再下花椒，随即下拌好的鸡丁炒散，同时将姜、蒜片、葱粒下入快速炒转，加入调味汁翻炒，起锅时将炸脆的花生米放入即可。

公烧鱼的做法？

将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置二十分钟去腥备用。

锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。

锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼。

加入清水、八角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开。

待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干,即可盛出。

1. 准备食材，草鱼剁块加少许的盐腌制10分钟，鸡腿斩件，烧肉斩件备用，香菇泡发后洗净脱水，姜葱蒜头洗好切好备用。

2. 鱼块腌好沥干表面水分，下油锅小火慢煎。

3. 两面煎至金***后装起备用。

4. 起油锅下姜片

5. 下烧肉略炒逼出油脂后，装起烧肉备用，不用关火，继续下鸡腿翻炒。

6. 翻炒鸡腿片刻，下香菇翻炒，下冰糖、老抽、生抽继续翻炒，加入热水盖上锅盖中火焖15到20分钟。加入热水或者冷水都可以，不过热水可以缩短焖煮的时间。

7. 中火焖20分钟后加入烧肉和煎好的鱼块再焖5分钟。让鱼和烧肉吸收鸡腿的鲜香味。

8. 收汁前下葱段翻炒，试下味道，不够可以加少许的盐来调味，下一点点的味精提鲜。

9. 收汁装盘，浓浓鲜香味的顺德公焖鱼就做好了。

以下是公烧鱼的简易做法：

食材准备：

1. 罗非鱼：1 条（约 600 克）

2. 生姜：适量

3. 大葱：适量

4. 蒜：适量

5. 干辣椒：适量

6. 豆瓣酱：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

1

把鱼去鳞去肠宰杀干净。再把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟，再用油炸至金***，捞起备用

2

切好葱，姜，蒜，辣椒。

3

锅里倒油煸香葱姜蒜。炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，再放入炸好的鱼盖上锅盖慢烧

4

等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。

公梭子蟹的家常做法？

公梭子蟹是一道美味可口的海鲜佳肴，家常做法多样。首先，将蟹洗净后放入开水中焯水，以去除腥味。

然后，用刀轻轻刮去蟹壳上的杂质，备用。

接着，锅中加入适量的油，放入姜蒜炒香，再加入蟹放炒至变色。

随后，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀。

最后，加入清水煮开，撒上葱花和胡椒粉，大火烧开后转小火焖煮10-15分钟，直到蟹熟透入味即可。这样做出的公梭子蟹肉质鲜嫩，口感醇香，令人食欲大增。

到此，以上就是小编对于公爆肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于公爆肉的做法的5点解答对大家有用。