香辣家常鱼的做法-香辣家常鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香辣家常鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香辣家常鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 滕州香辣鱼做法？
2. 家常麻辣鱼怎么做好吃？
3. 湖南特产香辣手撕鱼干做法？

滕州香辣鱼做法？

第1步、鲫鱼去鳞，洗净，腌制入味。

第2步、藕片煮熟，铺底。

第3步、炒锅倒油，加葱姜蒜小火炒香。

第4步、加入香辣调味料。

第5步、小火炒香调料。

第6步、掺入高汤。

第7步、放入鲫鱼。

第8步、中小火煮十五分钟。

第9步、起锅前放入葱片。

第10步、盛入鱼盆中。

材料：鲤鱼1千克、花生100克、干辣椒段 30克、葱花 15克、花椒 10克、姜末 5克、豆瓣酱 1勺、芝麻 少许、盐 少许、料酒 1勺、酱油 一勺、食用油 少许

做法：

1、一条鲤鱼二斤左右，干辣椒段、花椒、葱花，和姜末。

2、然后把鲤鱼刮掉鱼鳞，去除内脏，和鱼腮，清洗干净。

3、在把清洗完的鲤鱼，打下花刀，二面都要打花刀。

4、锅中加水，放入鲤鱼在加入葱，姜，和盐，加入一勺料酒去腥。

5、等锅中水开后，煮十五分钟左右即可，锅中捞出放入盘子中，放一点味极鲜酱油。

6、备料:炒熟的花生米，然后用刀把花生米全部拍成碎粒。

7、然后把锅中加点水，把干辣椒段放锅中煮一分钟左右，这样到时候炒会更香。

8、锅里放一些油，油老熟后，倒入花椒，干红辣椒段，小火炒香。

滕州香辣鱼的做法，1，准备食材，草鱼切段。

2，加玉米淀粉，胡椒面，少量盐腌制十分钟。

3，姜去皮切丝，蒜切片备用！

4，锅内烧油，油七分热时下入腌制好的鱼段炸制金黄！

5，加入底油，放葱姜蒜辣椒麻椒煸炒至干扁！

6，加入炸好的鱼，翻炒。放入椒盐翻炒均匀！最后出锅即可！

家常麻辣鱼怎么做好吃？

麻辣鱼的做法步骤

1、先将鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼头根鱼头放在一起不需要腌制

2、将鱼肉斜刀切成薄片

3、把切好的鱼肉单独放在一个碗里，加入葱 姜 蒜 淀粉 盐 鸡精 鸡蛋腌制15分钟（盐加的量自己掌握好别放重了）

4、把豆芽洗干净放进锅里焯水煮熟，然后捞出放在大碗里的底部

用料

草鱼1条干辣椒 个豆瓣酱 勺葱 根花椒 粒姜 片料酒 勺盐（） 克大葱 根芝麻 

做法

草鱼洗干净,沥水切成小块儿。加料酒，生抽胡椒粉，一小勺盐（可不放）因为放了生抽，后面还有豆瓣酱，其实味道已经够了。麻匀，加一小把生面粉进去抓匀。放冰箱腌制20分钟。

配料老生姜切片，我做的时候正是出嫩姜的时候，然后我就加了一块嫩姜切块，大葱切段蒜切块儿。

把辣椒段用水泡一泡清洗一下，干辣椒在晒干的过程当中，有时候里面会生霉，生霉的话就有黄曲霉素是会致癌的，所以我们在清洗的这一步就当于是清除杂质，给他洗干净。

锅里放油，把腌制好的鱼块放进去炸一下。一把青花椒，或者红花椒，我放的是青花椒，因为青花椒有一股清香味，烧油把青花椒，葱老姜片，嫩姜块，大蒜块大葱放进去。

炒好以后放一勺豆瓣，豆瓣酱炒出红油以后再把泡好洗干净的干辣椒段放进去炒。完了再把炸好的鱼块儿倒进去翻炒。炒好以后抓一把芝麻撒进去。一份香喷喷的麻辣鱼就做好了。

湖南特产香辣手撕鱼干做法？

食材：

风味小鱼干3条，青、红辣椒、剁辣椒少许，葱、姜、蒜各适量

配料：

生抽、料酒、蚝油、醋、盐、鸡精各适量

做法：

1、首先将小鱼干用清水泡半小时，让鱼泡软，同时可以稀释小鱼干里面的盐；

2、葱、姜、蒜切碎，青、红辣椒切丝；

3、处理泡软后的小鱼干，将里面那根最大的刺挑出，然后将小鱼干手撕成一小条一小条的；

4、六成热油下锅煎手撕后的小鱼干，煎至金黄；

5、将小鱼干推至一边，放切好的姜、蒜、青红辣椒、剁辣椒小翻炒一下；

一、用料

主料：鱼干50克、尖椒100克。

辅料：植物油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精0.5克、蒜20克。

二、做法

小鱼干用水洗一下，洗过用油炸就不会烧焦.

小尖椒和蒜切碎

热锅放油下鱼干炸，因为鱼干是咸的，所以不要放盐的

炸出香味盛到盘里备用，油留在锅底

炒小尖椒和蒜

炒到辣椒断生放点食盐，翻炒均匀

到此，以上就是小编对于香辣家常鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣家常鱼的做法的3点解答对大家有用。