炒肉帽子的做法-炒肉帽子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒肉帽子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒肉帽子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北肉帽的制作方法？
2. 焖肉帽子最正宗的做法？
3. 帽子怎么炒好吃？

东北肉帽的制作方法？

需要食材：五花肉400克、大蒜4瓣、昭通酱1勺、白糖80克、生抽适量、香叶102片、陈皮2片、八角2个、草果1个、生姜1块、老抽少许

制作步骤：

1、五花肉洗净切丁，大蒜去皮切丁，生姜去皮切末。

2、锅中倒入适量食用油，下入白糖炒出糖色，加入大蒜丁、姜末、肉丁翻炒上色。

3、再放入昭通酱、香叶、八角、草果、陈皮炒出香味后，加入适量清水、生抽、老抽拌匀后，大火烧开转小火焖煮15分钟左右即可。

做饭1

主料：猪腿肉一块

辅料：姜100g，蒜100g，麻辣酱一勺，豆瓣酱一勺，香辣酱一勺，酱油两大勺，蜂蜜一大勺，料酒一大勺，芝麻油一大勺，草果2个，沙仁2个，八角8个，花椒一小把

步骤：

1.先把肉洗干净切成丁肥瘦分开，瘦肉加料酒，酱油，芝麻油腌半个小时，肥肉放下锅炼油，不要太干。

2.肥肉捞起来，把油装起来，不用这个油炒，不然一段时间会凌，重新倒调和油，把姜蒜放进去炒黄捞起。

3.把腌好的瘦肉放进去，炒了变色捞起，炒肉的油汤也倒出来单独装一会有用，再重新倒一点油，把草果，八角，沙仁，花椒炒香，放入几种酱翻炒成红油，再把肥瘦肉一起倒进锅里，加酱油、蜂蜜调色。

4.把之前炒瘦肉的油汤倒进去，另外加点水，大火煮十五分钟，要一直翻炒，不然会糊锅。

5.炒到收汁就可以起锅了！

要问东北肉帽的制作方法 ，首先要知道什么是肉冒 。肉冒是在东北地区特有的叫法 ，在东北地区，拌凉菜时 ，有的喜欢在凉菜上 ，放上加入调料炒熟的肉丝 ，被称作肉冒 肉冒。

肉帽的做法 :首先选一块里脊肉 ，或纯瘦的前腿肉或后腿肉，这些瘦肉炒出来口感 都比较嫩 ，将瘦肉切成细丝，锅里放油 ，油热后放入葱花爆香 ，在加入肉丝煸炒 几下，加入盐和酱油 ，炒熟后盛出 放凉 ，肉冒就做好了 。

比如:***丝加细粉丝，加入盐 酱油 醋 味精 辣椒油 ，搅拌均匀，成了一道凉菜 ，码入盘后，在上面放入炒好的肉丝，即所谓的肉帽 。

再比如:黄瓜切丝，加入切成大块儿的拉皮 ，加入适量的盐 酱油 醋 辣椒油，搅拌均匀 ，办好 后，放在盘中 ，堆成小山后 ，上面放入炒好的肉冒。

焖肉帽子最正宗的做法？

主料：猪腿肉适量；

辅料：姜100g、蒜100g、麻辣酱一勺、豆瓣酱一勺、香辣酱一勺、酱油两大勺、蜂蜜一大勺、料酒一大勺、芝麻油一大勺、草果2个、沙仁2个、八角8个、花椒一小把

焖肉帽子

1

先把肉洗干净切成丁肥瘦分开，瘦肉加料酒，酱油，芝麻油腌半个小时，肥肉放下锅炼油，不要太干

2

肥肉捞起来，把油装起来，不用这个油炒，不然一段时间会凌，重新倒调和油，把姜蒜放进去炒黄捞起

3

把腌好的瘦肉放进去，炒了变色捞起，炒肉的油汤也倒出来单独装一会有用，再重新倒一点油，把草果，八角，沙仁，花椒炒香，放入几种酱翻炒成红油，再把肥瘦肉一起倒进锅里，加酱油、蜂蜜调色

4

焖肉帽子做法：

用料： 白糖100克、生抽2勺、盐少许、猪肉500克、黄豆酱一勺、大蒜5个、姜一小块、冰糖少许、香叶5片、草果2个、八角几瓣

制作步骤：

1、买的梅肉，切丁；葱姜切小粒，放入点油和白糖不断翻炒。

2、放入肉翻炒再加入葱姜，撒入香叶少些冰糖。

如果想要焖肉帽子最正宗的做法，就是在肥瘦油火那种油火中，把将牛肉和青菜一起用一定比例的食用级盐和糖，还有一定的汤料配料，充分搅拌均匀后放入砂锅里慢性地蒸煮出酥软的焖肉帽子。

帽子怎么炒好吃？

杂酱帽子，加在米线面条里好吃。

做法如下:新鲜猪肉洗净，剁成肉沫，肉末加入姜末、料酒去腥、生抽老抽耗油、抓伴均匀腌制5分钟;油热倒入腌制好的肉沫，翻炒半熟，加入豆瓣酱，继续翻炒以防粘锅，待肉末完全熟透，加入适量盐和味精，出锅即可食用。吃米线或面条时，加入杂酱帽子调味，就是杂酱味拉。

先把帽子拿去洗一下，清洗干净，不然帽子上的头皮屑会吃掉的哦。

开大火，加油，炒。

把帽子切成一小块一小块的放下去，加一点盐，再加点鸡精调味，这样味道就出来了。我们在家一点酱油和耗油，这样已经很香了！再加一点猪油，好的，可以错过了关火。很香！

到此，以上就是小编对于炒肉帽子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒肉帽子的做法的3点解答对大家有用。