杏鲍菇肉夹的做法-杏鲍菇肉夹的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杏鲍菇肉夹的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杏鲍菇肉夹的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 杏鲍菇肉夹怎么做？
2. 杏鲍菇菊花油炸做法？
3. 杏鲍菇需要焯水多久？

杏鲍菇肉夹怎么做？

用料

猪肉馅一斤，杏鲍菇一个，黄绿椒，水淀粉，料酒，陈醋，白糖，辣椒油，泡椒，生抽，盐冬适量

做法

1/8 准备好材料，鸡蛋打入肉馅中，放少许盐，搅拌。

2/8 杏鲍菇切成夹儿，两片为一个夹儿，即横握杏鲍菇，第一刀切到四分之三处停下，第二刀切断，如此反复，直至切完。黄绿椒切成小丁。

3/8 轻轻打开杏鲍菇夹儿，在夹儿里沾点淀粉，再放入肉馅。

杏鲍菇菊花油炸做法？

1. 首先，准备好食材，将杏鲍菇去头去尾，切成5公分的段。

也可以选择切成四段。

2. 用两根筷子把杏鲍菇夹起来切，先横切再竖切，尽量切得深一些，切成花朵的形状。

或者，将杏鲍菇切面向上放，两边放一双筷子，往下切成条，切到筷子那底部不要切断，再横过来切成小丁。

3. 锅内烧半锅水，水开后放入杏鲍菇，焯水两三分钟。

或者，在锅中放水烧开，放入切好的杏鲍菇焯一下，捞出来，过凉水，用手轻轻攥干水分。

4. 焯好后过凉水，拽干水分，摆放在盘中。或者，将干淀粉均匀的撒到杏鲍菇丁里。

5. 锅内放少许油，烧热，放入姜蒜末炒香。或者，在锅中放油浇热，放入杏鲍菇炸到金***捞出。

6. 加入番茄酱，翻炒均匀。或者，将调制好的碗汁：将番茄酱、白糖、米醋、酱油、盐、淀粉混合搅匀备用。

7. 加入食盐，再加入少许白醋。或者，加入适量的盐和酱油

1.首先我们准备一下食材，杏鲍菇3根先切掉头尾，再切成长度相等的段，然后准备两根筷子，放在杏鲍菇两侧，在杏鲍菇上切上十字花刀备用，放筷子是为了防止把杏鲍菇切透影响造型。

2.接着我们调糖醋汁，盆中加入白糖20克，食盐2克，白醋20克备用。

3.食材准备好以后，我们把杏鲍菇焯一下水，锅内加入适量清水，把切好的杏鲍菇倒入锅中，大火烧开打去锅中的浮沫，转中小火焯水2分钟左右，杏鲍菇变软散开时捞出，用清水冲洗干净控干水分备用。

4.接着在盆中加入玉米淀粉50克，把控干水分的杏鲍菇依次放入盆中，使杏鲍菇表面及夹缝都均匀裹上淀粉，裹好后拿起来抖动几下，抖掉多余的淀粉。

5.然后我们开始炸杏鲍菇，锅内加入适量的植物油，油温5成热，油面轻微冒烟时把杏鲍菇切散的一面朝下依次下入锅中小火炸1分钟，杏鲍菇已经炸熟炸透 炸至表面金黄即可捞出控油。

6.锅内留底油，油热后加入番茄酱10克，开小火把番茄酱炒散，倒入准备好的糖醋汁，加入少许清水，不停搅拌把酱汁收至浓稠，再加入少许明油搅拌均匀。

明油能使糖醋汁油光发亮，最后把调好的酱汁均匀淋在炸好的杏鲍菇上即可摆盘。

杏鲍菇需要焯水多久？

2-3分钟即可。

要是将杏鲍菇进行焯水，那么为了不影响杏鲍菇的口感，一般建议将其置于开水中焯水2-3分钟左右即可，时间太久很容易导致杏鲍菇的口感变老，其次还容易导致杏鲍菇的营养成分流失，降低其营养价值以及食用价值，所以杏鲍菇建议焯水2-3分钟左右即可。

1.快炒：焯水2-3分钟

通常快炒的杏鲍菇，焯水2-3分钟，不用太熟，毕竟一会还要炒。

做法：将杏鲍菇切成薄片，待锅内水烧开后，放入杏鲍菇，焯2-3分钟捞出。

2.凉拌：焯水5-6分钟

凉拌杏鲍菇需要焯水5-6分钟，要保证杏鲍菇完全焯熟了。如果切的厚，那么还要焯水久一点，一般用筷子夹起杏鲍菇是软趴趴的，那么就是熟了。

做法：将杏鲍菇切成薄片，待锅内水烧开后，放入杏鲍菇，焯2-3分钟捞出放入盛有凉开水的碗内，过一遍凉水的凉拌杏鲍菇口感会比较好。

到此，以上就是小编对于杏鲍菇肉夹的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于杏鲍菇肉夹的做法的3点解答对大家有用。