雪菜红烧盖浇饭的做法-雪菜红烧盖浇饭的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于雪菜红烧盖浇饭的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍雪菜红烧盖浇饭的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 雪菜盖浇饭的做法？
2. 怎么做盖饭？
3. 富民面馆的来历？
4. 散腐竹的做法？

雪菜盖浇饭的做法？

肉丝5块钱的，雪菜一包一块钱的。

步骤1：肉丝洗干净用盐，料酒，淀粉腌制15分钟。

步骤2：锅中底油，放入肉丝煸炒几下，倒点料酒，然后倒入一匙豆瓣酱继续煸炒几下。

步骤3：加点干红辣椒，翻炒肉丝上色。

步骤4：然后倒入雪菜翻炒几下，稍微加点水烧个1分钟收汁为止。

步骤5：加点鸡精就可以起锅了。

起锅后直接浇在白米饭上即可

材料：白米饭1碗，雪菜100克，生猪肉丝200克。

调料：味精一小匙，鸡蛋清、精盐各少许，色拉油两大匙，红辣椒丝、葱段、淀粉各一大匙。

做法：

1、将雪菜洗净切丝，将肉丝用味精、鸡蛋清、淀粉、精盐腌5分钟。

2、将色拉油高火2分钟后放入红辣椒丝、葱段，高火1分钟，再放入肉丝高火2分钟。

3、取出，倒去些色拉油，放入雪菜拌匀，再高火3分钟即可。

4.将炒好的菜浇到白米饭上即可。

怎么做盖饭？

黑椒牛肉土豆盖浇饭

食材：牛肉、土豆、洋葱

配料：生抽、老抽、蚝油、黑椒粉、料酒、盐、糖、玉米淀粉

做法：

1：牛肉切块，加一勺生抽一勺料酒一勺玉米淀粉适量黑胡椒粉抓拌均匀腌制20分钟

2：调酱汁：碗中加一勺生抽一勺蚝油半勺老抽适量盐和糖适量黑胡椒粉少许清水搅拌均匀备用

材料：雪菜100克，生猪肉丝200克。

调料：味精一小匙，鸡蛋清、精盐各少许，色拉油两大匙，红辣椒丝、葱段、淀粉各一大匙。

做法：

1、将雪菜洗净切丝，将肉丝用味精、鸡蛋清、淀粉、精盐腌5分钟。

2、将色拉油高火2分钟后放入红辣椒丝、葱段，高火1分钟，再放入肉丝高火2分钟。

3、取出，倒去些色拉油，放入雪菜拌匀，再高火3分钟即可。

4、将炒好的菜浇到白米饭上即可。 

富民面馆的来历？

富民面馆是一家位于上海市卢湾区太仓路78号（顺昌路口）的老字号面馆。这家面馆已经有很长时间的历史，以24小时营业、露天位、停车位、在线菜单、夜宵、早餐、下午茶和送餐等服务为特色。富民面馆的来历并不详细，但可以推测它起源于上世纪或更早的时候，逐渐积累口碑，成为当地居民喜爱的面馆。

富民面馆主要供应各式交头面类与盖交饭类，其中交头大多都是现炒的，用料丰富，量多味足，口感地道。特色服务包括24小时营业、露天位、停车位、在线菜单、夜宵、早餐、下午茶和送餐等。推荐菜品有炒素鱼香肉丝面、辣肉大排红油辣肉面、酱蛋腰花面、素交拌面、雪菜肉丝面、素交面、素鸡腰花大肠饭、大肠盖浇饭、大排面、炒素辣肉面等。

散腐竹的做法？

把醉腐竹，枸杞用少许的水泡上半个小时，等出味道了，加入两个鸡蛋，适量的盐搅拌均匀备用。

准备好碎***，下油，把***煮到八成熟，加入适量的盐，酱油，耗油调味道，再加入准备好的碎腐竹，枸杞，鸡蛋，加入锅里面翻炒。

炒到锅里面的水分没有，收汁。

大娘做的是盖饭中餐，在碗里面舀好米饭，把煮好的碎腐竹，枸杞，鸡蛋，碎***做成的菜舀在米饭上面，这样就成为盖饭中餐了。做法非常的简单，而且材料很简约。吃着大娘做的盖饭，心里面暖暖的，想不到平时我们要仍掉的碎腐竹

1.首先提前把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开，将腐竹泡发至无硬心

2.腐竹泡发好后斜刀切成寸段，攥去腐竹的水分，这样腐竹能更好的入味

3.将牛肉切成块，不要切太小，牛肉煮制后会缩水。牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉。好的牛肋条肉肥瘦相间，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤

4.锅加水，冷水下入牛肉焯水，烧开，煮4-5分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出，用温水洗净

5.将牛肉放到电饭煲内胆中，加入热水，和牛肉平齐就可以了，放入葱段，姜片、料酒、花椒、大料、白胡椒粉，盖上锅盖，煮制时间1小时，用电饭煲炖牛肉简单省时间，而且速度也快，炖出来的牛肉味道也比较熟烂。

6.到时间后，将牛肉和汤汁一起倒入炒锅中，加入酱油，烧开，如果汤汁比较多，用大火收汤汁，汤汁少就不用了，下入腐竹，加入盐，再焖制几分钟，将腐竹焖制入味，关火，盛出即可

到此，以上就是小编对于雪菜红烧盖浇饭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于雪菜红烧盖浇饭的做法的4点解答对大家有用。