牛腹肉的做法-牛腹肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛腹肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛腹肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛腹肉的最佳做法？
2. 牛肉短腹条做法？
3. 牛腩可以做汉堡牛肉饼吗？

牛腹肉的最佳做法？

一、材料牛腹肉(500g)、 土豆 (500g)、姜 (50g) 、葱 (50g) 、花椒 (50g)、 大料 (50g) 、肉桂 (50g) 、红干椒 (一个)二、做法锅内将水烧开，加入料酒50g，姜2片，将牛肩肉焯水，去除血水。

将牛肉放入压力锅，加热水及配料。加入料酒50g，酱油10g,食盐适量。压力锅压20分钟。将压好的牛肉，切成小块，容易入味。

锅内加入姜丝炸锅，放入牛肉，加入酱油20g调味，口轻的就不要加盐了，口重的人少许放些盐，因为肉炖的时候已经加盐了。正常加酱油就不加盐。放入土豆，炖至汤干，放入味精即可。

牛肉短腹条做法？

1.

原料:牛腹肉500克,萝卜300克,葱、姜、料酒各25克,盐、糖少许,花椒、味精8克,花生油400克。

2.

牛腹肉切块,葱切长段,姜拍破。

3.

萝卜去皮,切块,过油至半熟捞出;

4.

用开水煮牛肉撇去泡沫.加入姜 料酒盐 糖花椒味精调好色位移小火炖烂.加盐和萝卜.萝卜炖烂即可.

主材：

牛腹肉500克

辅材：

葱 / 姜 / 酱油 / 精盐 / 八角 / 淀粉 / 芝麻油

-做法-

1.锅中加清水，放入洗净的牛肉、葱段、姜片，旺火烧沸后撇去浮沫，熟透捞出晾凉；

2.切掉熟牛肉上的脂皮及不整齐的边，顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条，净面朝下整齐的码入碗内；

3.加入酱油、精盐、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤，用旺火蒸20分钟取出，去掉八角、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内；

锅入冷水，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、砂仁，再下入牛肉，料酒、食盐，煮开后打尽泡沫；小火煮25分钟，晾凉后改刀切成一字条;

锅中下菜籽油，油温升到六成热时，转中火下入牛肉条，这一边是为了让牛肉脱水，达到内外一致，牛肉的纤维比较多，通过高温受热容易粘连在一起，所以要不停地翻动。

捞起牛肉待油温升到七成热，放下去浸炸第二次，第二次炸的时间要比第一次长，表面有点起老虎斑的时候，就把牛肉全部捞起，沥干多余的油分。

材料：牛肉300克、麻椒适量、花椒适量、辣椒适量、白芝麻适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、蛋液适量。

步骤：

１．牛里脊用刀背拍松后，横刀切片，顺切成牛肉条。加适量糖，料酒，白胡椒粉，麻辣鲜料和一些清水与牛肉一起揉搓均匀；

２．给牛肉做***，用手抓至把倒入的料酒全吸进肉里后，加少许油抓匀；

３．放少许蛋液和干淀粉抓粘不出水即可，再用适量油抓匀锁住水份；

４．烧至150度左右时下入牛肉条，颜色稍黄即捞出，放在漏勺中沥去油分；

５．升高油温至180度左右复炸；

６．在锅内留适量底油，先下入花椒麻椒炸至其出香味后，再将辣椒炸成深红褐色、出香辣味；

７．再加入炸过的牛肉条，撒适量糖，盐，鸡精调味，再撒上适量熟芝麻，翻炒均匀即可。

原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。

做法：

牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。到汁浓肉烂关掉火即成。

牛腩可以做汉堡牛肉饼吗？

牛腩可以做成汉堡牛肉饼，但需要进行一些加工。牛腩是牛的前腿肉，肉质比较韧，需要先进行煮炖或压制等处理，让它变得更加嫩滑，然后才能制作成汉堡牛肉饼。以下是一份牛腩汉堡牛肉饼的做法：

材料：

牛腩500克、洋葱1个、面包屑适量、盐、黑胡椒粉、鸡蛋1个、油适量

步骤：

1. 将牛腩洗净，放入锅中加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒等煮至熟软。

2. 取出牛腩，晾凉后切成小块，用擀面杖轻轻敲打，使其更加嫩滑，然后用刀剁碎成肉末。

3. 将洋葱剁碎，加入牛肉末中，加适量盐、黑胡椒粉、面包屑、鸡蛋，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的牛肉末揉成肉饼状，热锅加油，将肉饼放入锅中煎至两面金黄，即可起锅食用。

烹饪技巧：

1. 煮牛腩时可以加入一些姜片、葱段、料酒等调料，使其更加美味。

到此，以上就是小编对于牛腹肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛腹肉的做法的3点解答对大家有用。