宜宾鱼的做法-宜宾特色鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宜宾鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍宜宾鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 宜宾哪儿的鱼好吃啊？
2. 正宗村夫烤鱼的做法与配方？
3. 宜宾一带麦秆鱼是什么鱼？

宜宾哪儿的鱼好吃啊？

宜宾各个地方的鱼儿都好吃。

宜宾的鱼肉的肉质鲜嫩，和猪肉、鸡肉、牛肉等肉类比起来更加容易消化和吸收。另外，鱼的种类繁多，小河鱼、淡水鱼（常见的有：鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼等）

酸菜鱼

酸菜鱼可以说是最大众化的一道鱼菜，宜宾各地的大小饭店里都能吃到。

水煮鱼

水煮鱼是四川和重庆地区的特色名菜。制作水煮鱼一般是选用新鲜的草鱼为主料，剔除鱼骨，片下鱼肉，裹上淀粉，下入鱼骨煮出来的鱼汤中，配上花椒和辣椒等配料，使得鱼肉吃起来鲜嫩爽滑、麻辣开胃、很是过瘾。

正宗村夫烤鱼的做法与配方？

食材明细：罗非鱼、黄豆芽、豆腐皮、洋葱、芹菜、红椒、香菜、花生米、花椒、干红辣椒、蒜蓉辣酱、老干妈豆豉、生粉、盐、葱、姜、蒜、香油各适量

1、黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。

2、炒锅上火，加入少许底油，下花椒、干辣椒炒出香味。

3、加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加少许盐入一下底味。

4、盛入容器内打底。（我用的烤盘）

5、罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀。

6、撒上一层盐腌5分钟。

7、两面拍上一层生粉。

8、炒锅或煎锅上火，下入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。

9、煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面。

村夫烤鱼（村夫碳烤炖全鱼）引领美食新潮流：首先将现杀的活鱼用独家绝密配方调料、经特殊方法加工后、置入炉火上烤至成熟，然后将其放入钢盘中，浇上独家绝密配方调料、边吃边以小火持续炖煮，让汤中的香料慢慢渗入鱼肉中，***用“先烤后炖”的独特烹饪方法，吃到中间，还可以加入新鲜的蔬菜、豆制品放入汤中煮煮或直接沾着烤鱼的汤汁吃，味道真是好哟！！ 有8种味型可供选择重庆麻辣味（重、中辣） 成都香辣味（重、中辣）

万州泡椒味（重、中、微辣）

宜宾怪味 （中、微辣）

山城酸菜味（重、中、微、不辣）

三峡豆豉味（中、微、不辣）泡椒豆豉味（中、微辣）

巫山鱼香味（中、微、不辣）

宜宾一带麦秆鱼是什么鱼？

老一辈四川人一般叫它“麦线子、一线鱼、墨线鱼”，不用说是因为这鱼的体侧有一条黑线，所以有了这些叫法。

麦秆鱼的学名叫“彩色麦穗鱼”，是一种“小扁鱼”，即四川华鳊，属于鲤形目、鲤科、华鳊属，它们五彩缤纷的体色是因为“发色”了。

其实华鳊是钓鱼人较为熟悉的一种小型“鳊鱼”，一般体型较小，同鲫鱼、餐条鱼相当。

其中较大的品种比如大眼华鳊（一般在十几公分左右）在江浙、两广地区分布广泛，相信大多数钓鱼人都曾钓到过。

是鳤鱼，俗名又称麦秆刁，属于硬骨鱼纲的鲤形目。

鳤鱼在长江有着相当可观的捕捞量，由于它的肉质鲜美，尾部有明显分叉，而有的鳤鱼分叉不同，甚至只有1尾，因此渔民也将这种鱼类称作“一尾鱼”。

到此，以上就是小编对于宜宾鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于宜宾鱼的做法的3点解答对大家有用。