鑫园拉面的做法（鑫花园挂面）

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本文目录一览：

• 1、拉面的配方
• 2、请问拉面要放些什么东西才能拉出面来?
• 3、拉面怎么和面

拉面的配方

1、用料普通面条饺子粉500克水240克油适量自制拉面(拉条子)的做法步骤1：将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴～步骤2：把面团分成差不多大小的三份，揉圆揉扁。

2、步骤11：这种拉面原滋原味，配什么汤底都好吃，我们家常用番茄鸡蛋，卤肉，土豆胡萝卜，菌类做汤底。

3、拉面汤料的基本配制方法如下： 煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。

4、特制调料粉配方：花椒100克，胡椒粒、茴香各120克，草果、肉蔻、干姜各60克，草蔻30克，荜拨、山奈各20克，八角40克，丁香5克。

5、牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少5个小时以上。

6、先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加选面一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。

请问拉面要放些什么东西才能拉出面来?

原料：面粉、盐、清水、西红柿、鸡蛋、猪肉、菠菜。做法步骤：第1步、面粉里加点儿盐拌匀。加凉水和成面团，面团不能太软，要比饺子面团硬些。饧面半小时。

。油泼辣子。在超市买辣椒面，不是粉状的那种，还带一点辣椒籽。把油在火上烧，油好之后放在一遍稍微一凉，浇在辣椒面上，搅拌。至少要看到辣椒面上有1cm深的油。6。拉面。

然后放孜然粉，像平时炖肉放盐一样放很多。再放点白胡椒。盐是在最后放 油泼辣子。在超市买辣椒面，不是粉状的那种，还带一点辣椒籽。把油在火上烧，油好之后放在一遍稍微一凉，浇在辣椒面上，搅拌。

不需要醒来，直接用范围最广的面团压机，将较大的面团先压，压平在一起再压。面团会变大，变得越来越湿。将较大的面团压出时，将剩下的面团絮团夹在两大块面团之间，用压面机反复按压几次。

拉面怎么和面

步骤：面粉，水，盐，倒入盆中。混合均匀揉成光滑的面团，大约揉十分钟，盖上保鲜膜静置十五分钟，拿出面团在砧板上再次揉十分钟，增加面团韧性，然后再盖上保鲜膜醒十五分钟。

拉面和面步骤 准备食材：面粉500克、盐5克、水260克、碱适量 把面粉放进盆里，加入盐和少量食用碱，搅拌均匀，用水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状，再揉成面团，盖上盖子，松弛半个小时。

拉面的做法和面技巧如下：拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。

问题一：在家怎么做拉面？ 材料：高筋面粉、清水。另准备两块新毛巾、赶面杖一条。 步骤： 1。加水。 将面粉倒入一盆中，慢慢加入清水，边加水边搅拌，直至均匀成面团，取出面团，开始和面。

拉面和面的做法如下：工具/原料：面粉300～350克（3—4人份）、水150～175克、油适量、盐适量。面粉，水，盐揉成均匀的面团。面团软硬度跟饺子皮差不多。盐的用量半斤面放1茶匙就够了，如下图所示。

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