淳安特色菜的做法-淳安名菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淳安特色菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍淳安特色菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 千岛湖特色菜？
2. 千岛湖笋干的做法？
3. 建德特色菜？
4. 千岛湖有何特色菜肴？

千岛湖特色菜？

1、胖头鱼

胖头鱼，又叫鳙鱼、雄鱼，是‘四大家鱼’之一，是外地游客来千岛湖的必点之菜。

2、米羹

米羹是淳遂两地独有的特色土特产，逢年过节每家每户会制作一大锅的米羹，都会招呼街坊邻居一起品尝。

千岛湖的特色菜就是砂锅鱼头。到千岛湖游玩，如果需要品尝当地的特色菜，就是那个砂锅鱼头，这个鱼头是***用千岛湖本地的胖头鱼，这个汤***用砂锅的形式来烧的，汤汁鲜美，鱼头肉厚味美，是值得品尝的当地一道特色菜。

桃胶敲鱼饺

这道菜选取千岛湖本地桃胶、本地香芹、千岛湖虾和野生胖头鱼为主要食材。大头鱼的美味众所周知，桃胶在缓解压力、养颜美容、抗衰老上的功效在《本草纲目》中已有记载。这道菜除了选材精良，操作更是细致入微，可以说集美味与技术、安全与健康为一体。

淳安米羮、四色米粿、酒酿吊吊包、手工麻糍、千岛湖笋干包、粒粒粿、吉祥利市面、巧妇干菜饼、农家苞芦粿、汾口毛豆腐。

跳水溪鱼、千岛稣鱼、金峰四喜豆腐、秀水鱼皮、高山马兰头、临岐酥核桃、蜂蜜南瓜、千岛风味拼、茶园香干、老淳安八宝菜。

秀水砂锅鱼头、古法笋煲、浪里白条、石锅花猪、私房炖鸭、高山风干肉、柴火棍子鱼、千岛之吻、淳安暖碗、千岛河虾。

1、千岛湖鱼头： 

千岛湖的鱼头烹调方法多样，可炖、煮可主，甚至还有一鱼两吃，特别是鱼头熬出来的汤，爽滑可口，油润滑嫩，配料丰富，清香四溢，是到了千岛湖的必点菜肴之一。

2、山笋 ：

千岛湖地处山区，生态环境绝佳。由此，山笋的产量自然不少，千岛湖常见的烹调方法是小炒，在千岛湖家家酒店都少不了。

3、千岛玉鳖 ：

蕨菜是千岛湖重要的的山林野味之一。这里所说的玉鳖其实是就是这个，千岛湖胡很多饭店都有供应。

千岛湖笋干的做法？

食材：笋干300g，五花肉500g，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，大料，冰糖，生抽，老抽，料酒，蚝油，啤酒，盐。

制作过程：

1、先将笋干用水浸泡24小时，泡发后的笋干用水煮开，再泡2小时，捞出沥干水分切小块备用。

2、五花肉洗净切块，如果是黑猪肉或者土猪肉就不要焯水了，清洗干净就可以，如果是普通的猪肉可以焯一下水。

3、起锅烧油放入五花肉煎至微黄，加入葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，大料，冰糖，生抽，老抽，料酒，蚝油翻炒2~3分钟至肉块均匀上色。

4、加入泡发好的笋干，继续翻炒看到笋干均匀上色后，加入啤酒，水量没过所有食材大概3公分左右就可以。

5、大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖一个半小时左右，中途最好不要揭盖。

6、出锅前加食盐调味，撒香葱点缀后就可以上桌了。

7、如果喜欢吃香味浓的，可以大火收一下汁水，让菜浓一些，如果喜欢带汤的话可以不用收汁，直接出锅即可。

建德特色菜？

建德市美食有严州干菜鸭、严州酥饼、棍子鱼、苞芦粿、寿昌炒粉干等。

1、严州干菜鸭：建德独有的特色名菜，已有三百多年的历史，它与民间故事相伴流传。该产品是用优质千岛湖水鸭作主料，火腿、肥膘肉、干菜、新安江啤酒等佐料，用传统制作秘方和现代科技配方精制而成。

2、严州酥饼：原名严州干菜烧饼，又称建德干菜烧饼，是建德传统的名点小吃，集松、酥、脆于一体，清香扑鼻。严州酥饼以上等面粉用不同温度的水和素油拌和，择肥膘肉与上等干菜拌匀为馅，在外面涂抹一层糖汁和油，以黑白芝麻撒粘，在特制的烧饼炉中用炭火烤熟。饼形小巧饱满，呈蟹***，芝麻撒面，馅多壳薄。

3、棍子鱼：棍子鱼是千岛湖的珍贵鱼类之一，该鱼身体细长，没有骨头，像棍子一样，故人称为棍子鱼。野生棍子鱼肉细嫩，无细鱼刺，生长在无污染的自然环境。烹调时加入生姜、大蒜、黄酒、白糖、油等调料，油炸、清炖、红烧均可。

4、苞芦粿：算是建德的一大特产小吃，苞芦就是建德方言玉米的意思，全身金黄香脆，里面的馅可以是韭菜豆腐，也可以是萝卜丝或者其他的。

千岛湖有何特色菜肴？

千岛湖鱼头

千岛湖有机鱼早已风靡全国，是第一个经过国家淡水鱼有机认证、纯天然野生放养、五年以上才能捕捞的淡水鱼。鱼头馆遍布千岛湖的大街小巷，吃真正的鱼头就得来千岛湖似乎成了一种饮食文化。

到此，以上就是小编对于淳安特色菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于淳安特色菜的做法的4点解答对大家有用。