清蒸海参鱼的做法-清蒸海参鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸海参鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍清蒸海参鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 海参鱼咋做？
2. 清蒸海鱼家常做法？

海参鱼咋做？

主料：海参斑鱼1条

辅料：姜丝10g、葱丝5g、干辣椒丝2g、盐3g、蒸鱼豉油10ml

清蒸海参斑鱼的做法：

1.海参斑鱼解冻。

2.用80摄氏度的热水冲淋三分钟左右，用钢丝球擦掉鱼身上的沙状鱼皮。

3.鱼鳍和身体表面的硬壳，成圆锥形，有点硬，收拾的过程中容易扎手，一定要慢慢来。

4.用刀将鱼皮刮干净。

5.将鱼切成一厘米厚片。

6.将鱼片码放在盘中，撒少许盐和姜丝。

7.将鱼放入沸腾的锅中蒸8分钟。

1、主料：活青鱼500克，水发海参200克。调料：盐、味精、酱油、白糖、姜粒、葱段、湿淀粉、熟猪油、黄酒各适量。

2、将青鱼洗净沥干，剁成10厘米长、2厘米宽的长方块。海参切成7厘米长、2厘米宽的片，下宽汤锅中焯水待用。

3、炒锅置旺火上，倒人熟猪油烧热，下姜粒煸炒，再下鱼块，倒入黄酒、清水、酱油、盐、白糖，盖上盖烧4分钟，待鱼块烧至六成熟时将海参下锅，再烧2分钟。烧入味后用湿淀粉勾芡，装盘即成。

海参鱼的做法

1、海参斑鱼就是这样子的，比较丑，个头比较大，一条有3斤以上

2、鱼肚子是已经清理干净的

3、锅中烧水，八成热时，拎着鱼尾放进锅里焯水，反正面都焯水，鱼尾最后也放进去焯水，鱼比较大，一下子放不进去

4、焯水后的鱼是这样的

5、鱼身上有一层像沙粒一样的东西，借助钢丝球把表面的沙粒搓下来

6、搓干净的鱼

7、再次冲洗干净后，切段

8、准备肉馅，葱切丝，姜、蒜切片

9、炒锅入油，油热后放入肉馅翻炒，再放入蒜和一部分葱姜翻炒

主料:

海参鱼9只

辅料:

葱半根

步骤 :

1· 即食海参拿出来化开，中间划开清洗干净，沸水中焯一下去除腥味

2· 起锅烧油放入葱丝，姜丝，蒜片爆香，加入高汤，放入酱油上色，蚝油调味提鲜，

3· 加入焯好的海参，大火煮开即可出锅

清蒸海鱼家常做法？

准备食材如:海鱼一条

辅料:葱段适量、姜丝适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、香醋适量、生抽适量、鸡精适量、色拉油适量

1、海鱼一条，处理从背部剖成两半。

2、摊开鱼身，适量盐撒在鱼身上，两面都涂抹均匀，腌制十分钟。

3、盘底铺适量姜丝。

4、盖上鱼，再撒适量姜丝。

5、放少许蒸鱼豉油，上开水锅中蒸七至八分钟即可。

6、开盖后趁热放少许香醋、少许生抽、鸡精。

7|撒上葱段，烧的适量热油一浇，即可出锅

材料

新鲜海鱼 1片/尾,葱 3根,姜 1块,红椒 1个,米酒,香油,蒸鱼露适量

做法

1.先将买回来的海鱼洗净 并姜葱 姜 红椒 洗净切丝

2.并将葱 姜 泡入清水中备用。

3.烧一锅热水淋在鱼上,ㄧ方面可以去除鱼的腥味也可以轻易将没有除干净的鳞片清除。

4.在盘子底放上几片姜与葱,再将鱼放在上面让鱼与盘子中有空隙可以平均受热,然后放入大同电锅蒸10-15分钟。

5.起锅后将刚刚泡在水里的姜与葱拿起铺在鱼上

6.并准备另一锅子把蒸鱼露与油一起烧热淋在上面即可。

食材：

海鱼1条 姜葱适量 香菜适量

胡椒粉适量 盐、白砂糖适量

生抽、料酒适量

步骤：1.海鱼洗干净之后在外表涂上少许盐以及胡椒粉再放些姜与葱入鱼肚子里。

2.锅里烧开水后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸

3.约五分钟后熄火焖片刻再打开锅盖。

4.烧热锅倒入稍多些橄榄油后放入姜与葱爆出香味

5.倒入适量生抽调入少许白糖以及香菜即可熄火

6.快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡椒粉即可食用。

鲈鱼一条 葱一根 姜一块 食用油适量 蒸鱼豉油适量 料酒适量

做法

1/8 鱼刮鳞去膛去腮洗净，尤其是肚子里的黑膜，一定要撕掉洗干净。

2/8 将洗干净的鱼控干水分，两侧切花刀，用料酒抹匀，内外都抹。

3/8 姜切片，每一个花刀处塞入一片生姜。

材料：海鱼1条以及葱、姜、彩椒、蒸鱼豉油或酱油、料酒 、白醋等适量

具体步骤：

1、将鱼去鳞去鳃去内脏,洗净备用。如果鱼较大,最好把鱼肉切几刀,切菱形块好看,这样方便蒸鱼和入味。

2、葱姜切丝备用。小青葱叶、彩椒也切丝,鱼蒸熟后使用。

3.将切好的葱姜(一部分)铺在盘中,将鱼放在葱姜之上,其余葱姜塞在鱼肚中、铺在鱼表面。再淋上料酒、蒸鱼豉油或酱油或蚝油。稍点一点白醋。如果鱼较大,依个人口味撒盐。小鱼就不需要啦。

到此，以上就是小编对于清蒸海参鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸海参鱼的做法的2点解答对大家有用。