生贡肉的做法-生贡肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生贡肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍生贡肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 贡肉的做法？
2. 猪皮做贡肉的方法？
3. 云霄肉贡的做法？
4. 供品肉怎么做？

贡肉的做法？

1、原料：猪肋条肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，绍酒10克，精盐20克，味精1.5克，葱姜汁15克，干淀粉50克。

2、猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75克拌匀，做成6个大肉圆，将剩余蟹粉分别粘在肉圆上，放在汤里，上笼蒸50分钟，使肉圆中的油脂溢出。

3、将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出。

4、取沙锅一只，锅底安放一块熟肉皮，将煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的狮子头和蒸出的汤汁，上面用青菜叶子盖好，盖上锅盖，上火烧滚后，移小火上炖20分钟即成。食用时将青菜叶去掉，放味精，连沙锅上桌。

猪皮做贡肉的方法？

1..肉皮一定要去祛除毛，肉皮里层那层白色脂肪也要剐干净。

2..做开水，先把肉皮烫一下。

3..放两三片姜，少许胡椒粒和几片香叶在锅底，并倒一勺料酒去腥，重新接两水，放入肉皮，开锅后转小火大约再煮一个多小时。水一定不能多了，不然无法凝固。

4..把肉皮连着汤晾凉后放入冰箱凝固，剐去上面的浮油。

如果万一没有凝固上，在下面的步骤中，重新煮汤时加入琼脂或者鱼胶粉，但是味道一定不如靠肉皮本身凝固起来的口感好。

云霄肉贡的做法？

肉管，是一道具有云霄特色的名吃，风味类似但不同于厦漳、龙海一带的“炸五香”。云霄县城乡多数肉制熟食店均有出售。逢年过节，云霄百姓人家，家家户户都会制作，或宴客、或供神。

制作肉管，先把豆腐皮略加浸湿，五花肉去皮切成小块，白萝卜去皮抽丝，适当加盐揉匀并挤出水分，配上地瓜粉、芹菜末、食盐、味精、砂糖、五香粉等，用水调成糊状馅料，以豆腐衣为外皮，将馅料放在豆腐皮上，裹成直径约3至4厘米的长条，用刀割去边上多余豆腐皮，将两头的豆腐皮往里折好封口，在豆腐皮边涂上少许馅料中的地瓜粉浆，起粘黏作用。然后放入油锅中以中火油炸，油炸过程中要经常翻动，待炸至金***即可捞出沥油。

趁热切成若干小段，配上番茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等，食之外酥内嫩、回味无穷，是云霄城乡居民日常宴客的一道必出的地道菜肴，向来有“烟肠肉管”之谓。

供品肉怎么做？

1、将肉切成片

2、烧一锅开水

3、将肉倒入锅中煮熟后捞起

4、青椒和红椒切成丝

5、坐锅点火，加油，将青椒和红椒倒入锅中翻炒

6、捞起与肉拌匀，并加入香油

7、倒味极鲜。

到此，以上就是小编对于生贡肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于生贡肉的做法的4点解答对大家有用。