鱼底锅的做法-鱼底锅的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼底锅的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鱼底锅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 福州捞化底锅的配方和做法？
2. 猪骨大地鱼汤底做法？
3. 白鲢鱼尾做法？
4. 底锅是什么意思？
5. 片片鱼火锅怎么做？

福州捞化底锅的配方和做法？

材料

猪腿骨600克，鸡骨400克，排骨300克，鸡胸肉150克，瘦肉150克，金华火腿50克，水8000㏄

做法

1.将猪腿骨、鸡骨、排骨分别洗净沥干水份，备用。

2.热一锅水，沸腾后将作法1的材料放入锅中汆烫去杂质后，捞起以冷开水洗净，备用。

3.取一深锅，加入8000㏄的水，再放入作法2的材料与金华火腿，以大火煮至沸腾后，转小火熬煮约1个半小时后熄火，滤除锅中材料取汤汁，备用。

4.将瘦肉及鸡胸肉洗净后剁成细茸后，放入碗中加入300㏄的水（份量外）调匀后备用。

5.将作法4徐徐的倒入作法3中，一面搅拌一面倒。

6.再将作法5以小火加热至稍微沸腾后关火，以纱布过滤肉渣取清汤即可。

猪骨大地鱼汤底做法？

食材

大地鱼干三两、冬瓜半斤、大蒜3瓣、香葱1根、姜2个、料酒适量、花生油适量、盐适量、味精适量

方法/步骤

1、鱼洗净，浸于水中至软身，用手撕成条状。

2、冬瓜去皮、洗净切片、韭菜、蒜分别洗净、切薄、生姜切片;

白鲢鱼尾做法？

1. 鱼尾洗净，切几刀，这样容易人味。

2. 葱.姜.大料.干辣椒。

3. 锅内放油烧热，倒入葱.姜.蒜.辣椒.大料炒香。

4. 放入鱼尾，煎一会。

5. 放老抽.生抽.辣椒。

6. 倒入适量清水。

7. 烧开放胡椒粉。

8. 放盐，放米醋，烧20分钟。

9. 撒香菜关火。

10. 装盘。

方法/步骤

1/7 分步阅读

第1种红烧鱼尾。把鱼尾洗净，加入葱姜蒜，起油锅煎至两面金黄，加少量的酱油和糖，煮至浓稠。撒上少许的蒜末即可起锅。味道鲜香。咸甜适口。

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鱼尾冬瓜汤。把新鲜鱼尾洗净，放油锅略煎，加入葱姜，料酒加适量的水煮沸30分钟即成一锅奶白色鱼汤，加入适量的冬瓜片。再次煮开即可。

3/7

酸菜鱼片。把鱼尾切成鱼片，焯水捞起沥干。酸菜，下油锅略炒加适量的水，煮开以后放入鱼片。再次沸腾即可。这道菜口味酸辣，非常的开胃下饭。

4/7

鱼丸汤。把鱼尾去鱼骨剁成鱼肉泥。挤成一个个的鱼丸。放入水中煮熟。加入适量的青菜，即成鱼丸青菜汤。

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底锅是什么意思？

底锅是锅具中的一种，通常指烧饭、炒菜时所用的锅具，是一种常见的厨房用具。底锅的材质通常为金属，如铁、铝合金等，也有一些陶瓷底锅。底锅的形状和大小因用途和烹饪方式的不同而有所差异，如平底锅、炒锅、蒸锅等。
底锅在烹饪过程中起着非常重要的作用。它可以使食物均匀受热，保持温度稳定，防止食物烧焦或过火。同时，底锅也可以用来炒、煎、炸各种食材，使食物更加美味可口。
此外，底锅的材质和表面处理也会影响其使用效果和寿命。例如，铁质底锅具有较好的保温性和耐热性，而铝合金底锅则具有较快的导热速度和较轻的重量。同时，不同的表面处理也会影响底锅的耐腐蚀性和耐磨性。
总之，底锅是厨房中不可或缺的用具之一，它不仅影响着烹饪效果，还关系到食材的营养和口感。因此，选择一款好的底锅对于烹饪美食来说至关重要。

片片鱼火锅怎么做？

1、鱼洗干净，去头去骨，把鱼肉片成小于半厘米的片

2、鱼头鱼骨剁成大块

3、在鱼肉中加入盐、蜂蜜、蒸鱼油、生抽、黄酒、柠檬汁、味精和辣椒粉、淀粉用手抓匀，腌制二十分钟

4、锅中加水，放进当参、枸杞、甘草、怀药等药材，调入适量的盐和味精煮开

5、放入鱼头、骨煮开五分钟

6、倒进火锅，鱼片随吃随涮

7、还可从加青菜、粉条之类

到此，以上就是小编对于鱼底锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼底锅的做法的5点解答对大家有用。