东北酥肉的做法-东北酥肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北酥肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍东北酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 老东北美食炸酥肉？
2. 东北酥肉叫啥？
3. 溜酥肉家常做法？
4. 东北特色菜之酥白肉的制作方法？

老东北美食炸酥肉？

老东北美食炸酥肉，你说的是那种炸炸的酥白肉吗？炸的酥白肉是用猪里脊上边的那一条子比较嫩的，又比较整齐的肥肉，咱的是把那一条肥肉改成你需要咱的大小之后抓的是一种那种户之后再砸完，是外焦里嫩的，有的再给他挂一下，姜又香又甜的，是这种肉吗？

东北酥肉叫啥？

东北的酥肉叫啥？

东北的酥肉叫边白肉。这个菜现在己不多见了。原因就是这道菜在选料上有点让人接受不了。（肥猪肉）做法也都是过于复杂。将肥肉切成两指宽放入淀粉中（水浆）裹上蛋清放入油锅炸熟。然后复炸一次使肉片酥酥锅内放糖待糖化开后将肉倒入锅内翻炒即可出锅了。

溜酥肉家常做法？

准备需要的食材：里脊肉、青红椒、淀粉、食盐、胡椒粉、料酒、大葱、大蒜、生抽、鸡精、白砂糖。

步骤一：首先将买来的里脊肉清洗干净，洗好后用刀切成1厘米厚的肉片，接着把肉片切成条，最后再切成肉段。

步骤二：切好后将肉段放入清水中浸泡清洗一遍备用。往肉段中加入适量食盐、胡椒粉、料酒用手抓匀腌制10分钟备用。

步骤三：接着把青红椒、大葱清洗干净，青红椒去蒂去籽切成小片，大葱段斜刀切成片，大蒜剥好切成蒜末备用。

步骤四：往碗中倒入适量淀粉，加入适量清水搅拌均匀成糊状，接着将腌好的肉段放入淀粉糊中抓匀，是么快肉段均匀裹上淀粉糊，在再倒入适量食用油用手抓匀备用。

步骤五：开火起锅，往锅中倒入足够食用油，将油烧至6成后关火，将肉段依次放入油锅中，用锅铲拨动肉段防止粘连，肉段炸至微黄后将肉段捞起。

步骤六：接着继续开火烧油，烧热至8成热后把肉段再次倒入锅中复炸一下，将肉段表面炸酥炸脆后捞出备用。接着继续开火起锅，锅中留下油底烧热，油热后将青红椒倒入锅中快速翻炒20秒捞出。

步骤七：接着将蒜末、葱片放入锅中爆香，炒香后加入适量清水烧开，水开后加入适量生抽、鸡精、食盐、白砂糖调味，调料化开后倒入水淀粉勾芡。

食材清单：鸡蛋 1个、青椒 1个、面粉少许、蒜2瓣、料酒 、猪里脊500g、盐、番茄沙司4汤匙、脆炸粉、白糖 1汤匙、胡椒粉 、淀粉

烹饪步骤 共4步

1

将里嵴洗净，擦干水分，切成0.5cm的片，用刀背捶薄，放入少许胡椒粉、盐、料酒、水淀粉和1个蛋清，抓匀，腌制20分钟。蒜去皮，切成片，青椒洗净，切细丝，备用

2

1. 是存在的。
2. 因为溜酥肉是一道传统的中式菜肴，制作过程相对简单，所需材料也较常见，因此可以在家中轻松制作。
3. 溜酥肉的做法通常包括以下步骤：首先将猪肉切成块状，用盐、生抽、料酒等调料腌制片刻；然后将腌制好的猪肉块放入热油中炸至金黄酥脆；最后将炸好的猪肉块捞出，沥干油份，再加入葱姜蒜爆炒片刻，最后加入适量的酱油、糖等调味料翻炒均匀即可。
此外，根据个人口味的不同，还可以加入其他蔬菜或调料进行调整，使其更加丰富多样。

溜酥肉是一道口感酥脆，外焦里嫩的传统中式烹饪菜肴。以下是一种常见的溜酥肉的家常做法：

所需材料：

- 猪肉里脊肉：300克

- 淀粉：适量

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

1. 将切好的五花肉放入碗中，加入料酒、盐和白胡椒粉，拌匀腌制片刻，使其入味。

2. 取一个小碗，打入鸡蛋，加入适量的生粉或淀粉，搅拌均匀，制成蛋液。

3. 在炒锅或平底锅中加热适量的食用油，将腌制好的五花肉放入锅中煎至两面金黄酥脆，取出备用。

4. 锅中保留少许底油，加入切片的生姜和切碎或切片的大蒜，煸炒出香味。

5. 将炒好的五花肉放入锅中，翻炒均匀。

6. 倒入蛋液，迅速用铲子或筷子翻炒均匀，使蛋液均匀裹在五花肉上，直至蛋液凝固并形成酥脆的外层。

7. 根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，继续翻炒均匀。

8. 最后将溜酥肉装盘，即可享用。

东北特色菜之酥白肉的制作方法？

【制作材料】：猪肥肉半斤、料酒1勺、盐1小勺、白糖50克、熟芝麻1勺

【面糊材料】：淀粉40克、面粉20克、鸡蛋清1个、酵母粉2克、植物油1勺

【步骤一】：把猪肥肉切成小手指粗细长短的肥条，加上料酒1勺、盐1小勺，然后搅拌均匀腌制10分钟，腌入底味。

【步骤二】：取一个大一点的碗，依次放入淀粉40克、面粉20克、鸡蛋清1个、酵母粉2克，放入适量的冷水，边搅边倒水，把面糊搅散。

【步骤三】：里边没有面疙瘩就差不多，用筷子挑起来能成溜往下流就可以了，然后放入一勺植物油，继续搅拌均匀，让油和面糊充分融合。

到此，以上就是小编对于东北酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北酥肉的做法的4点解答对大家有用。