芥末螺肉的做法-芥末螺肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芥末螺肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍芥末螺肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 芥末螺片做法？
2. 味付螺肉怎么做？
3. 炝拌螺片做法？
4. 芥末海螺片是生的还是熟的？

芥末螺片做法？

摆盘海螺 500克 、 蒜瓣 5个 、 姜丝 少许 、 香菜 3根 、 小米辣 2个 、 芥末 适量 、 柠檬 1个 、 青线椒 1根 、 生抽 适量 、 醋 适量 、 蚝油 适量 、 香油 2勺

烹饪步骤

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海螺冷水下锅，放入姜片，盐，料酒，水开煮个3～5分钟分钟捞出备用

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取出螺肉清洗干净，下入热水中，加入料酒烹煮十分钟用凉水冲洗后放入冰水中冰十分钟左右。

冰镇好的螺肉捞出切片备用。

切小米辣，姜丝，蒜片，葱白丝，柠檬水，香菜段放入大碗中，加入味极鲜，生抽芥末白糖，香醋，芥末，放入螺肉片搅拌均匀，腌制半个小时即可食用。

1、食材：海螺适量、芥末少许、味极鲜适量。

2、海螺用盐水浸泡一会，让海螺尽快泡净内部的泥沙。

3、锅内加水，开火煮沸，等到水煮开后放入海螺加盐。水要可以没过海螺。

4、盖盖子中小火煮开，开锅后煮几分钟，就可以将海螺捞出。

5、取少许芥末，加入少许味极鲜，用筷子搅拌均匀，再加入适量的味极鲜调和均匀，用筷子插入海螺，把海螺肉挑出来，蘸汁食用。

大海螺清洗干净放入锅中煮10分钟左右，捞出挑出海螺肉然后切成薄片。

2/3

山葵挤入碟中，倒入适量海鲜酱油搅拌均匀。

3/3

盘中摆上切好的海螺片，然后浇上调好的山葵汁，搅拌均匀后即可食用。

味付螺肉怎么做？

主料螺肉辅料牙签调料精盐 味精 蒜茸 胡椒粉 花椒粉 辣椒粉 料酒 陈醋 葱 姜 葱花 姜米 色拉油制作过程1．螺肉洗净，用精盐、陈醋、料酒、葱、姜腌渍入味。

2．锅中放入色拉油烧热，螺肉用牙签穿起来，放入油中炸熟捞起，沥去油。

3．油锅留底油，下姜米、葱花、蒜茸煸炒，加入胡椒粉、味精、花椒粉、辣椒粉、螺肉串颠翻均匀，调味后即可装盘。注意事项选用新鲜螺肉入菜，炸螺肉掌握好火候和时间。

炝拌螺片做法？

1、取活角螺肉500克摘去内脏、冲洗干净，片成2毫米厚的抹刀片。

2、锅入清水烧开，离火下螺片焯10秒钟捞出，放冰水中过凉使口感爽脆，捞出吸干水分备用。

3、芥末、味精、陈醋、生抽各3克、美极鲜2克、白糖、蒜末少许调成料汁，与螺片充分拌匀，盛入盘中摆成花环状，点缀食用

主料：海螺500克。

辅料：油菜5克。

调料：盐1克 ，味精1克， 料酒10克， 花椒1克， 姜1克 ，植物油2克。

制作方法

1.将海螺洗净，片成薄片；

2.海螺用开水烫熟，投凉，控干水分；

3.将油菜择洗干净，切成抹刀片，用开水烫一下，投凉；

4.把海螺、油菜放在碗里，加入味精、料酒、花椒油、精盐、姜末拌匀即成。

材料

海螺、蟹味菇、白玉菇、香菜、葱、蒜、姜、炝拌汁（糖、醋、南乳汁、蚝油、生抽、小米椒调制而成）、食盐、料酒、高粱酒

- 做法 -

步骤一

水开后加入少许盐和料酒，再次煮开后放入蟹味菇、白玉菇，焯水后捞出备用

1.将海螺用刀拍开，取肉洗净，片成薄片;黄瓜洗净，切成菱形片;水发木耳切成块，备用。

2.炒锅上火倒入水，下入海螺片、水发木耳汆至成熟，捞起过凉，控净水分，备用。

3.将海螺片、水发木耳、黄瓜倒入盛器内，调入盐、味精、生抽、白糖、白醋、香油拌匀，再淋上烧热的辣椒油即成。

芥末海螺片是生的还是熟的？

生的。

当然，出色的食材还要配备严格的工序，经过挑选后的海螺还会经过切片、腌渍等工序，让海螺片更加入味，吃起来更加鲜香更有嚼劲。

还***用特有的二次调味技术，与其他食品追求生产速度和效率不同，洋琪以食品品质为重，在海螺片的生产过程中会延长调味时间、加大辅料投入，只为让其更加入味，口感更加丰富。

         在日料店里吃的芥末海螺片是生的，他们讲究食材新鲜，任何烹煮方式都会破坏食材的本味，日本菜的首要特点是季节性强，不同季节要有不同的菜点。

        我们很多国人吃不惯生的，那我们也可以煮熟了再吃下面把这道芥末海螺片的家常做法分享给大家：

1.芥末海螺的做法新鲜海螺买回家，用清水，加一点盐，让它吐干净沙。

2.用刷子把海螺壳洗刷干净。

3.葱，姜和料酒一起放入冷水锅中，大火烧开，放入海螺，中火煮5-7分钟，捞出。

4.提前准备好一大碗冰水。

5.把刚捞出的海螺放入冰水中，用小刀挑出螺肉，去掉黄绿色的肠，把每个螺肉切成薄片。

6.摆盘，直接蘸芥末吃！

到此，以上就是小编对于芥末螺肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于芥末螺肉的做法的4点解答对大家有用。