鸡蛋灌肉的做法-鸡蛋灌肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋灌肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸡蛋灌肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪大肠灌鸡蛋肉怎么做？
2. 肠灌蛋的正宗做法和配方？
3. 灌蛋做法全过程？
4. 猪肚养脾散灌蛋做法？

猪大肠灌鸡蛋肉怎么做？

主料:五花肉10斤,酱油一斤. 做法： 把肉买回来洗干净，去皮，然后切成肉丁备用。

肉丁放一个大盆里，拌上所有的调料放置3个小时以上。拿一个漏勺套在肠衣上，然后把拌好的肉丁填入。肉丁填到8分满，然后找一根棉绳，一段一段的扎起来。肉肠系好以后挂在通风处，在肠衣上用牙签扎一些小孔，晾干就可以了。想要趁新鲜食用的话，可以延长腌制的时间，灌好肠以后就直接煮。

肠灌蛋的正宗做法和配方？

步骤1

小肠洗好，注意剪去浮油，小肠一端用绳子打结鸡蛋打散，加少许盐巴味极鲜胡椒调味后灌入小肠，大约十厘米系一根绳子尽量不要留空气

步骤2

灌好后系好绳子，撒点姜丝和葱去腥，入锅蒸至十分钟左右

步骤3

蒸到颜色泛黄，用凉水冲，会让小肠变脆

步骤4

切成小块加芹菜等自己喜爱的食材一起炒，再用地瓜粉勾芡即可出锅

1.

把鸭***液搅拌至起大量泡沫;猪肉切成肉末,香菇、葱白、马蹄切成小颗粒,胡椒用刀拍碎,...

2.

用线把猪粉肠一边末端绑紧,另一端插入漏斗,把调配好的蛋液从漏斗倒入灌到猪粉肠里面...

3.

在锅里加入冷水,把弄好的猪粉肠放入锅里,慢火慢慢加热,加热过程中要适当翻转均匀受热,...

4.

捞起晾干水后,按线所绑处剪开成一节一节,均匀抹上白醋再晾干。

灌蛋做法全过程？

食材：鸭蛋 10颗 、 前夹肉 400克 、 香菇 50克 、 胡萝卜 50克 、 姜末 少许 、 盐 3克 、 生抽 15毫升 、 料酒 15毫升 、 红薯粉 适量 、 紫菜 5克 、 生菜 50克 、 大骨汤 适量

步骤1/3

先做馅料，前夹肉剁成肉糜，泡发好的香菇和胡萝卜切细末，加入肉糜中，再来点姜末，加盐、生抽、料酒、红薯粉，抓匀上筋；

步骤2/3

找个鸭蛋大小的杯子，打入一颗鸭蛋，找到小白点，拿一根细小的签子，插入白点，用力小一点，再用一根签子粘点肉糜，从白点的部分一点点塞进去，塞到刚刚满就好；

最后一步

沿锅边倒入温水，小火煮熟，装盘，在里头加点生菜、紫菜，舀上事先熬好的大骨汤就好了。

灌蛋做法如下：

食材准备：五花肉一斤、鸭蛋3个、胡萝卜一根、食盐一勺、生抽一勺、料酒适量、胡椒粉一勺、红苕淀粉一勺、青葱一根、大蒜三瓣。

步骤如下：

1、洗净后把五花肉剁碎，开始切丁，青蒜切丁，或用葱也可以，很多人做都是用青蒜，大家都可以改良根据自己口味来了，红萝卜切丁。

2、把切好的陷料搅拌均匀加入盐、味精、生抽、料酒，拌匀，红薯粉兑一点水到入搅拌均匀即可，或者是用蛋清替代，腌制一会，咸淡大家可以用筷子粘下舔下就可。

3、可以在锅里准备高汤，可以放两块大骨头熬汤，汤尽量多些因为我们一会要煮蛋，汤太少会粘锅的，农家都是大铁锅，你们可以用高的那种汤锅一样可以，在煮汤的时候大家可以把鸭蛋洗洗。

4、把鸭蛋敲到事先准备好的杯子里，然后大家仔细看蛋黄的位置有个小白点，没看到的朋友可以用筷子轻轻的翻动蛋黄直到找到白点并且让它正面朝上。

5、左手拿一根筷子插入白点，不要太用力哦要***了把蛋黄弄破了，其实用竹签是最好的因为加里没用所以就只好用筷子了，当然难度也增加了。

6、右手夹点陷料，不要太多一点点就可以，沿着我们左右固定的那个小白点把肉一点一点的塞进去，第一次少些后面跟前面一样把肉塞进去量可以多些，直到你觉的蛋黄已经不能在装了就可以停止。

7、下锅开始煮，可以适当搅拌避免粘锅，浮起来就表示好了。

猪肚养脾散灌蛋做法？

步骤1猪肚两面翻出来放地瓜粉加盐巴清洗，清洗干净用线把猪肚的一端缝合或者绑紧

步骤 2鸡蛋加养脾散，打散，倒入猪肚里，然后用线把猪肚另一个口缝合

步骤 3放高压锅压20分钟(或者炖锅炖三个小时左右)把猪肚炖烂。

步骤 4炖好后，把猪肚捞出，切成小块，再放锅里加热，调味即可。

一、准备食材：

1,猪肚1个、鸡蛋10颗、茶油50ml、盐10g、白胡椒粉10g、清水80ml等。2、炖煮过程的辅料：

生姜、葱结、盐、料酒等。

3、最后煮汤材料：10颗大文蛤。

操作过程：

到此，以上就是小编对于鸡蛋灌肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋灌肉的做法的4点解答对大家有用。