酒焖肉的做法-酒焖肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒焖肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酒焖肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 焖肉的正确方法？
2. 坛焖肉的做法，坛焖肉怎么做好吃，坛焖肉的家常做法？

焖肉的正确方法？

炖肉的正确方法：

洗净的五花肉切成小块，4个鸡蛋煮熟，香菇加水浸泡，猪肉冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，捞出肉，起锅烧油，放入冰糖，炒至焦糖色，放入五花肉，上色均匀后放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、辣椒、冰糖翻炒，加入老抽，翻炒均匀后加水，加入1勺料酒、1勺生抽，盖上锅盖，大火转中小火煮30分钟，泡好的香菇放入，再转为小火，10分钟后关火。

1.准备好材料

五花肉500g、红糖适量、八角四五颗、蒜头适量、白酒一勺、生抽适量、黄豆酱适量、南乳两块、酸菜适量

2.蒜头

3.八角，八角别放太多，会抢

4.五花肉切块，不要切太小块，会没有口感，两厘米宽度左右

　制作焖肉首先需要准备一些新鲜五花肉，清洗干净切成小块状，锅中加入适量的水，添加一些冰糖，油煮成糖胶，然后再把肉放进去加一些盐和酒搅拌均匀，再加入一些川椒小火慢慢焖熟，等到焖熟以后摆放在扣碗里面，扣在碟子上就可以吃了。

　　焖肉也可以制作陈皮焖肉，首先要准备五花肉，切成小块状，把陈皮放进开水里面浸泡一下，肉里面加入生姜葱，然后再添加开水，煮上一会儿，锅中加入适量的油烧热，把生姜葱放进去翻炒一下，然后再加入花雕酒，陈皮，五花肉，盐，老抽，冰糖，再继续煮上半个小时，陈皮，葱，生姜捞掉，再勾芡盛出来就可以吃了。

　　还可以做莲藕焖肉，先把肉处理好放进开水锅中焯烫一下，再捞出来洗干净水分沥干，莲藕的皮去除清洗干净切一下，再放到水里面浸泡好，锅中加入适量的油烧热，冰糖放进去翻炒到深褐色，葱段放进去，加生姜片翻炒一下，再加入肋条肉翻炒均匀，一直到颜色变得比较好看，就可以把莲藕放进去，添加八角，辣椒翻炒，再加老抽，料酒翻炒均匀，加入适量的开水淹没肉，用大火煮一下，再改成小火继续煮几十分钟，加入适量的鸡精调味，再撒上一些小葱就可以吃了。

　　还可以做白花酒焖肉，先准备新鲜肋条肉，洗干净水分吸干，再把肉块穿进烤叉里面，烤到皮变焦黑，这样可以让香味变得更浓，然后就放进温水里面浸泡一下，把皮上面的焦污给刮掉洗干净，然后再切成方块状，准备一个砂锅，用一些生姜葱铺好，肉放进去，加入精盐，白糖，白花酒，大火烧开，再加一些水，酱油，盖子盖好用小火慢慢的炖煮到酥就可以吃了。

步骤 1

生肉 放置盐，白糖，料酒及少许十三香 腌制，放入冰箱第二天备用

步骤 2

购买少量猪板油小火炼制新鲜猪油， 放入冰糖中火炒至变色

步骤 3

草果2个拍开.八角6-8颗，花椒一把，生姜两块拍扁 ，麻辣酱 一起放入翻炒 之后放入昨天腌制好的肉 然后倒一点生抽一点老抽 大火收汁翻炒至无水分 且肉上色 转小火，炒出香味 后倒入水就是焖汤 就可以甩米线啦

坛焖肉的做法，坛焖肉怎么做好吃，坛焖肉的家常做法？

主料:靓五花脯肉1斤8两. 调料:4两,南乳2块,川椒八角,酒,盐,酱适量.

做法1、将五花肉切成3*2公分的小块; 

2、用水放入开镬,加入豉油煮成糖胶,放入切好脯肉、酒、盐拌匀,然后加入川椒八角、南乳,慢火焖熟; 

3、将焖熟的脯肉,整齐摆放在扣碗内,然后扣在碟上便成.

没有好吃做法，可以参考以下

首先我们准备带皮五花肉十斤，准备酱油2斤白糖一两，盐五钱，大料二钱，姜片一两，葱段一两，酱豆腐一块，料酒二两。

然后将肉清洗干净，切成两厘米见方的小块儿。

锅烧水，把切好的肉出水出，除去血沫备用。

将坛内加酱油，料酒，酱豆腐，盐，葱段，姜片儿，大料先加水略煮，放入肉。另将白糖炒糖色，加入坛中加适量开水，淹没肉为止。

然后改小火。冒小泡的那种，炖煮两个小时即可。一盘肉烂，汁清原汁原味儿的。坛焖肉就做好了。

东北坛焖肉怎么做 主料 猪肉 2.5斤 辅料 酱油 1杯 冰糖 2匙 料酒 2匙 十三香 1匙 葱姜蒜 适量颗 步骤 1.少许底油 2.加入冰糖 小火炒化 直至变色 3.期间要不停搅动 4.下肉块 肉要生的 不要用水烫过 5.加葱姜蒜 酱油 盐 味精 蚝油 料酒 十三香 继续翻炒 6.添少许水 放入砂锅 小火慢炖2小时

到此，以上就是小编对于酒焖肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒焖肉的做法的2点解答对大家有用。