炒干炸菜的做法-炒干炸菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒干炸菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒干炸菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸干白菜做法？
2. 干炸咸鱼的家常做法？
3. 干炸蘑菇五种吃法？

炸干白菜做法？

做法

1.干***提前用热水泡

2.切成小块

3.葱姜，大料备用

4.锅里加入适量猪油

5.油化开后爆香葱姜，大料

6.倒入干***翻炒均匀

7.加入没过干***的清水，同时加入适量盐和生抽

8.加入一勺豆瓣酱

9.20分钟以后剩余三分之一汤汁即可关火，最后淋入少许香油

主料：面粉500克

猪里脊肉250克

***100克

辅料：蚕豆淀粉50克 白砂糖5克 味精5克 黄酒10克 食盐10克 猪油30克 菜籽油100克 水350毫升

做法:1.面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆

2.

用平底锅放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍

3.右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20 厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮

面炸***原料:大***叶5张，猪肉糜150克，鸡蛋1只，面粉125克，发酵粉微量，干淀粉少许，植物油400克(实耗50克)，酒、葱、姜汁、胡椒粉、食盐、味精、辣酱油、麻油均少量。

面炸***的做法:

1.将大***叶用沸水速烫后，即捞出沥干水，摊开晾凉；

2．把猪肉糜用酒、葱、姜汁、食盐、味精、胡椒粉拌和搅上劲，咸味可略重些；

3．用刀切开菜叶，成107厘米大小铺平，撒上一层薄薄的干粉，再放上一撮肉糜，卷成约4厘米长，直径1.5厘米的蚕茧形菜卷；

把大***去叶切成1.5厘米宽，5厘米长的块。

2.锅加热放猪油，油温达成七成热时，将***块下锅炸1分钟左右，见***块四周呈米***时捞出，控净余油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的***，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可

食材用料

小***4片，面粉30克，清水60克，盐3克，鸡蛋50克

做法步骤：

1/5

将小***洗净，去除水分。

2/5

将辅料调制成挂糊，小***放进去挂糊。

3/5

冷油冷锅加热，待油热后将挂上糊的***放进油里炸。

4/5

干炸咸鱼的家常做法？

步骤一：买回来的咸鱼冲洗一遍，沥干水分以后斩成块。

步骤二：把咸鱼块放在大碗里，倒入适量的温水，浸泡一段时间，等到没有那么咸了。

步骤三：把鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，继续倒入适量的面粉和淀粉，搅成面糊。

步骤四：咸鱼泡好以后，捞出沥干水分，把咸鱼放进面糊里滚一圈，均匀地包裹上一层面糊。

步骤五：锅内倒入多一点的食用油，烧热以后放入裹有面糊的咸鱼，中小火慢炸，直到呈现金***，就可以关火盛出控油装盘食用了。

料

咸鱼200克。调料香油1／2大匙，精盐1／3小勺，味粉1／2小勺，胡椒粉1小勺，淀粉适量。

做法

1、将咸鱼开膛，去除内脏，洗涤整理干净，在鱼身两侧剞“斜直刀纹”加入味精、胡椒粉腌制入味，用竹签从嘴部穿入备用。

2、油锅上火至六成热，将腌制好的咸鱼，两面沾一层干淀粉，放入油中炸透，见呈金***时，捞出装盘即可。

干炸咸鱼是一道具有香脆口感和浓郁咸香味的家常菜品。下面是一种常见的做法：

材料：

- 咸鱼：适量

- 生姜：适量，切片或切丝

- 大葱：适量，切段

- 鸡蛋：1-2个

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

1、将咸鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，用水浸泡出多余的咸味。

2、将锅洗净，加入少许猪油，烧至四五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味，

3、放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，咸鱼两面拍干淀粉，

4、放入咸鱼段到7成热的油锅中，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火焖约20分钟，

5、待汤汁浓稠后，加味精调口，撒入香菜段，淋入香油拌匀，炸至两面金黄，最后盛入盘中即成。

干炸蘑菇五种吃法？

步骤/方式1

脆皮香辣蘑菇沙拉：

切掉蘑菇的硬基冲洗干净切成小束；将面粉放入碗中，加入胡椒粉、少许盐，加入冷水拌匀，打入鸡蛋，然后再次混合拌匀，再放入蘑菇并拌匀。中火炸至金***捞起沥干油，放在盘子上。

粗略地捣碎辣椒粉，制成辛辣的沙拉；将汤匙放进搅拌碗中，加砂糖，鱼露，柠檬汁调味，直到糖溶解。加入煮熟的剁碎的猪肉，葱，芹菜拌匀放入碗中，佐以香辣酥脆的蘑菇沙拉。

步骤/方式2

炸金针菇：

将脆皮面粉与冷水混合，直至溶解在一起。将金针菇彻底浸入面粉混合物中。油热时，将菇浸入面糊中，再放入油锅炸至金黄，配上罗望子酱。

步骤/方式3

到此，以上就是小编对于炒干炸菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒干炸菜的做法的3点解答对大家有用。