红烧酱油蒸菜的做法-红烧酱油蒸菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧酱油蒸菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍红烧酱油蒸菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸菜先放酱油还是先放油，里面大有讲究，你做对了吗？
2. 红烧草鱼块清蒸做法？
3. 红烧多宝鱼清蒸做法？
4. 红烧蒸鱼最简单做法？
5. 红烧鲈鱼的做法清蒸的做法？

蒸菜先放酱油还是先放油，里面大有讲究，你做对了吗？

首先最简单的是有些锅子特别是

铁锅

如果炒菜时不放油你可以想一下菜会变成什么样子吧那味道就不提了,而且放了油菜的色泽也好另外重要的放了油不容易沾锅。石烹、水烹、油烹是目前普遍的传热方法。也基本表述了烹调中

热传递

的发展过程。
油

脂类

的

热传递

相对较快、而且本身也具有调和滋味的作用，还可以增加食物的营养成份，起到美味的作用所以炒菜要放油。

红烧草鱼块清蒸做法？

第1步、鱼去鳞收拾干净，切段，放入白酒和花椒，腌半小时左右。

第2步、大葱切片，姜切片，蒜拍扁。

第3步、鱼块裹生粉。

第4步、锅中放油加热，放入鱼段煎至两面金黄。

第5步、盛入盘中。

红烧多宝鱼清蒸做法？

1：多宝鱼洗杀干净备用

2：容器里放水 姜片 小葱 料酒把鱼放进去浸泡10分钟去腥味，这一步很关键

3：将多宝鱼捞出背部片几刀放进盘子里，上笼屉水烧开后放鱼大火蒸15分钟关火。

4：切葱丝 姜丝放在鱼上面 一点点色拉油烧开浇在上面 淋入蒸鱼豉油即可。

一道葱香四溢 鲜美无比的清蒸多宝鱼就完成了。酒店大厨的做法 可以放心试做。

红烧蒸鱼最简单做法？

工具材料：

鲈鱼1条500克左右，生姜 30克，辣椒 5克，瓣酱 15克，白糖 10克，盐 15克，料酒 10克，蒜 适量

操作方法：

01、把鱼去鳞去肠宰杀干净。再把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟，再用油炸至金***，捞起备用

02、切好葱，姜，蒜，辣椒。

03、锅里倒油煸香葱姜蒜。炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，再放入炸好的鱼盖上锅盖慢烧。

04、等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。

特别提示：

锅烤热后用新鲜生姜切开的端面擦一遍，或在油内投入少量食盐；

直到先炸的一面鱼皮达到金黄后，再翻身炸另一面。这样就能保证您炸的鱼形状完美整不散，色金黄而不糊。

清蒸鱼原料：鲈鱼一尾。

辅料：葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油。

制作方法：

1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油；

2、将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒；

3、小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁；

4、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖；

5、趁热将调料汁淋在鱼身上，即可。

操作注意：

1、制作清蒸鱼的时候须注意水开后上锅，不可凉水时将鱼加入，会影响口感；

红烧鲈鱼的做法清蒸的做法？

主料

鲈鱼500g

辅料

生姜 适量，大蒜子 适量，剁椒 1勺，米酒 2勺

调料

油 适量，盐 适量，豆豉 1勺，酱油 适量

红烧鲈鱼的烹饪步骤

步骤1

鲈鱼一条。

步骤2

到此，以上就是小编对于红烧酱油蒸菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧酱油蒸菜的做法的5点解答对大家有用。