肉沫稀饭的做法-肉沫稀饭的做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉沫稀饭的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉沫稀饭的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 瘦肉粥最正宗的做法？
2. 肉片粥怎么煲肉才嫩滑？

瘦肉粥最正宗的做法？

做法：

1、将大米淘净，加清水浸泡半小时。

2、将瘦肉洗净，剁成细末，生菜洗净，也切成碎末；

3、将大米和适量水放入锅内，用旺火烧开后，转微火熬煮，至米拉开花时放入肉末，煮至肉烂粥稠，加入生菜再稍煮即成。

原料：大米150克。

辅料：猪肉100克、皮蛋2个、清水2升。

调料：姜1小块、香葱1根、香油1/2茶匙（3ml）、盐1茶匙（5克）。

做法：

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

一，瘦猪肉切丁，泡大米，先煮瘦肉，去浮沫，锅开适量放点盐，再放泡好的米，小火熬粥，煮熟即可。瘦肉粥。

二，瘦猪肉切丁，泡大米，粥熬好时，放点青菜，如菠菜。瘦肉菜粥。

三，瘦肉切丁，泡大米，一个皮蛋，切小块。先煮肉，再放米。米熟，放皮蛋块，再放青菜。瘦肉皮蛋粥。

1、食材：红萝卜1个、白粥半锅、瘦肉300克、生粉适量、盐2匙、鸡粉2匙、清水适量。

2、瘦肉要选那种颜色比较深的，肉里面带有白条的那种会比较适合煮粥。3、把瘦肉洗干净切薄片，用生粉和1匙盐搅拌均匀腌制一会。4、红萝卜洗干净去皮切丁。5、大米洗干净在锅内放入适量清水大火煮开。

6、加入红萝卜煮开后加盐和鸡粉改小火煮10分钟。7、加入瘦肉，用筷子把肉搅散出来，大火煮开1分钟即可关火。

1、食材：珍珠米400g，瘦肉250g，水1000g，姜10g，葱10g，米酒5g，酱油5g，油15g，盐5g。2、把米、瘦肉、姜、葱洗干净。

3、瘦肉切成1cm宽度大小的薄片，姜切碎、葱切小粒（葱白和葱绿先分开放）。4、把瘦肉、姜、葱白粒放入盘中，加入米酒、酱油、盐、油，均匀搅拌后静放（主要是为了肉能入味。

5、把洗干净的米入锅加入水，上火煮滚，滚后2分钟把腌好的瘦肉加入粥中，搅拌均匀，煮至米刚熟即关火。

肉片粥怎么煲肉才嫩滑？

一、用料:

水，大米，瘦肉，青菜，盐，姜，葱，淀粉各适适量

二、做法步骤:

步骤 1，水烧开后放入需要的大米，记得隔一分钟就搅拌几下，不然会粘锅的。

步骤 2，青菜用开水烫到变软，捞出切沫。

步骤 3，瘦肉切成肉片，加酱油，加瘦肉粉，姜沫，腌制半小时。

步骤 4，白粥熬到一定的浓度后，直接开大火加肉片，加青菜煮几分钟然后关火闷几分钟。最后出锅的时候放盐，加葱搅拌即可。

食材：  里脊肉 50克 、 大米 30克 、 糯米 20克 、 皮蛋 2个 、 香油 适量 、 水 1000毫升 、 植物油 少许 、 姜片 适量 、 料酒 1小勺 、 蚝油 适量 、 香葱 适量 、 胡椒粉 适量 、 盐 适量 、 鸡汁 少许 、 香油 适量

步骤:

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大米和糯米洗干净，提前放冰箱冷冻，这样煮的时候省时，米容易煮开花。

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里脊肉切丁，用盐、料酒、生姜、葱，少许植物油腌制。

广东人煲汤和煲粥比较有名，肉片粥要想吃到嫩滑的肉首先肉一定要新鲜，最好前腿肉比较嫩，肉先切薄片，用少许盐或耗油和生粉拌匀，加食用油腌制十几分钟，粥煲烂了再放如腌制好的肉片，大火滚两分钟调味关火，这样煮出来的粥鲜香肉嫩滑。

取100克肉片入碗中，放30克水淀粉，1个鸡蛋清，2克盐，10克黄酒，0.5克小苏打，1克盐，20克葱姜水，用手抓匀，碗口封上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟左右，取出，待粥煮至最后5分钟时，将肉片一片片放入粥里，粥再次沸腾后肉片也熟了，这样的肉片是最嫩的。

就是腌制的时候放适量清水

    广东生滚粥是我的最爱，很受大众喜爱，但是不管在家咋做都没办法做出外面卖的那种瘦肉粥里瘦肉嫩滑口感，今天终于被我发现了😎 

       在腌制的时候放一点点生粉再加其他的调料（参照个人习惯）然后放一到两勺清水然后像拌饺子馅一样把肉片抓到把水粉吸收最后再放油抓匀，腌制半小时按照正常生滚粥流程去做，真的能得到外面卖的生滚瘦肉粥里的肉片一样嫩滑的口感，不能说一模一样但是起码能达到80％

     单凭借生粉去腌制肉不可，最后放粥里煮出来就是柴柴的口感，瘦肉今天用的是梅花肉，下次换纯瘦肉试试看这方法还能不能行。

到此，以上就是小编对于肉沫稀饭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉沫稀饭的做法的2点解答对大家有用。