闽鱼的做法-福建闽鱼怎么烧好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍闽鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 福建黄瓜鱼清炖做法？
2. 福建鱼干做法？
3. 连江糟鳗鱼做法？

福建黄瓜鱼清炖做法？

食材：

 黄瓜鱼1条

 葱适量

 姜适量

 蒜适量

 料酒适量

 盐适量

 食用油适量

 清水适量

步骤：

首先，黄瓜鱼它需要把它给清理一下，然后把它的表面划上几刀，之后再放入一些调味品进行调味，这样的话可以去除一些腥味。

接下来我们需要再放入一些调味品，把它放入到锅中炒香之后再把黄花鱼放进去就行烹饪，最后，我们需要再放入一些调味品，进行二次调味之后就可以出锅，好吃的黄花鱼就可以出锅。

福建鱼干做法？

做闽南鱼干的首要步骤是要将鱼干进行脱水处理,所以要根据鱼类的大小分别***用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖,一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀,刀至鱼头骨时,微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩,把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜,用刀片轻轻刮去。若鱼身较大,应在脊背骨下及另一边的肉厚处,分别开吞刀、夹刀及片刀,使盐水易于渗透。鱼小肉薄的,可***用腹剖。即在鱼腹正中进刀,两片对称剖开。腹边剖割的,可在鱼身中线下边切入,上至鱼眼***,下到尾部***上为止。剖割后,去掉内脏。

2.

洗涤,剖割后在血液凝固前,用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液,放进筐内,滴干水分,即可进行腌制。也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中,浸洗3～5小时,取出滴干卤水,再行腌制。

1.小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。

2. 热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。

3.加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。

4.加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。

5.下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。

1、蒜片8克，小米椒适量切段，青椒15克，切片

2、鱼干50克，清水200毫升浸泡3小时

3、食用油5ml， 倒入蒜片，鱼干，翻炒均匀，生抽10克，鸡粉2克，倒入青椒，倒入小米椒，翻炒均匀

连江糟鳗鱼做法？

步骤1

用料：

海鳗 、红曲酒糟、 料酒 、生抽 、盐 、味精、 糖 、咖喱粉、五香粉 、姜丝、葱丝 、鸡蛋 、地瓜粉 

步骤2

海鳗肥厚中段，去内脏，洗净备好。

步骤3

鱼背部在鱼鳍处剪一刀，整条鱼鳍连带背部鱼骨可以完整撕掉。

步骤1

食材:海鳗鱼 500g 、 酒糟 适量 、 生抽 2茶匙 、 海盐 1.5茶匙 、 玉米油 500ml 、 淀粉 5茶匙

海鳗洗净

步骤2

沿着鱼骨中间切成两片

步骤3

切片块

到此，以上就是小编对于闽鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽鱼的做法的3点解答对大家有用。