内江鱼的做法-内江鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于内江鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍内江鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 内江鲫鱼正宗做法？
2. 内江红烧鱼做法？
3. 内江鲜椒鱼的做法？
4. 资中鱼溪鲶鱼做法？

内江鲫鱼正宗做法？

【主料】鲫鱼四条（2斤半左右）

【辅料】小米椒、泡辣椒、泡姜、大蒜、老姜、大葱、小芹菜、花椒、豆瓣酱、酱油、盐、胡椒粉、白糖、香醋、藤椒油、味精、水淀粉

下面就是具体做法：

1.鲫鱼整治干净，两面均匀划上一字花刀，加盐和白酒抹匀上底味，半小时后用水清洗干净备用。

2.小米椒和泡辣椒、泡姜切成粒；大蒜拍破、老姜切成姜米。大葱和小芹菜切成段备用。

3.把锅烧热后，放入熟菜籽油，倒入豆瓣酱和花椒小火慢慢煸炒，直到炒出红油和香味。

4.开中火，然后放入泡辣椒、泡姜、小米椒、姜蒜炒出香味。

5.加入一碗清水，开大火烧开熬制，投入盐小半勺（约5克），酱油15克、胡椒粉一小勺、白糖一小勺、味精2克勾好味。

6.锅中香气四溢时，就可以放入鲫鱼烧开后，开中火慢烧入味，中途不停把汤汁浇在鱼身上。

7.鲫鱼烧熟入味，放入大葱段和芹菜段，轻轻晃动铁锅几下，把鲫鱼装入盘中，锅中留下汤汁。

①小米椒斜着对半切，然后放入一碗水里淘去辣椒籽。大蒜拍破、洋葱竖切成丝、柠檬切成圆片和半圆的薄片；香菜和小葱切长段；

②大蒜和小米辣放在一个大碗里，倒入20ml开水烫出味，再加入50ml蒸鱼豉油、20ml辣鲜露，放置旁边入味。

③开始杀鱼、花刀的工作。鲫鱼的内腹通常有一层黑膜，最好用抹布擦洗掉；

④约30分钟（鱼处理完）后，在料汁里加入一半的（洋葱、柠檬半圆片、香菜、小葱），另一半留到最后摆盘再用；

⑤汤锅里加入适量水，淹没完鱼为宜。加入一汤匙猪油、一茶匙盐、一茶匙糖、柠檬片。开小火，慢慢煨煮（不加锅盖）。水开以后尝味，味道淡的话可适量加盐；

鱼背上肉厚的部分最好也划几刀，方便入味

⑥鱼捞出放盘子里，然后淋上料汁，同时将剩下的鲜叶和洋葱摆在鱼上即可。

内江红烧鱼做法？

内江红烧鱼是四川地区的传统名菜，下面是一种常见的做法：

所需食材：

- 鲜活草鱼或其他适合红烧的鱼：1条（约500克）

- 姜蒜末：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 冰糖：适量

- 食盐：适量

- 生姜片：适量

内江鲜椒鱼的做法？

做法：

1、把草鱼宰杀治净，加盐、味精和料酒先腌渍30分钟，放进加有盐和葱姜段的开水锅煮熟后，捞出来装盘待用。

2、净锅入油烧热，先下青花椒、鲜小米辣椒颗和青二荆条辣椒颗炒香，待掺入少许鲜汤烧开后，加盐、味精、鸡粉、藤椒油和香油搅匀，起锅浇在鱼身上，撒些葱花即可上桌。

资中鱼溪鲶鱼做法？

资中鱼溪鲶鱼是四川省内江市的传统名菜之一，以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。以下是一种简单的做法：

准备材料：鲶鱼、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、食用油。

将鲶鱼洗净，切成块状。豆腐切成小块。

热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味。

放入鲶鱼块，翻炒至变色。

到此，以上就是小编对于内江鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于内江鱼的做法的4点解答对大家有用。