豆豉烧鱼的做法-豆豉烧鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆豉烧鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍豆豉烧鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆豉烧鱼最正宗的做法？
2. 豆豉活鱼的正宗做法？
3. 豆豉炸鱼的做法？
4. 豆豉鱼的正宗做法简单又好吃？
5. 江西干炸豆豉鱼的做法？

豆豉烧鱼最正宗的做法？

1.将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。

2.准备好葱姜蒜和豆豉。

3.锅中放油烧热下入鱼。

4.炸至两面金黄捞出。

5.锅中留底油，下入豆豉煸炒。

豆豉活鱼的正宗做法？

食材

1、准备一条鱼和生姜。

2、鱼去肚腩、鳃，洗净切成小块，放入生姜和1勺盐拌匀，腌制1小时。

3、锅中倒入适量油，烧热后放入鱼块炸。

4、鱼肉两面炸至金***。

5、金***的鱼块捞出，放入碗中。

6、放上姜丝。

7、撒上豆豉、倒入2勺料酒、2勺酱油、1勺白糖、1勺家乐鸡粉。

8、铺上1大勺剁椒，淋上1勺炸过鱼的油，放入蒸锅蒸30分钟即可。

9、蒸好的豆豉鱼，佐酒佳肴，下饭利器。

1将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。

2准备好葱姜蒜和豆豉。

3锅中放油烧热下入鱼。

4炸至两面金黄捞出。

5锅中留底油，下入豆豉煸炒。

6下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。

7加入酱油 糖 料酒 盐。

8倒入清水烧开。

9下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。

豆豉炸鱼的做法？

很简单。
首先，准备好新鲜的鱼和豆豉。
将鱼洗净，切成块状备用。
豆豉可以用刀剁碎或者用擀面杖压碎。
然后，将鱼块用盐和生抽腌制一段时间，让鱼肉入味。
接下来，将腌制好的鱼块裹上薄薄的淀粉，使其表面变得脆皮。
然后，热锅倒入适量的油，将鱼块放入锅中炸至金***。
最后，将炸好的鱼块捞出沥干油，撒上豆豉，再用热油炒匀即可。
简单易学，豆豉的咸香味能够提升鱼肉的鲜美口感，同时豆豉中的发酵物质还能帮助消化。
这道菜适合作为一道下饭菜或者下酒菜，口感香脆，美味可口。

1.先把梭鱼处理干净，切成小段，加一点盐，腌15分钟以上

2.锅内倒油，煎到鱼的一面变色了，中小火慢炸，等两面都炸到金***就捞出来

3.把豆豉用清水泡一下，然后沥干水分备用

4.锅内留一点油，把豆豉，姜末和蒜末炒出香味，再把炸好的鱼块放进来，和豆豉翻拌均匀

5.鱼块和豆豉都倒进碗里，表面盖上锡纸或者盘子，放进高压锅里蒸，上汽之后蒸半小时即可

豆豉鱼的正宗做法简单又好吃？

1· 鲮鱼洗干净抹干水份加盐腌制最少一小时

2· 倒适量的油烧热下鱼块

3· 煎炸至鲮鱼两面金黄装起，留底油

4· 豆豉提前泡20分钟捞起，蒜头生姜剁蓉。下锅翻炒

5· 炒香后加生抽，蚝油。白糖翻炒均匀

6· 鲮鱼装碟，炒香的豆豉蒜头姜蓉铺上面。压力锅压一小时

7· 出锅后放密封盒里，淋上炸鱼的油，放冰箱冷藏一晚上

8· 这个是放冰箱一天一夜的，豆豉非常的香，压力锅一小时把鱼骨头都化了

食材清单

草鱼1块 （330g） 、 豆豉 20g 、 姜 1块 、 大葱叶 5g 、 盐 少许 、 生抽 1小勺 、 料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/13

备好材料

步骤2/13

豆豉用水浸泡2分钟后洗去杂质

步骤3/13

豆豉鱼也是一道非常有川味特色的。农家菜。是团圆家宴上必不可少的特色凉菜。下酒必备。浓浓的香味配上鱼，先腌后炸再蒸。既营养又美味。而且方法很简单哟，用腌肉粉代替传统的生抽，老抽，味道更佳。

原料：草鱼、葱、姜、蒜、腌肉粉、豆豉、盐、菜籽油、白芝麻、酱油。

做法步骤：

第1步、新鲜的草鱼切块儿。这个一定要用有鱼骨的那一部分来制作这道菜。一半的葱姜蒜。和清水。把这个鱼片儿泡，浸泡去腥。

第2步、放入适量的腌肉粉。

第3步、放入酱油。葱姜余下的葱姜蒜腌制。两小时以上。

江西干炸豆豉鱼的做法？

鲤鱼刮去鱼鳞，掏出鱼鳃，刨肚去除内脏，洗净，再将鱼肚里的黑膜撕掉；

洗干净的鱼，剁去鱼头，鱼身横切延鱼骨分成两半，斜切片成片儿，鱼骨剁成小节，放入碗中，加料酒、白胡椒粉、姜片，抓匀腌制二十分钟；

备好小奶锅，锅里倒入足量的油，加热；

待油六成热后，放入腌好的鱼块儿；炸至表面变色捞出；

待全部炸完后，转大火，放入炸好的鱼继续炸至表面干硬，酥脆，捞出，另起锅，锅里放入少量的油，待油六成热后，加入豆豉酱，翻炒，加入盐；

再倒入炸好的鱼块儿翻炒至豆豉酱均匀的裹在鱼块儿上即可出锅，出锅后表面撒黑胡椒即可。

到此，以上就是小编对于豆豉烧鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆豉烧鱼的做法的5点解答对大家有用。