家常小滑肉的做法-小滑肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常小滑肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常小滑肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 滑肉家常做法？
2. 内江滑肉家常做法？
3. 江西滑肉的家常做法？
4. 四川自贡滑肉的家常做法？

滑肉家常做法？

用料

里脊肉片150克、青菜2颗、黑木耳2朵、西红柿半个、蒜瓣、葱花、姜丝、盐、味精、蛋清、胡椒粉、水淀粉适量

做法

1、里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时。

2、腌制好的肉片放入半开的水中氽熟捞出备用。

食材明细

猪里脊肉200g、胡萝卜30g、黄瓜30g、木耳8朵、盐适量、生抽适量、生粉20g、美极鲜酱油适量、白糖少许、姜少许、蒜2瓣、红辣椒10g、鸡蛋1个、蚝油适量、洋葱10g、青辣椒10g

滑肉的家常做法

1、猪里脊切片，不要切太薄

2、猪肉里加入少量清水用手抓按让水分进入肉片中

1· 红薯淀粉500g，打2枚鸡蛋进去，加盐，用温开水（60℃左右）化散，和匀，发泡15分钟

2· 瘦肉洗净切片，加姜米，蒜米，大葱粒，料酒，香油几滴，生抽，鸡精，豆瓣，花椒粉，抓均，腌15分钟。

3· 把腌好的肉片，倒进发泡好的红薯淀粉里

4· 揉散和匀，多揉一会

5· 煮锅中掺清水烧开，用手抓和好肉的淀粉，一小团一小团的下锅，大火煮变色后，用锅铲轻推锅底，以免糊锅，中火煮15分钟后，下入洗净撕成片的***叶，煮至断生，下胡椒粉，盐，鸡精

6· 起锅装碗，撒上葱花即成。

加入调味料

猪后腿肉切成条状，放入碗中，加入葱片，黄酒，食盐，用手抓均匀。

2/3

腌制猪肉

打入一颗鸡蛋，倒入红薯淀粉，抓均匀腌制半小时，锅中热油，倒入蒜片和葱片。

3/3

煮制滑肉

小火炒香后，加入半锅开水，倒入腌好的瘦肉，轻微搅拌，加入食盐，鸡精，酱油。搅拌后盖上盖子，加入一把粉丝，加入鸡蛋，菠菜煮熟后即可。

做法如下：

1. 将猪肉切成薄片状备用。

2. 放入姜末、酱油、盐，顺时针搅拌，将肉打上劲（状态：感觉肉黏在一起；搅拌过程中自己会有手感变化）。

3. 先放入小勺红薯粉，少量清水，顺时针搅拌将猪肉都裹上粉；然后慢慢倒入红薯粉，以及清水，揉成肉团状。

4. （1）锅中放入猪油，放入少许姜丝；小火，姜丝干后捞出。（2）放入咸菜、酸萝卜丁、花椒爆香，倒入清水煮沸。

5. 煮沸1分钟后将事先准备好的“肉团”扯成小团状依次下入锅中；然后放入午餐肉。（注意：肉下锅后不要搅动，应等淀粉定型后轻微搅动，免得晕锅）。

内江滑肉家常做法？

内江滑肉是一道具有四川特色的美食，以猪肉为主要食材，搭配红薯粉、鸡蛋等佐料，制作而成。以下是一种内江滑肉的家常做法：

食材：

1. 猪肉：300 克（可以选择瘦肉或五花肉）

2. 红薯粉：适量

3. 鸡蛋：1-2 个

4. 生姜：适量

5. 葱：适量

6. 蒜：适量

7. 盐：适量

8. 生抽：适量

江西滑肉的家常做法？

1.

加入调味料 猪后腿肉切成条状,放入碗中,加入葱片,黄酒,食盐,用手抓均匀。

2.

腌制猪肉 打入一颗鸡蛋,倒入红薯淀粉,抓均匀腌制半小时,锅中热油,倒入蒜片和葱片。

3.

煮制滑肉 小火炒香后,加入半锅开水,倒入腌好的瘦肉,轻微搅拌,加入食盐,鸡精,酱油。搅拌后盖上盖子,加入一把粉丝,加入鸡蛋,菠菜煮熟后即可。

四川自贡滑肉的家常做法？

家常滑肉其实很简单，1.肉要选择里脊肉或者前腿肉，这两个地方的肉不容易柴。

2.肉调味很关键，淀粉也要适中，多了容易荤烫，少了不滑，加个鸡蛋最好。

3.下锅时水温80度左右最佳，水似开非开，等肉和淀粉定型后慢慢烧开把肉煮熟，时间不宜太久，水开三分钟就可以起锅了。

4.最后来一个好吃的蘸水。爽歪歪了！

1.用清水少许将红薯粉发湿。在加入开水搅拌均匀。

2.然后加入切好的猪肉，放入盐、鸡精、料酒、生抽、打入鸡蛋调在一起。

3.锅里加水烧开后把火关小，放入搅拌好的猪肉，煮个3分钟放入菜叶即可。

其实这道美食是属于四川的一种特色美食，在当地是非常抢手的，只有在本地人面前说到这道美食的话，不管是大人还是小孩子都会对这道美食夸赞起来，因为它的口感吃起来真的是非常的不错，这道美食尤其是在寒冷的冬天的时候，当你煮上一锅，简直就是冬天的享受。

到此，以上就是小编对于家常小滑肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常小滑肉的做法的4点解答对大家有用。