苦瓜炒肉豆豉的做法-苦瓜炒肉豆豉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苦瓜炒肉豆豉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍苦瓜炒肉豆豉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆豉五花肉炒苦瓜是怎么做的？
2. 苦瓜炒肉的家常做法王刚？
3. 豆豉炒苦瓜怎么做？
4. 苦瓜炒瘦肉怎么做？

豆豉五花肉炒苦瓜是怎么做的？

1.五花肉清洗，切稍厚的小块。2.切块五花肉里加入生抽10克搅拌均匀，再加入花生油5克搅拌均匀，盖好冷藏腌制一会。3.豆豉用温水简单清洗下，沥干水分，备用。4.苦瓜清洗，去头尾，拦腰切成两半，再竖着切开成两半。5.借助不锈钢勺子把里边白色的瓢和籽刮出来，弃掉不用。6.清理好的苦瓜切成条状。7.小锅里加入半锅清水，煮沸后倒入苦瓜，焯水1、2分钟至稍***色即可，捞起冲冷水，沥干水分备用。8.塔吉锅里放入花生油5克，中火，锅热后倒入腌好的五花肉，翻炒一会。9.五花肉翻炒变色后，倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀。10.加入豆豉，同样翻炒均匀。11.加入清水，翻炒几下，盖上锅盖，转最小火炆。12.最小火炆煮30分钟后，可以夹起苦瓜、五花肉试试，看口感是否自己喜欢的，如果喜欢更绵软的可以酌情延长时间炆，喜欢完全不苦的，可以多次炆煮。

烹饪技巧

苦瓜的白色部分和籽要清理干净，比较苦；如果对苦瓜过敏的，就别吃了

喜欢更绵软口感的，酌情延长炆煮时间

调味可以依个人喜欢调整，生抽和豆豉都有味道了，就没有再加盐

如果用普通锅，水分要酌情增减，同时注意中途不时翻动防止粘锅底、糊底。

如下：

主料：五花肉250g、苦瓜1个；

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油1匙、豆豉5g

1

苦瓜洗净，去瓤切薄片。

2

锅热油，下入五花肉煎炒出油。

3

加入豆豉，煸炒出香味。

4

苦瓜炒肉的家常做法王刚？

食材：

苦瓜2个，五花肉180克，姜丝8克，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量

做法：

1.苦瓜切开后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水洗净。五花肉切成薄片。

2.锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉炒至微焦出油，放入生姜丝稍翻炒

豆豉炒苦瓜怎么做？

我做的苦瓜很家常，但是味道还可以。首先苦瓜切开，去里面的瓤和筋，因为它们是很苦的。切成薄片，用热水焯烫一下，可以去苦味。

起锅烧油，放入葱姜蒜，加入豆豉煸香，下入苦瓜，在加入佐料，翻炒一会就可以出锅了，多吃苦瓜对身体的益处还是很多的

（1）苦瓜最好把瓜囊处理干净，里边白色的囊是苦味来源之一。处理干净可以减少苦瓜的苦味。

（2）豆豉酱是这道菜的关键，所以制作豆豉酱一定要按照我的方法制作，保证豆豉酱的香气。

（3）苦瓜最好焯一下水，可以减少苦味，同时减少炒制的时间。

（4）苦瓜焯水的时候放入盐和植物油，可以保持苦瓜翠绿的颜色，同时减少营养流失。

（5）这道菜的豆豉酱的味道已经够了，所以不需要其它的调料和盐分了。

1、将买回来的苦瓜清洗干净之后切开去囊.

2.蒜米切丁备用.

3.豆豉放入清水泡浸清洗.

4.炒锅热油将蒜米爆香.

5.然后放入沥干水份的豆豉炒香.

6.最后放入苦瓜片加适量水。

1.苦瓜去籽洗净后斜切成片备用。

2. 红辣椒切丝

3. 蒜去皮切碎成小粒，准备一些豆豉。

4. 炒锅上火倒油烧热，小火放入蒜粒和豆豉炒出香味

5. 倒入苦瓜大火翻炒至断生

6. 加1勺盐

7. 生抽半勺翻炒均匀即可出锅。

材料：苦瓜200克，豆豉10克，蒜5克，色拉油5克，香油5克，精盐2克，味精0.5克。

做法：

（1）将蒜洗净切成蓉状。

（2）锅中放色拉油烧热，加入豆豉、蒜蓉用小火炒成豆豉酱。

（3）将苦瓜洗净，剖开去籽后切成菱形片，放入沸水中烫熟，捞出沥干，然后加入豆豉酱、香油、精盐、味精拌匀即可。

苦瓜炒瘦肉怎么做？

苦瓜炒瘦肉，首先将瘦肉切成丝，然后放在锅内大火翻炒。

将苦瓜处理干净，放入热水中浸泡十分钟，苦瓜变色即可捞出，然后放入炒肉的锅内，大火翻炒一分钟，加入食用盐，生抽即可。

食材：苦瓜2个，瘦肉180克，姜丝8克，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量

做法：

1.苦瓜切开后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水洗净。瘦肉切成薄片。

2.锅中倒入少量油，烧至六成热，放入瘦肉炒至微焦出油，放入生姜丝稍翻炒

3.接着放入苦瓜继续中火翻炒。

到此，以上就是小编对于苦瓜炒肉豆豉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于苦瓜炒肉豆豉的做法的4点解答对大家有用。