大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家庭火锅鱼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍家庭火锅鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
1、原料:罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜。
2、调料:生抽,老抽、大葱、泡椒、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣。
3、鱼宰杀,去鱼鳞、鱼鳃以及内脏,反复清洗干净,去除鱼肚子里的黑膜,将鱼从肚子刨成两半,背部连接,再在鱼两边剞上花刀5-6刀,然后放入盆中,加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀,码味30分钟。
4、烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油,用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油,放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟。
5、在烤鱼的时候我们来准备菜。将莴笋切条,蘑菇撕条,辣椒歇切条,香菜香葱切碎,豆芽洗净控水备用。
材料:草鱼头450g、黄芪30g、枸杞20g、盐适量、青菜500g、腐竹250g、骨头上汤500ml、食用油适量、姜丝适量
制作方法:
1、草鱼头斩块洗净待用。
2、锅内放油烧热,下姜丝炒出香味。
3、放草鱼头。
4、将鱼头煎至金***。
一、原料
主料 鱼肉1500克,底料300克
辅料 盐适量, 味精适量, 鸡精适量 ,白胡椒粉适量 ,葱适量, 姜适量, 蒜适量, 葱花适量 ,香菜适量 ,干辣椒适量, 干花椒适量 ,花生(炒)适量 ,老干妈适量
二、鱼火锅的做法步骤
步骤1
食材:
鱼肉300克、豆腐100克、胡萝卜100克、葱20克、姜20克、花椒5克
调味料:
白醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、色拉油适量
1、葱姜切好备用;
食材:鱼头1个
辅料
麻辣火锅底料30克,***100克,豆腐100克,香菇2朵,食盐6克,食用油2汤匙,姜6片,蒜4瓣,白酒1茶匙,老抽1茶匙
步骤1
准备原料
步骤2
火锅里***垫底,放入豆腐、香菇片
步骤3
鱼头片开,抹少许盐
步骤4
用料
八角
1~2个香叶 2~4片蚝油 适量勺老抽 适量勺姜 2~3片料酒 适量盐 2-3勺豆瓣酱 1-2勺桂皮 1~2块蔬菜 干牛油火锅底料 一小块啤酒 1瓶绵白糖 1勺鸡精 1勺胡椒粉 克干辣椒 5-7个葱 1根蒜 4~5瓣小茴香 适量克
秘制火锅鸡的做法步骤
步骤 1
准备一只鸡(笨鸡,三黄鸡,公鸡都可以)
步骤 2
剁成小块
步骤 3
冷水下鸡 料酒去腥
鱼头白萝卜火锅(原汁原味)的用料
主料: 花鲢鱼头、白萝卜配料: 生姜、蒜瓣、小葱火锅食材: 各种喜欢吃的火锅食材调味料: 色拉油、鸡精、盐、 胡椒粉、老陈醋
步骤 :准备工作:鱼头洗干净后沥干水分(但凡是做鱼汤都不用腌制)生姜切片、小葱切长段、蒜瓣用刀拍一下去皮、白萝卜切厚片、各种喜欢下火锅的食材清洗干净备用 做法: 1: 热油后轻放鱼头锅底,煎一面后反面再煎时把准备好的生姜片扔进去鱼头两侧。小火煎至鱼肉两面成半熟状,从鱼头一侧开始加自来水(不要直接淋到鱼头上),水可以尽可能多一些,俗话说“千煮豆腐万煮鱼”嘛,避免水份蒸发中途加水)。水量加好后加一勺子料酒进去。开最大火煮沸,不要盖锅盖,可减少鱼腥味。 2: 貌似鱼头要煮散架状之前,汤发白时,水份也到了适合的水量了,加入白萝卜、一勺子老陈醋,盖锅盖继续煮到白萝卜6分熟时下入喜欢的各种火锅食材(注意:比较难熟的先下,容易熟的后下锅。像涮羊肉、小青菜这类一入锅就熟的就不要下锅了,边吃边涮)。全锅食材差不多8分熟时入盐、胡椒粉、鸡精调味。然后移到餐桌电磁炉上,最上面撒上葱段。开吃不用等哈。 (个人不太喜欢边吃边等,所以通常都会先在厨房燃气炉上基本都煮熟,再移到餐桌电磁炉上,家人一围坐就能开吃。差不多锅吃空一点点再涮羊肉、青菜...)
到此,以上就是小编对于家庭火锅鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于家庭火锅鱼的做法的3点解答对大家有用。
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