大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鱼籽的简单做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍鱼籽的简单做法的解答,让我们一起看看吧。
材料:鱼籽,正阳和豆瓣酱,葱
步骤:
1、锅上火将油烧至五成热,放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内;
2、鱼籽细嫩,一炒就散开了;
3、加入豆瓣酱,炒出香味,添少许水,煮沸后,改小火收汁成浓稠状。
准备食材如下:鱼籽500克,鱼泡150克,青红椒各3个,葱姜蒜适量,火锅底料1块,豆瓣酱1汤匙,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,青豆50克
具体做法如下:将所有的鱼泡切爆,然后将鱼籽改刀切成小块,焯水至8成熟,捞出备用!再起锅加油烧热,放入葱姜蒜,小火炒香,再放入火锅底料和1汤匙豆瓣,小火炒出红油,然后加入1汤盆的清水,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,放入青豆,大火煮开,煮开后放入青红椒、鱼籽、和鱼泡,大火煮1分钟即可出锅!
【菜名】:红烧鱼籽
【食材清单】:青辣椒,鱼籽,小米辣,生姜,料酒,大蒜,食用油,红烧汁。
【烹饪步骤】:
1、把一会要用到的食材都给准备好了,鱼籽我在市场买回来的,差不多是一斤半的鱼籽,商家就剩这些叫我给全部买回来了。顺便我们再把红烧汁,青红辣椒之类的配菜都准备好,一会儿用。
2、 把鱼籽黑色的筋膜给去掉,用清水给清洗干净,然后把水分给沥干。
3、 把青辣椒洗干净以后切成辣椒丝,还有小米辣,小米辣也切成丝准备好,生姜切丝,大蒜去皮了以后切成末准备好。
4、 把处理干净了的鱼籽冷水下锅,锅里面的水分一定要没过鱼籽才行,加上一般的生姜丝还有1大勺的料酒,把鱼籽焯水以后煮熟。
5、把鱼籽焯熟了以后捞出来用水清洗干净,然后把水分沥干准备好。
6、 炒锅里面倒入适量的食用油烧热了以后,把姜丝还有蒜末都下进去,翻炒出香味。把鱼籽分成小块一点的再放进锅里面翻炒一下,要注意别用铲子过分地翻动,容易把鱼块给弄碎的。
7、再往锅里面加上半罐的红烧汁,红烧汁我们自己也可以调制,生抽,老抽,少量的白糖,盐,能吃辣可以加点郫县豆瓣酱。
主料:淡水鱼籽500克
辅料:鲜姜1块,黄酒30克,蒸鱼豉油适量,香葱4棵
做法:
1.淡水鱼籽泡凉水中,用手轻轻淘洗几遍,将残留的血水挤干净,捞出放在鱼盘里,尽量铺码得均匀而薄一些,这样蒸的时间短,而且蒸得透;
2.鲜姜切细丝,用量可以看鱼籽的量来调整
3.将姜丝均匀地铺撒并穿插在鱼籽之中,再淋入适量黄酒
4.将鱼籽送入蒸汽烤箱内,100度,20分钟
5.蒸好的鱼籽中会有很多汤汁,无需倒掉,直接将蒸鱼豉油淋在鱼籽周边;
6.将香葱末撒在鱼籽上即可
材料:鱼籽,鸡蛋,小米椒,盐,白糖,料酒
步骤:
1、先将在鱼籽外层的薄膜去除干净,加入一勺盐、一勺料酒拌匀,腌制10分钟;
2、鸡蛋打散后,加入一勺料酒、一勺清水拌匀,下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用;
3、将鱼籽腌制出的水全部倒掉,炒锅中加入适量油,用小火加热到4成热时,放入鱼籽,保持小火慢慢炒出香味,直到鱼籽变散,呈颗粒状;
4、倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒,加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
1. 腌制:将清洗干净的鱼籽加入盐、糖、料酒、姜片等腌制料中,腌制20-30分钟即可食用。
2. 烹饪:将清洗干净的鱼籽加入煮沸的水中,煮2-3分钟,捞出放入冷水中冷却后即可食用。
3. 炒食:将清洗干净的鱼籽加入炒锅中,加入适量的油、葱、姜、盐等调料炒制,待熟透后即可出锅。
4. 配料:将清洗干净的鱼籽加入各种面食或寿司中,或者用作烤鱼、火锅等配料。
1、清洗鱼卵:先将在鱼子外层的薄膜去除干净,如果想方便,可以直接洗干净鱼卵后,直接用水煮一下,去掉外面的薄膜以及腥味。
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2、鲤鱼鱼卵较大块,需要切成小块,加入一勺盐、一勺料酒、姜丝拌匀,腌制10分钟;
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3、开水蒸15分钟。到时间,取出。
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4、热锅下油,放入姜丝、葱末、蒜蓉。炒出味道,倒入蒸鱼卵碟子的汁,再倒入适量酱油,不需要放盐,不然会太咸。然后把汁浇在鱼卵上,完成。
到此,以上就是小编对于鱼籽的简单做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鱼籽的简单做法的4点解答对大家有用。
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