鱼顿茄子的做法-鱼顿茄子怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼顿茄子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼顿茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲳鱼炖茄子的做法？
2. 鱼可以和茄子一起炖吃吗？
3. 燕鱼炖茄子家常做法？

鲳鱼炖茄子的做法？

食材清单

鲳鱼 一两只 、 茄子 一根 、 油 、 盐 、 鸡精 、 蒜 、 姜 、 葱 、 耗油 、 生抽 、 八角 、 香叶 、 花椒 、 干辣椒 、 郫县豆瓣 、 料酒

步骤1/4

鲳鱼处理干净，切成小块(随意切吧)，用一点点盐，料酒，生抽，耗油腌渍

步骤2/4

葱姜蒜按自己的习惯切好，茄子可以切成块(不要太大，难熟)，泡在淡盐水中免得茄子发黑

步骤3/4

打火，锅烧热放油(可以多一点点，茄子费油)，油热后开小一点的火，放八角，花椒，香叶，炒出香味，渣子都捞出去不要。然后放姜蒜大葱，炒香后放入腌好的鲳鱼块，不要太粗鲁，鱼肉易碎。

用料：金鲳鱼干，茄子，盐，葱，姜，蒜，辣椒，高汤适量

做法：1、准备好所有食材，先将茄子洗净，切块，用盐水泡5分钟，撒上适量生粉，高温油油炸至软，捞起沥油。

2、金鲳鱼干提前用冷水泡五分钟。

3、爆香葱白，姜，蒜，辣椒，放入金鲳鱼干，翻炒2分钟。

4、再放入炸好的茄子，加水（或高汤）和酱油，焖煮5分钟（不用放盐）

5、撒上葱花即可出锅。

红鱼剁成段，茄子去皮，用手撕成长条状。勺内放少许熟猪油，将茄子煸炒一下倒出。

勺内放少许底油，放入葱、姜丝炝锅，添汤后放入红鱼和茄子，再放入料酒、花椒水、精盐、用大火烧开撇去浮沫，放小火煨炖，待茄子熟烂时放入蒜片和味精，盛在汤碗里，然后放上香菜即成。

一、处理食材

鲳鱼洗净，两面划刀后，撒少许胡椒粉、姜丝、生抽抓匀腌渍；

茄子用食盐搓洗表面，冲洗干净后，切成条儿或者滚刀块，放食盐抓匀进行腌渍；

三瓣大蒜剁成蒜米，放在小碗中备用；

用一勺料酒，一勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽、半勺白糖调一个料汁，备用。

二、煎鱼

用厨房纸吸干鱼表面的水分，并在鱼身两面拍一层面粉，放入冒烟的热油中，中火煎至两面金黄；

这里的面粉，就是家里的普通面粉，稍稍的拍一层在鱼身上，煎鱼不破。

三、炒茄子

食盐腌过的茄子变软了，用手抓起一把，攥一下水分，然后放入冒烟的热锅热油中，大火翻炒，炒至茄子表面起迷人的焦***后，放入前面准备好的蒜米和料汁，翻拌均匀；

鱼可以和茄子一起炖吃吗？

不建议一起炖吃。

因为鱼和茄子的煮熟时间和温度要求不同，同时在炖制过程中鱼的气味可能会对茄子的口感和香味产生影响。

此外，如果在炖制过程中出现了不好的反应，可能还会影响到人们的健康。

所以如果要做这两种食物，最好分别煮熟，再进行搭配调味。

可以

鱼和茄子都是常见的食材，可以一起炖制出美味的菜肴。例如川菜中的鱼香茄子和广东菜中的红烧鱼头煲茄子就是非常经典的组合。但需要注意的是，鱼和茄子的烹调时间和方式要适当，以免影响口感和营养

可以

主料 ： 鲫鱼300g、茄子300g

辅料 ： 盐适量、姜适量、酱油适量、白砂糖适量、细香葱适量、大蒜适量

鱼炖茄子的做法

步骤1.准备好所需食材。

步骤2.鲫鱼去鳞去内脏后洗净。

1. 可以一起炖吃。
2. 因为鱼和茄子都是常见的食材，它们在炖煮过程中可以相互融合，增添口感和味道。
鱼肉富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，而茄子含有丰富的纤维和维生素，两者搭配可以提供多种营养物质。
3. 此外，炖煮过程中，鱼和茄子的香味也会相互渗透，使得菜肴更加美味。
可以根据个人口味的喜好，加入适量的调料和配料，如姜蒜、豆瓣酱等，进一步提升菜肴的口感和风味。

燕鱼炖茄子家常做法？

用料

燕鱼400g

茄子500g

葱一段，姜一小块，蒜五瓣，小米辣1个，料酒一勺，老抽一勺，郫县豆瓣酱半汤勺，糖1勺子，白醋1汤勺滴

步骤 1

1.将燕鱼去头洗净，中间切两段，料酒腌15分钟。茄子切菱形块

2.起锅倒油，放葱姜蒜爆香，加半汤勺郫县豆瓣酱炒香，加入鱼，加料酒2汤勺，白醋1汤勺去腥。

3.加入开水大部分没过鱼，放入茄子，加入糖1勺，老抽1勺，生抽1勺。中火炖25分钟，开锅立刻大火收汁！

到此，以上就是小编对于鱼顿茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼顿茄子的做法的3点解答对大家有用。